Oggi, vi proponiamo un primo piatto davvero ricco e saporito: Farro, pomodorini, mozzarella e basilico.  L’insalata di farro è un piatto unico perfetto per chi vuole mangiare bene e sentirsi in forma.

Perchè il giovedì Santo a Napoli si mangia la zuppa di cozze?

Si dice sempre “Marzo è pazzo”… sono tanti i proverbi che “girano” sul mese di marzo, ma sappiamo perchè Marzo è pazzo??

Tra i luoghi di Napoli che faranno da set alla seconda serie de L’amica geniale 2 ci sarà anche Port’Alba, la meravigliosa stradina dei libri nel Centro Storico.

I biscotti alla ricotta, sono semplici da realizzare e bastano pochi, ma eccellenti, ingredienti e i vostri dolcetti faranno uno tira l’altro.

Grande successo di Serena Rossi che incanta l’Ariston con “Almeno tu nell’Universo”

Le Chiacchiere sono il dolce più famoso di Carnevale, e sono delle semplici sfoglie croccanti che vengono fritte e poi ricoperte di zucchero a velo. A seconda della regione di provenienza cambiano nome in: bugie, crostoli, frappè, ma ovunque sono sfoglie croccanti fritte, o cotte al forno, e ricoperte di zucchero a velo. Sono un dolce molto friabile, ottenuto tirando sottilmente un semplice impasto successivamente fritto e cosparso di zucchero a velo per il tocco finale. Ingredienti: 500 gr di farina, 3 uova medie, buccia di limone, lievito (facoltativo), 70gr di burro, un pizzico di sale, una bustina di vaniglia, un tuorlo d’uovo. Procedimento: Setacciate la farina e mettetela in una ciotola molto ampia: se volete essere certe che le vostre chiacchiere siano vaporose e con molte bolle aggiungete anche una bustina di lievito. Aggiungete quindi le tre uova intere e il tuorlo e cominciate a lavorare l’impasto: unite all’impasto il burro e continuate a lavorare. Versate nella ciotola lo zucchero e la buccia del limone grattugiata, un pizzico di sale e la bustina di vaniglia. Impastate con molta energia al fine di ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Formate una palla con l’impasto e avvolgetelo nella pellicola, riponetelo nel frigo e lasciate riposare per […]

Guerra sui social tra Gino Sorbillo e Selvaggia Lucarelli… Ecco le parole dei due…

Quella che vi stiamo presentando oggi, è una ricetta davvero semplice e veloce, ma dal gusto sublime e corposo.  Oggi, vi proponiamo una bella pasta alla ricotta e zafferano, che con un pizzico di pepe, vi lascerà sicuramente leggeri e soddisfatti.  Ingredienti:  500 gr di fusilli, 250gr di ricotta, una bustina di zafferano, sale e pepe  Procedimento:  Prendete una pentola e portate l’acqua a bollore, aggiustate di sale e calate i fusilli, nel frattempo in una ciotola, versate le ricotta, lo zafferano e stemperate con l’acqua di cottura, aggiungete una manciata di pepe e il parmigiano.  Scolate la pasta al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e conditela con la crema di ricotta, per un piatto rapido ma dal gusto particolare.

Il 21 dicembre è una data importante per Napoli, proprio in questo giorno infatti ricorre il compleanno della città.

Visto il grande successo ottenuto dalla prima stagione, non solo in Italia, ma anche in America, la HBO e RAI confermano la seconda stagione de L’amica geniale,basata su “Storia del nuovo cognome”.

“Natale con chi vuoi”: il nuovo video di Natale di Netflix girato a Napoli. Uno spot tutto da ridere girato a San Gregorio Armeno.

L’amica geniale: anticipazioni terza puntata. Episodio 5: le scarpe – Episodio 6: L’Isola.

Ieri, 27 novembre 2018, dopo molto rumor, è andata in onda su Rai1 la prima delle quattro puntate dell’ “Amica Geniale” la serie Tv,  che con uno share quasi al 30% fa davvero il botto. Si è sempre detto che la trasposizione dell’arte è sempre complicata, soprattutto se di mezzo c’e la letteratura e il cinema. Alcuni ci sono ben risusciti altri no. Non temete che in questa recensione/critica possiamo solo parlare bene dell’adattamento del romanzo di Elena Ferrante alla serie trasmessa in onda, non solo in Italia, di Saverio Costanzo. Adesso però, andiamo a scoprire i segreti di questa affascinante opera d’arte tramutata in SerieTv. Per noi della Campania è vero ha un sapore diverso, ambientata a Napoli,  ci ritroviamo, forse non per tutti, in quel che significa essere bambini. Il racconto, per quanto ci riguarda è improntato soprattutto sull’emancipazione femminile e su come essere “all’altezza” del maschio dominante. La serie tv è gioia per gli occhi e per le orecchie, fotografia fantastica, colori altrettanto. La cosa principale dove tutti si sono emozionati, è l’amicizia tra le due “criature, protagoniste. Lenù e Lila” che con i loro dialoghi, sopratutto in napoletano, hanno conquistato il cuore dei tanti telespettatori incollati alla tv. […]

Mancano mesi, eppure l’aria di Natale inizia a farsi sentire e con lei l’odore delle tante e gustose prelibatezze che porta con sè. Questa di oggi è la ricetta della pizza di scarola che prepara la mia mamma, che come fanno le donne di una volta, preparano “ad occhio” senza mai avere quantità precise, ma dopo vari tentavi posso dire di avere estrapolato una ricetta con le quantità giuste. Per chi non ami la ricetta classica, ricordatevi che nel ripieno potete togliere gli ingredienti che non vi piacciono. La “mia” infatti è realizzata con sole noci, scarole e olive ad esempio. Basta chiacchiere e mettiamoci all’opera.   Ingredienti per l’impasto x 2 torte 1 kg di farina, 250 ml di olio, 10 gr di sale, pepe q.b (nel caso in cui risulti poco morbido si aggiunge un goccio di acqua) Ingredienti per il ripieno: 5 “pezzi” di scarole, 250 gr di noci, 250 gr di olive verdi prive di nocciolo, 100 gr di pinoli, 150 gr di fiche secche, 200  gr gr di mele annurche Procedimento per l’impasto: Su di un piano di lavoro, versate la farina creando un “buco” al centro e versate l’olio, il sale, e il pepe […]

Spulciando il web si possono scoprire molte ricette da realizzare con i formaggi, quella che stiamo per presentarvi è un’ottima idea per realizzare sfiziosi antipasti o succulenti aperitivi:  “Gli involtini di patate, pancetta e scamorza.” La realizzazione di questo piatto è davvero semplice e vi lascerà sicuramente soddisfatti. Ingredienti  15 patate novelle (di piccola dimensione), 30 fettine di pancetta (possibilmente quella “sottile”), 12 fettine di scamorza, olio extravergine di oliva Procedimento Per prima cosa sbucciate le patate con l’aiuto di un pelapatate, lavatele accuratamente In una casseruola colma d’acqua salata, calate le patate e portate a bollore per circa 20 minuti. Con l’aiuto di un coltello controllate la cotture Scolate le patate e lasciate raffreddare Ungete di olio una pirofila Prendete le patate e avvolgetele nella fetta di scamorza per poi avvolgerle nella pancetta formando una croce Adagiatele nella pirofila e lasciate cuocere a forno preriscaldato per circa 20 minuti Servite caldo e buon appetito. Fonte “Giallo Zafferano”  

Mangiare è uno dei piaceri della vita ed è sempre il momento giusto per preparare ed assaporare nuove ricette. Oggi vi proponiamo un involtino di petto di pollo, prosciutto cotto e provola il tutto avvolto in una croccante impanatura di uova e pan grattato e in fine messa al forno. Ingredienti x 4 persone  4 fettine di petto di pollo, 4 fettine di prosciutto otto, 4 fettine di provola, 2 uova, pane grattuggiato, parmigiano reggiano, pepe, sale e olio Procedimento Su un tagliere adagiate il petto di pollo, ricopritelo con la carta da forno e con l’aiuto di un matterello rendete la fettina più sottile Aggiustatela di sale e appoggiate la fettina di prosciutto cotto, la fettina di provola e avvolgetela su se stessa In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il sale e un pò di pepe Passate l’involtino nell’uovo e poi nel pan grattato Adagiatelo in un pirofila imburrata Ripetete il procedimento per tutte le fettine Versate un filo d’olio e infornate a 180° per 25 minuti Servite caldo e buon appetito

Se vi trovate a passare per Aversa, parcheggiata la macchina e dedicatevi a voi stessi con una bella passeggiata a base di shopping tra i vicoletti del centro storico della città. Nel centro storico di Aversa,infatti, all’interno delle case e dei Palazzi, si nascondono dei bellissimi negozi di scarpe, (dal nome “Casarelle” ), dove vengono vendute scarpe a prezzi imbattibili! Se vi trovate a passare tra questi vicoletti, state molto attenti a guardarvi attorno, alcune di queste “Casarelle”, infatti, non hanno nemmeno l’insegna, ma all’interno di quelle che sembrano delle semplici case, si nascondono dei veri e proprio outlet dove vengono vendute scarpe, per lo più artigianali, a dei prezzi low cost che difficilmente si possono trovare altrove, ma potrete trovare anche scarpe di marca a basso costo.   Potrete acquistare scarpe dai 10 ai 100 euro, facendo dei veri e propri affari d’oro. Se avete voglia di passare per queste “Casarelle” vi consigliamo il lunedì (giorno del rifornimento dei negozi), e vi diciamo di evetare il sabato e la domenica per il sovraffollamento delle piccole “Casarelle”.    

Come si legge sui vari giornali online è di origine Campana il Barbiere di 107 anni che sta facendo il giro del web con la sua storia. Si chiama Anthony Mancinelli l’arzillo barbiere che non ha nessuna intenzione di andare in pensione, infatti all’età di 107 anni, si reca ancora oggi a lavoro nel suo negozio “Fantastic Cuts” di New Windsor, che si trova a circa 100 km da New York, dove ci sono i clienti di sempre e i nuovi che si affidano alle mani dell’esperienza. “Sono nato in  Italia, vicino Napoli”  racconta ai microfoni dell’invitata “NewsMediaset, Maria Luisa Rossi Hawkins, e continua “ho cominciato a fare il barbiere qui in America quando avevo 12 anni, da allora non mi mancano i clienti”.  Dal 2007 il simpatico barbiere è entrato nel Guinnes dei primati  da allora ha ricevuto vari riconoscimenti, dal Presidente Obama, fino al Governatore di New York. Non ha mai fumato, ne bevuto e come si legge nell’intervista mangia di tutto preparandosi anche delle ottime lasagne. E allora alla domanda “Qual’è il suo segreto?” Ha risposto: “Un segreto c’è:è il Signore lassù” dice indicando il cielo. 95 anni di onorata carriera è quella che fa del nostro Anthony […]

Passando per Maddaloni, non si può non fermarsi ad osservare i Ponti della Valle, un ardito capolavoro di ingegneria e stile, protetto dall’Unesco come patrimonio dell’umanità.  I ponti, rappresentano uno straordinario successo tecnico, e rappresentano il collegamento naturale tra le provincie di Caserta e Benevento, in quanto le sue arcate si poggiano, sul Monte Garzano (Caserta) e su quello del Monte Longano di S. Agata de’ Goti (Benevento) L’opera, realizzata dall’architetto Luigi Vanvitelli, riuscì a smentire i tanti uomini che mai avrebbero creduto che le acque de Fizzo sarebbero giunte fino a Caserta. Il ponte, con i suoi 38 kilometri di lunghezza, porta l’acqua ai giardini e agli impianti idrici della Reggia di Caserta, e rappresenta un’opera di straordinaria bellezza e qualità, infatti nonostante i tre violenti terremoti che hanno colpito l’area negli ultimi due secoli, l’opera vanvitelliana è ancora lì a segno di uno studio tecnico e costruttivo non indifferente. L’Acquedotto fu l’orgoglio edilizio del Vanvitelli e delle maestranze che avevano preso parte alla realizzazione del progetto, e fu realizzata in 16 anni di duri lavori, attraverso il supporto  dei più stimati studiosi e matematici del regno di Napoli. Per l’intero tempo di realizzazione, l’attenzione da parte dell’Europa intera, fu rivolta alla realizzazione dell’opera, tanto da […]

Il Regno di Napoli è pieno di primati: è stato creato il primo orto botanico, il primo osservatorio astronomico ecc. Forse non vi stupirà sapere che proprio in Campania, e precisamente alla Reggia di Caserta è stato ritrovato il primo esemplare di un oggetto sconosciuto agli stranieri. Il bidet, tanto implorato e desiderato da noi italiani quando vaggiamo all’estero, siamo stati proprio noi partenopei ad utilizzarlo per la prima volta. Basta pensare che anche i sabaudi (piemoontesi) non riuscirono a capire di cosa si trattasse, tanto è che mentre stavano facendo un inventario alla reggia di Caserta, notando il bidet, lo catalogarono come “oggetto sconosciuto a forma di chitarra”. Il primo bidet o bidè della storia italiana è stato ritrovato nella Reggia di Caserta ed è stato voluto dalla Regina Maria Carolina d’Asburgo-Lorena, che lo fece sistemare nel suo bagno privato verso la metà del settecento. L’oggetto è composto da un catino di metallo montato su una struttura di legno. Quindi si può suppore che ai Borbone deve essere riconosciuta l’invenzione di questo oggetto destinato all’igiene personale. In realtà questa storia è oggetto di una diatriba da anni, infatti, alcune fonti storiche sostengono che il primo bidet di cui si abbia testimonianza […]

Quando ero piccola almeno una volta all’anno con tutta la famiglia si organizzava una giornata nel magico mondo dei divertimenti: l’Edenlandia di Napoli. Questo è un ricordo che vive nella mente di molti napoletani della mia generazione e lo stato di abbandono in cui ha versato il parco per anni ha lasciato un senso di malinconia e tristezza. Il vecchio west, il tronco e la casa stregata sono alcune delle attrazioni più famose di quel luogo posizionato nel cuore della città e tanto amato dai napoletani. Ma c’è una buona notizia. Finalmente il parco Edenlandia di Napoli riapre! La data della riapertura è il 25 Luglio, giorno dell’inaugurazione, a cui potranno accedere solo i possessori dell’invito. Durante la serata inaugurale ci sarà il concerto di Antonio Marino direttamente da The Voice. Dal 26 Luglio l’Edenlandia di Napoli sarà normalemnte aperta con un orario che va dalle 9:00 alle 22:00. Novità e informazioni Dal 26 Luglio l’Edenlandia di Napoli tornerà ad essere invasa da bambini con le loro famiglie. Finalmente, suoni, risate e musica ridaranno vita a questo parco di divertimenti tanto amato dai napoletani, primo fra tutti Gianluca Vorzillo, l’impreditore  a capo della società Grc outsider che ha ridato luce all’Edenlandia.  Secondo le […]

Un evento che ha richiamato tantissimi visitatori, uno spettacolo unico al mondo che lascia a bocca aperta. Il Grande Spettacolo dell’acqua a Monteverde (in provincia di Avellino) sul Lago di San Pietro, è una rappresentazione di musica e danza in un gioco di riflessi e colori sull’acqua. L’ultima edizione è stata quella del 2016, e molti si chiedono se quest’anno ritornerà a far risplendere l’Irpinia. Ma in realtà le notizie apparse sul web non lasciano presupporre nulla di positivo. Già l’edizione del 2017 è saltata a causa del mancato accordo tra Comuni coinvolti e la Regione. Questo ha impedito l’accesso ai fondi europei necessari per sostenere l’evento. Una notizia davvero negativa per un territorio che necessita di investire nel turismo. Nel 2017 il mancato accordo è derivato da un conflitto genrato da un delibera della Giunta Campana che autorizzava la concessione ventennale dei suoli demaniali della foresta Mezzana, su cui si estende il bacino di “San Pietro”, ai Comuni che ne avevano fatto richiesta, vale a dire Lacedonia, Bisaccia, Aquilonia e Monteverde. Questo ha acceso molte polemiche, da un lato per il mancato coinvolgimento della popolazione e dall’altro per timori sull’impatto ambientale. Ed è per questo che l’assessore ai Fondi Europei, preso atto di questa conflittualità, non ha potuto avviare l’iter burocratico […]

Il noto mercato di Poggioreale, detto ”Caramanico” , è una realtà che si trova a pochi minuti da Piazza Garibaldi e dal Centro Direzionale, e raccoglie tanti commercianti che dal venerdì al lunedì si riversano in questo luogo, ormai murato e ben strutturato, per permettere ai tanti visitatori di fare affari di ogni tipo. Dalle scarpe, all’abbigliamento, alla pelletteria, in questo luogo, se sapete come e dove scegliere potrete fare un pazzo shopping, comprando veri e propri capi unici ad un prezzo bassissimo. Il mercato di Poggioreale è uno dei luoghi simboli della città partenopea, dove i “malati” di shopping posso addentrarsi in questo “centro commerciale a cielo aperto” per dare sfogo alla loro “mania” a prezzi modici. Di origine molto antiche, il mercato nasce come luogo per ospitare i calzolai del tempo, che vendevano i propri manufatti ad un prezzo d’occasione, ma che oggi diventa una vera e propria realtà popolare, che conta oltre 200 stand, che con le loro scarpe, cinture, borse, abiti e tanto altro, rendono questo luogo un vero e proprio centro d’affari, per chi vuole comprare capi di alta moda a prezzi “stracciati”. Il mercato oggi è veramente affollato e se non si vuole rischiare […]

Sono i cullatori, le persone che portano a spalla il Giglio. Sembra una cosa impossibile da sostenere, eppure la tradizione porta anche a questo. Più di cento uomini si caricano addosso il peso della struttura gigante in segno di devozione a San Paolino, patrono della città di Nola. La festa dei Gigli di Nola, celebrata da più di 1600 anni è entrata anche nella lista del Patrimonio Unesco nella categoria patrimonio oale e immateriale dell’umanità. Le strutture in legno sono impressionanti: alte 25 metri e pesanti 25 quintali. Il Giglio viene portato a spalla per le strade della città dalla paranza (formata da 120 uomini), e reso ancor più pesante dalla presenza di bambini e musicisti che saltano sulle strutture. Portare il Giglio è un segno di devozione e questa pratica porta anche alla deformazione del corpo dei cullatore che vede crescere sulle spalle dei calli, in alcuni casi enormi. La gobba dei cullatori è un vanto dei veri nolani e dimostrano la loro devozione e sacrificio fin da piccoli. In alcuni casi l’eccessiva crescita della “gobba di San Paolino” porta a delle infiammazioni che rendono indispensabile l’intervento chirurgico per eliminarle. Ma la grande devozione dei cullatori nella maggior parte […]

Questa che stiamo per proporvi è una ricetta fresca e buona e che forse piacerà anche ai vostri bambini; la Piadina  di mare, fresca, buona, saporita e succulenta. Potete preparare l’insalata di mare fatta in casa oppure comprarla dal vostro commerciante di fiducia. INGREDIENTI: 1 polpo da 1 kg, 1 seppia grande, 200 gr di gamberetti, 200 gr di calamari, 1 kg di cozze, i surini, fogli d’insalata, e pomodorini freschi, Olio extravergine di oliva,  Succo di 1 limone, Sale, 4 piadine, maionese   PROCEDIMENTO Lessate il polpo, pulite le seppie e i calamari e lavateli sotto acqua fredda corrente. Eliminate dai gamberetti il filetto nero e raschiate le cozze lavandole accuratamente. In una padella scaldate un filo d’olio con l’aglio e aggiungete le cozze, copritele con un coperchio. Quando si saranno aperte, spegnete il fuoco e estraete il frutto dalle valve. Fate bollire l’acqua per 10 minuti poi lessate i gamberetti per 3 minuti, le seppie per 20 minuti , i calamari per 5 minuti e i surini per 5 minuti In una terrina, unite i molluschi tagliati a striscioline, i gamberi sgusciati, le cozze, i surini,  i pomodorini tagliati a spicchi, l’insalata tagliata a listarelle e condite con l’olio, il sale e il limone. Lasciate […]

Questa pizza rustica ricca è una vera bontà, che si trova in tutti i bar e rosticcerie di Napoli e provincia. Ma di Parigino ha ben poco, infatti, pare che “Parigina” deriverebbe da “pa’regin‘”

Sul Topolino in edicola il 25 Aprile 2018 ci sarà un ospite d’eccezione, il grande chef napoletano Antonino Cannvacciulo. Dopo il successo in tv, in programmi come “MasterChef”, “Cucine da Incubo”, e  “O’ Mare Mio”, grazie alla sua bravura ed ai suoi modi schietti e folkloristici, lo chef approda anche sulle pagine del fumetto. Il personaggio disegnato è una sua riproduzione ed è stato battezzato “Paperacciuolo”. Come si legge sul sito sky tg24,  Paperacciulo sarà protagonista della storia “Agente Segreto Ciccio – Uno Chef da Sogno”. La storia vede protagonista il panciuto cugino di Paperino che indaga per conto dello G.N.A.M., il Gruppo Nuovi Assaggiatori Municipali, alla ricerca di un pericoloso criminale che produce cibi contraffatti. L’unico modo per incastrarlo sembra essere ingaggiare uno degli chef più rinomati in circolazione: Paperacciuolo. Nel corso della divertente avventura, l’energico chef, a suon di pacche sulle spalle e consigli, che rimandano a Cucine da Incubo, aiuterà Ciccio e i suoi colleghi a catturare il furfante.

“Una ricetta in cui la delicata freschezza della verdura si sposa alla consistenza della pastella fritta. Mi piace sperimentare diverse combinazioni di ripieno per creare nuove alternative di questa ricetta intramontabile. ” Partiamo da questa citazione dello chef Antonino Cannavacciulo per presentarvi la ricetta di oggi “Fiori di zucca imbottiti e fritti”, un piatto unico e intramontabile. Ingredienti per i fiori 12 Fiori Di Zucchina 250 gr Mozzarella Di Bufala 15 gr Basilico Olio Extravergine D’oliva Farina q.b Sale q.b. Pepe Nero q.b. Ingredienti per la pastella 100 gr Farina 00  100 gr 50 gr Maizena 1 Albume 250 ml Frizzante Olio Di Semi Di Arachidi Preparazione: Pulire molto delicatamente con della carta da cucina leggermente inumidita i fior di zucchina, eliminando sia il gambo che il pistillo interno (attenzioni a mantenere interi i fiori!). Per il ripieno tagliare a cubettini la mozzarella di bufala, asciugarli leggermente e condirli con olio, sale, pepe nero e qualche foglia di basilico spezzettata. Farcire con questi composto i fiori di zucchina e chiuderli in alto schiacciando la punta. Per la pastella sbattere energicamente l’albume e unirvi la farina, la maizena e metà dell’acqua frizzate (deve essere fredda); amalgamare bene e unire infine la restante acqua, […]

Il teatro e i napoletani hanno da sempre avuto un legame indissolubile. Un esempio sono le Guarattelle, il teatro dei burattini.

Giambattista Basile, è stato un letterato e scrittore italiano di epoca barocca, primo a utilizzare la fiaba come forma di espressione popolare.

Dopo il riconoscimento dell’arte dei pizzaioli, la Campania non lascia, anzi raddoppia candidando “l’arte, la lavorazione e la tradizione del pane nell’area vesuviana, e in particolare a San Sebastiano, nel patrimonio immateriale dell’umanità dell’Unesco seguendo il percorso tracciato dall’arte dei pizzaioli napoletani”.   [amazon_link asins=’B000J34HN4,B074M5MCWG,B000JNKABW’ template=’ProductCarousel’ store=’uyutiuiiu-21′ marketplace=’IT’ link_id=’6c270357-16f3-11e8-9950-cf2efda2d0d5′] Il Consigliere Regionale Francesco Emilio Borrelli, in una riunione avvenuta un pò di giorni fa, ha incontrato  il consigliere del Presidente per i rapporti della Regione con l’Unesco, l’ambasciatore Francesco Caruso, parlandogli del progetto di inserire anche la lavorazione del pane tra i beni immateriali dell’Unesco. “Proprio in queste settimane, dalla Francia è partita una richiesta analoga per la baguette, e di certo la lavorazione del pane che viene fatta a San Sebastiano non è seconda a quella alla base della produzione del pane francese –Borrelli ha inoltre sottolineato che – grazie alla collaborazione dell’Unipan, l’associazione dei panificatori, stiamo già mettendo insieme tutte le notizie storiche e culturali per arrivare alla stesura della proposta ufficiale. Inoltre si sta concretizzando la realizzazione della cittadella del Pane a San Sebastiano al Vesuvio finanziata dalla Regione Campania e realizzata sempre a San Sebastiano al Vesuvio in un bene sequestrato alla camorra”. Sappiamo bene che a Napoli il pane, come la pizza, sono venerati e portano con […]

Di che cosa è il Tesoro di San Gennaro abbiamo già parlato nell’articolo precedente (Tesoro di San Gennaro), ma adesso ci facciamo una domanda: quanto vale il Tesoro di San Gennaro? Ebbene, quello di San Gennaro è un vero e proprio tesoro, tanto che è considerato uno dei più ricchi al mondo. Il suo valore ha superato anche la raccolta di gioielli della corona d’Inghilterra e del tesoro degli zar di Russia. Ma non solo, è l’unico tesoro al mondo a non aver subito spoliazioni ed i cui pezzi non sono mai stati utilizzati per pagare debiti o per finanziare guerre, e mai venduti. Al contrario, nel corso dei secoli ha continuato ad accrescersi in numero e valore. Tuttavia, la caratteristica veramente unica del tesoro è che esso non appartiene alla chiesa come i tesori del Vaticano, non appartiene ad una casa regnante come il tesoro d’Inghilterra, non appartiene allo stato come i tesori del Quirinale. Il tesoro di San Gennaro, così come le ampolle contenenti il sangue, appartengono solo ed esclusivamente al popolo napoletano, ad ogni singolo cittadino napoletano, il quale ne è custode e garante e lo conserva intatto da secoli. La cappella del Tesoro fu costruita in virtù […]

Il Baccalà alla pizzaiola, è un secondo piatto dello Chef Antonio Cannavacciulo che vi conquisterà al primo assaggio. Il piatto è un’esplosione di sapori e profumi . Il baccalà viene cotto in pochissima acqua, quasi a vapore, arricchita con aromi in modo da valorizzare la sapidità naturale del pesce stesso. Quindi si serve adagiandolo sopra a una passata di pomodori datterini, fresca ed aromatica, e si arricchisce con una granella di olive nere tritate finemente, origano, un filo di olio extravergine di oliva versato a crudo e foglie fresche di basilico. [amazon_link asins=’B06XR416XS,B01FUTHM0G,B06XR4537B’ template=’ProductCarousel’ store=’uyutiuiiu-21′ marketplace=’IT’ link_id=’15eac0f3-1004-11e8-b7e0-d3656075f555′] Ingredienti: Baccalà ammollato 300 gr, pomodori datterini 250 gr,  cipollotto 1, basilico fresco 1 mazzetto, aglio 3 spicchi, olive nere disidratate 5, origano essiccato q.b, olio extravergine d’oliva q.b, sale fino q.b. Preparazione: Tagliare a fettine i pomodori datterini lavati ed asciugati. Condire l’insalata di pomodorini con un pizzico di sale, olio extravergine di oliva, qualche foglia di basilico fresco, uno spicchio di aglio, qualche fettina di cipollotto tagliato a rondelle e un pizzico di origano essiccato.Mescolare e spolverizzare ancora con un poco di sale in modo che i pomodorini rilascino il loro succo. Lasciar riposare l’insalata per 3 ore, quindi togliere tutti gli aromi e passare i datterini […]

C’ è un momento dell’anno che grandi e piccini aspettano con gioia e spensieratezza, un periodo in cui ci si può divertire, un periodo dell’anno in cui ci si può trasformare in chi ci piace e più desideriamo… parliamo del Carnevale, una delle feste popolari più belle e sentite nella nostra regione. Carnevale, è gioia e dolore, passa il vecchio e si aspetta il nuovo, la sua storia è davvero bella e complicata, siete pronti a scoprirla insieme?  La storia del Carnevale, non ha origini certe, ma dai vari scritti è possibile tracciare quello che la festa ha rappresentato nel tempo. Le origini del Carnevale napoletano, come molte feste di tradizione cattolica, traggono origine dal mondo pagano greco-romano, e rappresenta un momento di spensieratezza e abbondanza, in cui ci si sente liberi da ogni obbligo sociale e dove musiche, scherzi, danze, e maschere diventano elementi distintivi del periodo. Il termine “Carnevale” deriva dal latino “Carnum levare”, che significa “via la carne”, e indica quel periodo che sta per seguire in cui si rinuncia alla carne per preparare corpo e spirito all’avvicinarsi della Pasqua. La kermesse è ancora oggi una delle feste più sentite in Campania, ma prima durava circa un mese, infatti iniziava il 17 […]

Le zeppole sono un dolce tipico della pasticceria italiana, che è preparato con modalità leggermente diverse a seconda delle varie regioni. In Campania sono un dolce tipico della zona Vesuviana e sono il dolce tipico della festività di San Giuseppe. Ci sono varie ipotesi sull’invenzione di questo dolce, e si pensa che questa, una delle tradizioni dolciaria più amate al mondo, sia nata nel silenzio dei monasteri, dove le monache con superba maestria creavano questi fiori all’occhiello della nostra pasticceria. La prima ricetta scritta risale al 1837, nel trattato di cucina napoletana di Ippolito Cavalcanti. Che siano fritte o siano al forno a questo dolce non si dice mai di no ! Ma come sono nate? Perchè sono legate e San Giuseppe e quindi alla festa del papà?  Scopriamolo insieme… Il 19 marzo, si celebrava la “Liberalia”, una festa in onore delle divinità del vino e del grano, che venivano festeggiati, lì dove abbondava il vino con frittelle di frumento per ringraziare le divinità del grano. Un’altra leggenda, risale all’epoca romana, che narra della fuga di Giuseppe, Maria e Gesù in Egitto. Si narra che il capofamiglia, per provvedere alla propria famiglia si mise a vendere frittelle e per questo motivo, le zeppole sono il dolce tipico della festa […]

L’attesa sembra finita… Sarà la volta giusta? Questa volta sembra proprio di si… La Nuova Edenlandia sarà dunque aperta ad Aprile, tra il 10 e il 15,  o comunque tra le prime due settimane del quarto mese dell’anno,  ed avrà 38 attrazioni, 15 punti ristoro, il teatro dei Piccoli, il PalaEden con 600 posti a sedere, e poi anche varie aree commerciali e di intrattenimento. L’annuncio è stato fatto durante una conferenza stampa tenutasi al Comune di Napoli, alla presenza del sindaco e di altre personalità, dove è stata presentata anche una nuova società che ha effettuato un investimento di molti milioni di euro. [amazon_link asins=’B01EN3O7O4,B07145SK51,B01MUTB0Z5′ template=’ProductCarousel’ store=’uyutiuiiu-21′ marketplace=’IT’ link_id=’a3b6e55c-073a-11e8-80db-b1f14f5ade59′] Molte delle vecchie giostre saranno riutilizzate, 13 su 38, ci saranno sicuramente i fantastici i trenini o i tronchi delle cascate del Niagara. Le nuove giostre saranno adatte per grandi e piccini e si avrà una vasta scelta tra giostre pensate per chi vuole divertirsi con il minimo rischio e altre invece adatte a chi vuol mettere alla prova il proprio coraggio. Prezzi e spettacoli In base a quanto annunciato, ogni giostra avrà un ticket che si aggira intorno a qualche euro, mentre, per chi vuole divertirsi e sbizzarrirsi in più attrazione sarà prevista una special […]

Carnevale ogni piatto vale, anzi no, forse questa frase non è corretta, perchè come ogni tradizione, anche Carnevale porta i suoi dolci tipici e tradizionali, che non possono mancare sulle tavole campane il giorno di Carnevale. Ognuno di noi, il giorno di carnevale, aspetta alcuni piatti con inpazienza, e altri che abbiamo il piacere di gustare un pò più spesso. Ma di cosa parliamo?  I Dolci tipici Le chiacchiere: Le Chiacchiere sono il dolce più famoso di Carnevale, e sono delle semplici sfoglie croccanti che vengono fritte e poi ricoperte di zucchero a velo. A seconda della regione di provenienza cambiano nome in: bugie, crostoli, frappè, ma ovunque sono sfoglie croccanti fritte, o cotte al forno, e ricoperte di zucchero a velo. Il Sanguinaccio: il sanguinaccio al cioccolato di Carnevale è una crema dolce a base di cioccolato fondente. Originariamente, il dolce era preparato con il sangue di maiale, che dava alla crema un gusto acidulo al composto. Da quando la vendita del sangue di maiale è stata vietata, si sono avute varie evoluzioni che però non hanno intaccato il sapore della gustosa e cremosa crema, che il giorno di carnevale accompagna quelle dolci e friabili sfoglie che sono le chiacchiere.  Il Migliaccio: Il migliaccio è un piatto semplice e gustoso della tradizionale cucina campana, che si prepara in ogni momento dell’anno, ma […]

Il polpo alla Luciana è uno dei piatti tipici della tradizione partenopea, il nome deriva dagli abitanti di Santa Lucia, un antico borgo di marinai esperti nella pesca del polpo che lo cucinavano in modo semplice e gustoso. [amazon_link asins=’B010GCEKJI,B01DT79SMQ,B00BSZTOP8′ template=’ProductCarousel’ store=’uyutiuiiu-21′ marketplace=’IT’ link_id=’878ff30f-0058-11e8-b72a-edccc49b48a8′] La preparazione del polpo, non è semplice, non tanto per la preparazione in sè, ma per i tempi di cottura, che poi fanno si che il polpo sia morbido e dal gusto unico. Oggi, vi presentiamo la ricetta dello Chef Cannavacciulo. Polpo alla Luciana e composta di patate all’olio. Ingredienti per 4 persone 3 grandi polpi, 1 peperoncino, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 patate, 500 g di passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale,pepe Procedimento 1. Scaldate un filo d’olio in una padella e fatevi soffriggere l’aglio privato dell’anima, i gambi del prezzemolo e il peperoncino. Unite i polpi e proseguite la cottura a fuoco lento. Quando i tentacoli dei molluschi iniziano ad arricciarsi, eliminate l’aglio. Unite la passata di pomodoro e pepate. Abbassate poi la fiamma, versate un paio di mestoli di acqua bollente, coprite, e portate a cottura. 2. Lessate le patate in una pentola d’acqua salata, scolatele, sbucciatele e passatele allo […]

Vi state chiedendo cosa fare quest’anno a Carnevale? In Campania c’è l’imbarazzo della scelta. In tutte le città il Carnevale ci celebra con allegri festeggiamenti e si colorano di toni sfavillanti lasciando spazio a qualsiasi esagerazione. Cosa aspettate? Prendente una maschera e un sorriso e scegliete il Carnevale più adatto a voi. Quest’anno il Martedì grasso cade di Martedì 13 Febbraio, è in questa giornata che si concentrano i festeggiamenti più grandi, ma in molte città le feste durano anche un mese. Ecco la nostra guida in continuo aggiornamento su tutti gli eventi di Carnevale 2018 in Campania Quadriglie di Palma Campania  Il Carnevale di Saviano  Carnevale di Montemarano  Carnevale Princeps Irpino  Gran Carnevale di Maiori  Carnevale Strianese  Carnevale Sammichelese  Carnevale di Agropoli  Il Carnevale di Villa Literno  Marcianise ‘ncopp ‘o tammurro – ‘a fest ‘e Carnavale”  Carnevale di Scampia  Carnevale Collese  Carnevale Burlaponte  Carnevale di Capua Carnevale dei bambini e bambine Flumeresi  Carnevale Apollosano  Carnevale di Partenopoli  Carnevale Giffonese  La Zeza di Mercogliano Carnevale di Afragola  Carnevale Luciano Carnevalando a Monte Verna Carnevale Bisaccese  Carnevale Avellano  Carnevale Mugnanese  Carnevale sarnese  Carnevale Casteveterese  Carnevale dell’Amicizia a Torrecuso – Paupisi  Carnevale di Solofra  Carnevale di Pianura  Carnevale in carriola a Caiazzo  Carnevale forinese  […]

Immaginate un capannone di due piani, 2000mq di area che vi aspetta, un posto dove il vecchio rivive e ogni oggetto trova il suo nuovo posto nel mondo … questo e tanto altro vi aspetta al Portobello Road, il mercatone dell’usato che si svolge tutti i giorni a Pianura.  Ci sono tantissimi articoli diversi, selezionati e garantiti a prezzi convenienti. Il paradiso dell’usato, che v permettere di acquistare oggetti di ogni tipo, e che fa del vintage uno stile di vita. “Potete trovare mobilio e complementi d’arredo, arredogiardino, oggettistica, accessori, attrezzatura sportiva, elettrodomestici, smartphone & tablet, oggetti da collezione e antiquariato, libri & fumetti, strumenti musicali, attrezzature da lavoro e tantissime altre cose che altrimenti verrebbero dimenticate. Chiudete gli occhi ed immaginate uno spazio enorme dove agli oggetti inutilizzati viene donata una nuova vita.. ecco questo è Portobello Road il Paradiso dell’Usato.” Informazioni su Portobello Road Dove: via Eleonora Duse – Pianura Orari: dal lunedì al sabato: 9.00-19.30 Sito Web Portobello Road Pagina Facebook Portobello  Per chi fosse interessato ad esporre i propri prodotti, sul sito potete acquisire tutte le informazioni. [amazon_link asins=’B078Q9QG6N,B002H6UEC4,B003Y7HB6W’ template=’ProductCarousel’ store=’uyutiuiiu-21′ marketplace=’IT’ link_id=’6b2cb1b8-f51c-11e7-b5ad-7554c6b56f05′]

Gigione non è un nome come un altro.. Gigione è un fenomeno! Una festa di piazza senza di lui è come un bicchiere di vino vuoto.. senza senso! L’ideazione di un film su di lui può sembrare inizialmente assurda, ma Luigi Ciaravola, in arte Gigione, è diventato un vero culto e come tutti i fenomeni va raccontato. Da pochi giorni è on line il trailer del documentario “Essere Gigione: l’incredibile storia di Luigi Ciaravola” che subito è impazzato sui social raggiungendo in meno di un giorno 76mila visualizzazione e quasi mille condivisioni. Solo questi numeri bastano a confermare la curiosità verso l’artista partenopeo che ha raggiunto il successo passando per le piazze di tutta Italia. Il film è stato diretto da Valerio Vestoso, regista beneventano classe 1987, e l’uscita è prevista per il prossimo 18 gennaio in molti cinema campani. Il regista ha seguito Gigione nei suoi tour ed ha confezionato un documentario, non celebrativo, ma che mira a fare luce su un personaggio diventato un fenomeno antropologico e di costume della sottocultura popolare. Ma l’aspetto ancor più straordinario, che in realtà ha portano più di una polemica, è che il docufilm Essere Gigione ha ottenuto il visto di «interesse culturale» da parte del Mibact. È un passo irrilevante per […]

Mangiare in Campania a Natale è una vera goduria! Ecco quali sono i prodotti tipici e le ricette che si trovano nel periodo natalizio

In questo periodo dell’anno si corre tra regali, preparativi, organizzazione di eventi qua e la, ma ciò che non può assolutamnete mancare è l’organizzazione del pranzo di Natale, un momento di condivisione, gioia e amore. Le donne campane, durante il giorno di Natale, indossano il proprio grenbiule e di buon mattino iniziano a preparare il pranzo. Oggi, vogliamo proporrvi un primo piatto, dal taglio tipico campano, la calamarata, con un bel sughetto di calamari e polipetti freschi e gustosi.  Ingredienti: 500 gr di pasta formato per calamarata, 250 gr di calamari, 250 gr di polipetti, 300 gr di passata di pomodoro, 200 gr di pomodorini ciliegino, olio e sale quanto basta, un mazzetto di prezzemolo, vino bianco, 1 spicchio di aglio. Procedimento: Procedete alla pulizia e al taglio dei polepietti e dei calamari (se avete una pescheria di fiducia, siamo certi che il vostro venditore sarà voglioso di aiuarvi) In una padella dai bordi alti, versate abbondante olio e lo spicchio d’aglio e lasciate rosolare Aggiungete i calamari e i polipetti e sfumate con il vino bianco Assaggiate di sale, ed eliminate l’aglio Unite la passata di pommodoro e i pomodorini tagliati in 4 e lasciate cuocere il tutto, assaggiando di […]

La Scarola mbuttunata. Un involtino napoletano particolare:Scarole,pinoli,uvetta, olive e alcuni piccoli segreti e il risultato sarà ottimo. 

L’8 dicembre segna l’inizio di quel periodo dell’anno che tanto piace a grandi e piccini, dove le fredde e gelide giornate iniziano ad avere un sapore diverso, e dove la magia del Natale inizia ad avvolgere le nostre giornate. Nel napoletano, come ogni festività, vi è un dolce che non può assolutamente mancare sulle tavole, e quello dell’8 dicembre sono le “Zeppole dell’Immacolata” dette anche “zeppole di Castellammare”. Si tratta di una ricetta semplice e molto veloce, per realizzare delle deliziose frittelle insaporite con miele e confettini di zucchero colorati, gli stessi che si utilizzano per gli struffoli tradizionali. Vediamo un pò come si realizzano queste meravigliose delizie. Ingredienti: ½ kg di farina, lievito di birra (un cubetto), sale fino (un pizzico), acqua tiepida, olio di semi (per friggere), miele (200 g.), zucchero (due cucchiai), diavulilli (confettini colorati), anice (quanto basta) Procedimento: Su di un tavolo da lavoro stendere la farina e versare il lievito precedentemente sciolto in un goccio di acqua, aggiungere la farina, e impastare in quando non si otterrà un impasto elastico (cioè né troppo duro, né troppo molle). Coprire il composto con un canovaccio e lasciate lievitare fin quando non sarà raddoppiato di volume In una pentola dai bordi […]

E’ in arrivo il periodo più magico dell’anno. E qual è il modo migliore per festeggiare se non tra mercatini, addobbi e piste di pattinaggio? Sia che viaggiate con amici, con la vostra famiglia o i vostri bambini Salerno ha qualcosa di grandioso da offrirvi per il periodo natalizio. Le luci colorate e scintillanti, l’emozione dei regali da scartare: tutto contribuisce a rendere il Natale una festa magica. Ci sono diversi luoghi da visitare nel periodo del Natale a Salerno e provincia. Scopriamo quali. Mercatini di Natale Salerno e Luci d’artista Appuntamento a Salerno per un tuffo nelle tradizioni natalizie e per idee-regalo inusuali e sfiziose oltre che per scoprire la città e i suoi tesori artistici. Il mercatini apriranno i battenti dall’8 dicembre fino all’8 gennaio. La manifestazione fa parte del programma di Luci d’artista. Mercatini di Natale a Furore Maioliche, uliveti. limoneti, murales, rocce a strapiombo, onde che si infrangono rumorosamente sulla costa, barchette sulla spiaggia; siamo a Furore, un caratteristico paesino della Costiera Amalfitana, riconosciuto tra i borghi più belli d’Italia. In questo scenario già caratteristico e lascia spazio alla fantasia e all’immaginazione dal 1 al 3 dicembre si svolgeranno i mercatini di Natale.  Tutte le info sui mercatini di Natale a Furore Mercatini di Natale a […]

Con l’avvicinarsi delle festività natalizie il nostro paese ha molto da offrire. Le città cominciano a popolarsi di bancarelle, luci ed addobbi. Questo accade anche a Benevento dove ci sono luoghi unici e magici dove a Natale si vive come all’interno di un presepe. Un mondo da favola, fatto di colori, profumi e tante dolci delizie. Vediamo cosa fare nel periodo natalizio a Benevento e dintorni. – Mercatini di Natale di Limatola Dall’10 Novembre al 10 Dicembre il Castello di Limatola si immerge in un’ammaliante atmosfera di luci e dolci melodie… Torna l’ottava edizione di uno degli eventi natalizi più attesi dell’anno: le  “Cadeaux al Castello”, l’evento che vi catapulta in una dimensione particolarmente suggestiva,catturandovi, avvolgendovi e conquistandovi. Tutte le info sui mercatini di Natale di Limatola – Mercatini di Natale e luci d’artista San Lorenzello Dal 19  Novembre 2017 all’ 7 Gennaio 2018 il centro storico di San Lorenzello sarà magistralmente illuminato. Nel borgo medievale di San Lorenzello, le Luci d’Artistaillumineranno le eccellenze campane. Botteghe dei maestri ceramisti, vicoli lastricati e case del caratteristico centro storico ospiteranno le regine della tradizione artigianale ed enogastronomica della nostra regione. Due mesi per immergersi in secoli di storia ed ammirare tesori unici al mondo! Tutte le info su Luci d’artista a San Lorenzello – Villaggio di Natale a Cusano […]

Dopo la pasta e patate e le tagliatelle alle cime di rapa, oggi vi presentiamo un’altra ricetta dello chef stellato Antonio Cannavacciuolo: la PARMIGIANA DI MELANZANE. Il piatto, tipico della tradizione culinaria partenopea, è un must della cucina campana, e se alla ricetta classica, ci si aggiunge quel tocco in più dato da uno degli chef campani più amati al mondo, allora il risultato non può che essere “dannatamente” ottimo. La ricetta della parmigiana di melanzane dello chef Cannavacciuolo, un tripudio di gusto e bontà. Ingredienti: 80 di Parmigiano Reggiano, 2 melanzane medie, 200 gr di mozzarella di bufala, 1/2 cipolla bianca piccola 500 ml di olio di semi di arachide, 30 ml di olio extravergine di oliva, 500 ml di passata di pomodoro fresca, 4 uova, 30 g di farina, 1 mazzetto di basilico Procedimento: Per prima cosa, sbucciate le melanzane e affettatele sottilmente, poi adagiatele in uno scolapasta posandole a strati intervallati da sale. Copritele con un peso e fatele riposare per almeno un’ora. Fatto ciò, dedicatevi alla preparazione del sugo, uno degli ingredienti fondamentali per ottenere una buona e succulenta parmigiana. Il nostro sugo va preparato soffriggendo in una casseruola l’olio con la cipolla tritata finemente, sul quale poi verserete la […]

Ebbene si, anche i poveri cornuti hanno la loro festa. Se conoscete qualche cornuto potete fargli gli auguri l’11 Novembre, giorno di San Martino. Dopo la festa di San Valentino, che celebra tutte le coppie felici, e quella dei single che festeggia le persone che non hanno una dolce metà, era giusto anche celebrare chi in amore non è stato troppo fortunato ed è stata vittima di tradimenti. I cornuti, quindi vengono festeggiati in molte città italiane l’11 Novembre con eventi tra sacro e profano che mescolano credenze popolari con celebrazioni insolite e stravaganti. Anche in Campania c’è una festa molto famosa: la festa dei cornuti di Ruviano. Ma perchè a San Martino si celebrano i cornuti? Il motivo per cui san Martino è associato a questa particolare categoria non è ancora ben chiaro, ma ci sono almeno tre ipotesi. Alcuni pensano che questa ricorrenza sia da far risalire alle tante fiere di bestiame dotato di corna, che anticamente si svolgevano proprio in questo periodo. Secondo un’altra ipotesi, le origini della ricorrenza sono da attribuire ai 12 giorni di sfrenate feste pagane che si svolgevano sempre in questo periodo dell’anno, durante le quali gli adulteri erano considerati quasi la normalità. Un’ultima leggenda è legata, invece, al Santo San Martino che viene […]

« ‘O munaciello: a chi arricchisce e a chi appezzentisce » « Il munaciello o arricchisce o manda in miseria »   ‘O munaciello, che in napoletano, significa il piccolo monaco, è uno spiritello leggendario del folclore napoletano, che possiede sia natura benefica che dispettosa. “La storia narra che il munaciello, sia in realtà figlio di una storia d’amore impossibile, e che sia esistito veramente. Il Monaciello in realtà era un bambino piccolo e deforme che la Madre, iniziò a vestire da monaco per un voto fatto  affinché crescesse normalmente. Ahimè, le preghiere della madre non furono ascoltate e il piccolo veniva additato con tanti piccoli e fastidiosi nomignoli. Il bimbo scompare in circostanze misteriose.  Secondo un’altra versione, il piccolo, munaciello era l’antico gestore dei pozzi d’acqua (il “pozzaro”), il quale riusciva (per la sua statura piccola) ad entrare nelle case passando attraverso i canali che servivano a calare il secchio.Poiché spesso i pozzari non venivano pagati dai loro committenti, costoro si “vendicavano” entrando nelle case dei Signori e rubando per sé oggetti preziosi. Gli stessi oggetti preziosi, talvolta, venivano poi donati dai pozzari alle loro amanti, nelle cui case i gestori dei pozzi si intrufolavano sempre attraverso i canali per calare il secchio. Anche […]

Alle ragazze, quante volte sarà capitato di passare per strada e di essere salutata con il classico “ciao bella“! Ebbene a Napoli, i giovani di oggi utilizzano dei metodi molto “originali” e “fantasiosi” per fare delle avance alle ragazze. Questo metodo di approcciare con il gentil sesso è comunemente definito “posteggia”. In realtà questo termine significa ben altro nella tradizione napoletana. La posteggia in origine non aveva il senso che ha ora nel dialetto partenopeo, ma era un modo particolare di fare musica, stando appunto “appustiati” (fermi ad un posto) per esempio sotto il balcone di una donna per dedicarle una serenata o girando per i tavoli di una taverna per allietare i clienti. Potremmo dire che il significato moderno della posteggia sarebbe una reinterpretazione, ossia fermarsi in un posto a parlare con una ragazza. Secondo la tradizione napoletana, la posteggia si faceva con quattro, cinque elementi che suonavano chitarre,mandolini e violino ai quali si aggiungeva un cantante. Di veri posteggiatori ne sono rimasti in pochi purtroppo, ma pare che ultimamente la buona tradizione napoletana sia tornata di moda, infatti li si vede sempre più spesso suonare ai matrimoni della Napoli da bene.      

Tra gli chef più amati non possiamo non nominare lo Chef stellano Gennaro Esposito della Torre del Saracino a Vico Equense. Scoprendo le varie ricette del nostro territorio, e ammirando i vari capolavori che gli Chef Napoletani propongono, un occhio di riguardo va senza dubbio alla ricetta della “Minestra di pasta mista con crostacei e piccoli pesci di scoglio”, un capolavoro di gusto, bellezza e sapori. Ieri, abbiamo visto la ricetta dello Chef Napoletano Antonino Cannavacciuolo, la pasta mista con patate e provola affumicata, oggi invece vi riportiamo la ricetta della Chef Gennaro, che come pasta usa sempre la pasta mista, ma questa volta legata ai sapori del mare. Ricetta dello Chef Gennaro Esposito, fonte il sito  Torre del Saracino Ingredienti 1,5 kg di pesci piccoli di scoglio misti: scorfani, tracina, lucerne, gallinelle, etc. etc. eviscerati e squamati,  320 gr di pasta mista, 140 gr di olio extra vergine di oliva, 10 gr di prezzemolo tritato, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino fresco, 1 calamaro medio, 1 seppia media, 4 filetti di triglia, 4 gamberi bianchi sgusciati,  4 scampi sgusciati,  4 gamberoni rossi sgusciati, 200 gr brodo di pesce leggero, 120 gr di pomodoro san marzano fresco a cubetti 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pepe al mulinello   Procedimento In una pentola di media […]

Per tutti quelli che padroneggiano la lingua napoletana sapranno gia di cosa sto parlando, la buatta, che sembra avere origine o quantomeno assonanza dalla parola francese boite pronunciata il francesce “buat”. Questo oggetto sta ad indicare il barattolo o contenitore di latta utilizzato per conservare generi alimentari dalla frutta sciroppata al pomodoro, alle melanzane, ai peperoni. In effetti, anche se apparentemente sembrano così diverse, il francese e il napoletano hanno una parentela. Potremmo definirlo il cugino chic rispetto a noi scugnizzielli napoletani. In molte cose l’assonanza è chiara: Dove abiti “Je abbit’ a Napule” in francese, beh quasi tale e quale al napoletano. Tutto questo è spiegato dal fatto che la lingua napoletana mutua moltissime parole dalla lingua dei Lumi e questo è facilmente spiegabile dalla lunga dominazione angioina sul Regno delle Due Sicilie, e da altri fenomeni di grammatica storica. Esempi possono essere Butteglia e Buatta. Ecco la nostra Buatta, usata anche da Andy Warholl nelle sue opere d’arte e trasformata in icona della Pop Art. La buatta è la parente napoletana della francese boite che si legge buat’. ‘A buatta, per noi napoletani, non è sempre una semplice scatola di latta, ma è un oggetto dai diversi usi a seconda della sua dimensione. In dialetto napoletano veniva […]

Il tema della sicurezza tocca tutti ormai, e in Campania in uno dei luogo più frequentati si iniziano a prendere misure anti terrorismo per scongiurare le sciagure che sono capitate nei luoghi simbolo d’Europa. Ed è così che da pochi giorni la Reggia di Caserta è stata messa in sicurezza, inserendo in piazza Carlo III, in corrispondenza dei due varchi che conducono proprio davanti alla Reggia, delle pesanti fioriere . Mentre dall’altro lato della stessa piazza, nei pressi dell’ingresso della stazione ferroviaria, è stato posizionato un new jersey in cemento. Queste barriere sono state installate per impedire il passaggio di auto, furgoni e mezzi pesanti, evitando così che possano accadere nelle vicinanze della Reggia episodi simili a ciò che è avvenuto a Barcellona lo scorso 17 agosto durante l’attacco terroristico sulla Rambla. Ovviamente le possibilità che qualcosa di analogo possa avvenire proprio a Caserta sono verosimilmente molto basse, ma la Reggia resta comunque un obiettivo sensibile e come tale va protetto.

Oggi vi presentiamo un piatto dal gusto deciso ma delicato, dal sapore succulento e dal profumo eccellente. Vi presentiamo il risotto con crema di zucchine, cozze e gorgonzola, un primo piatto che lascerà sicuramente tutti i vostri commensali davvero soddisfatti, per cautela, preparatene un pò in più, il bis è assicurato. Ingredienti per 4 persone : 320 gr di riso parboiled, 1 kg di cozze, 100 g di gorgonzola dolce, 1 bicchiere scarso di vino bianco secco, 1 piccola cipolla, 6 \ 7 zucchine, brodo vegetale, 30 gr di burro, sale e pepe Procedimento: Per prima cosa prepariamo la crema di zucchine lavate e mondate le zucchine, tagliatele a cubetti e saltatele in padella insieme all’olio e alla mezza cipolla sminuzzata. Lasciate cuocere le zucchine a fiamma vivace, quando inizieranno ad ammorbidirsi aggiungiate l’acqua e lasciate cuocere ancora per 3/4 minuti finchè non saranno completamente ammorbidite. Passare al mixer e tenete da parte. Adesso mettete in filo d’olio e uno spicchio d’aglio in una padella e calate le cozze finchè non saranno cotte In una casseruola, preparate il brodo con il dado vegetale Adesso, in una padella antiaderente, lasciate soffriggere la cipolla sminuzzata con un filo d’olio e fate tostare il […]

A Napoli nel palazzo Penne si nascondono storie segrete, dove il Diavolo ci ha messo lo zampino. Ecco cosa si si nasconde nel Palazzo del Diavolo a Napoli. 

Durante l’estate, che ormai è arrivata, la voglia di stare in cucina inizia ad essere sempre meno e si cercano soluzioni semplici, ma gustose per preparare un ottimo pranzetto che delizi gli ospiti durante le giornate di caldo e afa. Quello che sto per proporvi è un menù semplice da realizzare, che va dall’antipasto al dolce compreso di caffè. Antipasto: Questo che sto per presentarvi, è uno dei miei antipasti preferiti, il Rotolo di sandwich con fette di pane per sandwich, pomodorini, rucola e qualche altro sfizioso ingrediente, per preparare un rotolo davvero semplice e sfizioso. Primo Piatto: Le pennette gamberetti e zafferano rappresentano un primo piatto dal gusto deciso e prelibato. Gamberetti, prezzemolo, zafferano e pennette, pochi ma “decisi” ingredienti per un piatto davvero eccezionale. Secondo Piatto: Insalata di pollo un ottimo secondo piatto, adatto ad ogni vostra esigenze, semplice da realizzare dal gusto fresco e saporito. Può essere anche il modo giusto per utilizzare il pollo, precedentemente cucinato. Dolce: Una delle torte estive più buone è sicuramente la cheese cake, un dolce freddo composto da una base di pasta biscotto su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco, zucchero e trattato con altri ingredienti. Caffè: Crema […]

Lo sappiamo, la tradizione napoletana vuole il caffè servito al banco in bella tazza bollente. Però negli ultimi anni sta emergendo una nuova tendenza, quella di prendere il caffè in un bicchierino di vetro. Quello che ci chiediamo è se questo è solo uno sfizio o se ci sono realmente delle differenze rispetto alla tazzina tradizionale in ceramica. “Caffè al vetro, grazie” Sempre più spesso sentiamo questa richiesta al bancone del bar. Già dalla vista rispetto alla tazzina, il caffè in vetro sembra tutta un’altra cosa. Il bicchiere è trasparente e questo consente in un certo senso di iniziare già a gustare il caffè con lo sguardo. Gli intenditori di questa bevanda, dal colore, dalla densità della schiuma, possono da subito capire qual è la qualità del caffè. Cosa che invece non può accadere con la tazza, completamente bianca e non trasparente. In pratica i bevitori del caffè in tazza solo dopo il primo sorso potranno esclamare “questo caffè è una ciofeca”! Tuttavia quelli che si considerano “puristi” non ammettono eccezioni, per quanto possano essere stimolanti e suscitare un certo interesse: il caffè si beve nella tazzina in ceramica o in porcellana, è così da sempre e così sempre sarà. La […]

Lo street food a Napoli, è un’arte, e attraversando i vicoli e vicarielli della città partenopea, non si può far altro che restare ammaliati da questo odoro di frittura, di buono, di succulento che aleggia nell’aria, e che attira le tante persone che di giorno e di sera passeggiano per la città quasi come se fossero rapiti e incantati da questi odori. Ma conosciamo veramente tutto lo street food che la città partenopea offre? Passeggiando per le strade di Napoli, non si può non assaporare il cuoppo, “o cuppetiello” , un cono di carta, che contiene tante meraviglie tra cui, calamari, gamberetti e verdurine fritte, un mix che si gusta con un lungo stuzzicadenti che vi accompagnerà durante la vostra passeggiata. La pizza a portafoglio, il must della cucina partenopea, che altro non è che una pizza margherita o marinara, ripiegata su se stessa, che appunto sembra un portafoglio, e che ha la comodità di essere tenuta in una sola mano, camminando per le strade partenopee e senza sporcarsi. Altro cibo che guadagna la top ten è senz’altro la pizza fritta, o montanara, un disco di pasta della pizza fritto, ricoperto di pomodoro, basilico e parmigiano. Una bomba di gusto, […]

Con il caldo la voglia di bere si fa sempre più frequente e si cerca in ogni momento qualcosa di fresco e dissetante, che ci rinfreschi dalla calura estiva. La frutta, è uno degli alimenti che più rinfresca in estate, e se a questo aggiungi, un po’ di latte, del ghiaccio e dello zucchero il risultato è eccezionale. Ingredienti:   500 gr di frutta mista, 100 gr di cubetti di ghiaccio, 70 gr di zucchero, 350 gr di latte Procedimento Frullato di Frutta In un frullatore, polverizzate lo zucchero Aggiungete i cubetti di ghiaccio e la frutta e tritate (i cubetti di ghiaccio, vanno lasciati a temperatura ambiente per circa 10 minuti ) assicuratevi che il vostro frullatore triti il ghiaccio. Versate il latte e frullate il tutto Per quanto riguarda la frutta, potete scegliere quella che più preferite. Potete mischiarla come mela e banana, oppure banana e fragola, oppure scegliere un frutto solo. Servite freddo e buona bevuta 🙂

Sta per arrivare il 24 Giugno, giorno in cui si festeggia San Giovanni Battista, Santo molto amato in Campania, che porta con sé, come ogni festa che si rispetti, un cibo o meglio una bevanda che rappresenta la sua “storia”. Si narra infatti, che la notte tra il 23 e il 24 Giugno, sia la sera giusta per raccogliere le noci, per fare il “Nocillo” o “Nocino” , il liquore, che si prepara nel periodo di Giugno, e poi si beve e degusta per tutto l’inverno. La storia del nocillo è ricca di storia e leggenda, ma la cosa certa è che per ottenere un buon nocino bisogna usare le noci verdi che si raccolgono a San Giovanni prima che queste maturino e non possano più essere utilizzate per preparare questo gustoso liquore. Il noce, porta con sé un alone di mistero, legato alla leggende di streghe e incantesimi, che si trasmise alla preparazione del liquore. La leggenda vuole che la donna più esperta nella sua preparazione, salisse sull’albero a piedi scalzi e raccogliesse le noci migliori, servendosi delle sole mani e senza staccare la buccia. Lasciate alla rugiada per un’intera notte, si metteva in effusione il giorno dopo insieme […]

Con il caldo che avanza, la voglia di stare ai fornelli inizia a diminuire e si iniziano a cercare tutte le soluzioni fresche e perchè no veloci, che possano sostituire i caldi e pesanti piatti invernali. Quella che stiamo per proporvi è una deliziosa insalata agro-dolce, colorata e dal sapore ricco.    Ingredienti: 1 peperone rosso, 4/5 cipolline, 1 finocchio, gamberetti cotti e sgusciati circa 400 gr, 250 gr di insalata, limone, olio, sale, pepe, zucchero Procedimento Insalata Agro-dolce: Tagliate il peperone a striscioline, stanno attente ad eliminare i semi presenti all’interno Lavate e sbucciate le cipolline e il finocchio, e tagliateli a striscioline Aggiungete i gamberetti e mescolate il tutto Su un piatto da portata, distribuite le foglie d’insalata lavate e ben asciutte e adagiate il composto precedentemente formato Aggiustate di sale e di pepe In un recipiente, spremete il limone, e unite l’olio e un cucchiaino di zucchero, mescolate bene il composto. Se volete potete aggiungere anche la scorzetta di limone Versate il composto sulla vostra insalata, mescolate bene il tutto, affinchè il composto acquisti sapore e buon appetito    

La sfogliatella riccia è uno dei dolci tipici della tradizione napoletana, pensare a Napoli e alla sfogliatella è la stessa cosa, in giro per il mondo ce la vantano, la bontà croccante della sfoglia e il morbido ripieno di ricotta mandano in estasi ogni tipo di palato. La ricetta della sfogliatella non è semplice da preparare, ma con un pò di buona volontà ci si può riuscire. I migliori pasticcieri partenopei sono molto gelosi della loro ricetta, che infatti non è facilmente reperibile. Bando alle chiacchiere, armatevi di tanta pazienza e buona volontà e iniziamo la preparazione, perchè diciamola tutta, buona la sfogliatella, ma… come si prepara? Ingredienti sfoglia 500 g di farina manitoba, 200 g di acqua, 12 g di sale fino, 7g di miele, 100 g di strutto Ingredienti per il ripieno 280 gr. di ricotta, 170 gr. di semolino, 150 gr. tra buccia di arancia candita e cedro, 170 gr. di zucchero a velo, un uovo, una goccia di essenza di vaniglia ed un pizzico di cannella in polvere, una noce di burro, 350 gr di latte Procedimento della sfogliatella: 1. Con l’aiuto di un’impastatrice, iniziate la preparazione della sfoglia. Mettete nella ciotola farina, acqua, sale e miele e impastate per tutto […]

Verità o leggenda? Miracolo o semplice speranza? Questo non lo sappiamo, ma quello che è certo, è che a Napoli esiste un luogo sacro dove le donne fanno la fila per sedersi su una sedia. Si tratta della chiesa di Santa Maria Francesca, situata proprio al centro dei Quartieri Spagnoli, in Vico Tre Re a Toledo. La Santa è una delle più amate di Napoli, soprattutto dalle donne che si recano al Santuario perché desiderano un figlio. Quando un figlio non arriva, si è disposti a tutto per di realizzare questo sogno. Sottolineando l’importanza delle cure mediche in merito, che ad oggi hanno raggiunto obbiettivi importanti, c’è anche chi si aggrappa alla fede. Che sia verità o leggenda, vogliamo raccontare una credenza che ha varcato i confini non solo di Napoli ma della stessa Italia: la sedia della fertilità. La chiesa è chiamata la casa della “Santarella“, Maria Francesca delle Cinque Piaghe di Gesù, la vergine delle stigmate, nata il 25 marzo 1715, a cui si rivolgono le donne sterili e quelle che abbisognano di un aiuto per la gravidanza. La grazia viene chiesta proprio a questa Santa per la sua storia. Santa Maria Francesca ricevette le  stigmate e aveva il dono […]

A cinquant’anni dalla sua scomparsa, il Maggio dei Monumenti viene dedicato al Principe della risata Antonio De Curtis, dal titolo ‘O Maggio a Totò.  Il programma è stato sviluppato dall’Assessorato alla Cultura e al Turismo del Comune di Napoli in sinergia con le istituzioni culturali cittadine e le associazioni tradizionalmente protagoniste del grande appuntamento primaverile che prevede spettacoli, visite guidate, concerti e performance che si svilupperanno su tutto il territorio Napoletano dal 28 Aprile al 4 Giugno. Un’esplosione di iniziative da parte di numerosissimi operatori culturali che hanno risposto con entusiasmante creatività alla chiamata del Comune. Una menzione speciale va fatta all’evento che si terrà il 5 Maggio a Piazza Mercato dove la  Banda dell’Arma dei Carabinieri,  elaborerà un omaggio musicale che riserverà piacevoli evocazioni. Oltre la città, protagonista saranno i giovani, che di Totò nr fanno quasi un coetaneo, e proprio loro daranno un contributo più originale per la riscoperta di un personaggio che non tramonterà mai. cContributo creativo è stato quello dato dagli studenti dell’Accademia delle Belle Arti di Napoli che hanno lavorato all’immagine coordinata del Maggio dei Monumenti 2017 dedicato a Totò. Immancabile anche il generoso contributo al programma da parte delle scuole e della Fondazione Napoli 99 con il progetto […]

Centinaia di persone che scalzi raggiungono a piedi il Santuario e una volta raggiunto l’altare gridano, pregano e cadono ai piedi della Vergine. Sono i fujenti, i devoti della Madonna dell’Arco. Il lunedì di Pasqua di ogni anno a Sant’Anastasia si rinnova questo rito in devozione della Vergine. Il rito dei fujenti continua immutato da ormai 5 secoli: centinaia di persone tutte vestite di bianco con fasce rosse alla vita e azzurre a tracolla, preceduti da bandiere e stendardi con l’immagine della Madonna dell’Arco, si recano a piedi verso il santuario e già alle 4 dei mattino varcano la soglia della Chiesa. I battenti o fujenti sono scalzi per voto, e sempre per voto devono compiere di corsa almeno l’ultimo tratto del cammino. E’ un evento unico per ampiezza, fede, drammaticità e folklore, la cui tradizione è trasmessa di padre in figlio. Questo pellegrinaggio molto particolare risale al 1450 ed è legato ad un episodio. In quell’anno durante una festa di paese due giovani giocavano a chi faceva arrivare più lontana la palla di legno che veniva colpita con un maglio (un gioco antico che ricorda molto il moderno golf. Durante il gioco, però la palla colpì accidentalmente un albero di tiglio che […]

L’8 Aprile scorso è stato inaugurato uno spazio nuovo nel piccolo borgo di Casamale. Un luogo che profuma d’arte, d’idee, di tradizione, ma anche di futuro. “Vascio Room Gallery“, è uno spazio espositivo che sarà una vetrina per gli artisti provenienti da tutta Italia e per quelli locali. La galleria si trova in via Nuova 1, nel centro storico di Somma Vesuviana. Antonio, Ferdinando, Salvatore, Ruggiero, Francesco sono alcuni dei nomi e delle menti che ruotano intorno all’energia generatrice di questo spazio-vetrina. Mary Pappalardo cura le esposizioni e lavora alla proposta estetica della galleria. Un piccolo contenitore di idee, una finestra sull’arte contemporanea, una stanza a bordo strada che ne assorbe la vitalità e l’irriverenza. Un incrocio di mondo che filtra ma non spegne l’opportunità espositiva. ‘O Vascio ha un cuore popolare e una visione professionale e aperta alle proposte artistiche e culturali contemporanee. Dall’8 aprile al 6 Maggio 2017 si potrà ammirare Vernissage, mostra collettiva DIS-PLAY. 47 artisti italiani in dialogo con un formato display di circa 5 pollici, 7.5×12 cm con le più svariate tecniche artistiche.    

La pastiera napoletana è un dolce tipico della tradizione pasquale napoletana, , uno dei capisaldi della cucina napoletana.  E’ una torta di pasta frolla farcita con un impasto a base di ricotta, zucchero, uova e grano bollito nel latte. Il croccante della sfoglia, uniti al morbido del ripieno fanno d questo dolce una vera prelibatezza. La ricetta che sto per presentarvi è per più torte, dimezzate gli ingredienti se ne avete bisogno di una quantità minore. Ingredienti pasta Frolla : 600 gr di farina, 160 gr di zucchero, 2 uova intere, 2 tuorli, 260 gr di burro, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata Procedimento Pasta frolla: Su un tavolo da lavoro, versate la farina, creando un piccolo foro centrale Al centro del foro, aggiungete le uova, i tuorli, il burro, lo zucchero, la scorzetta di limone e il pizzico di sale Impastate energicamente il composto, fin quando non otterrete un impasto liscio ed omogeneo Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti   Ingredienti ripieno : 500 gr di grano, 750 gr di ricotta, 750 gr di zucchero, 1/2 busta di cannella, fior d’arancio, un pizzico di sale, 7 uova intere, 3 tuorli, 500 […]

Oggi, vi propongo una ricetta semplice, colorata e dal sapore primaverile: i fusilli con pancetta, panna e zafferano. I fusilli sono un primo piatto ricco e variegato dal sapore marcato, che vi lascerà sicuramente soddisfatti e appagati. Semplici da realizzare, e ottimi da gustare solo il primo piatto perfetto per ogni esigenza. Ingredienti: 500 gr di fusilli, una bustina di zafferano, 250 gr di pancetta, una busta di panna da cucina, olio, sale e una cipolla. Procedimento: In una casseruola aggiungete l’acqua e portate a bollare Mentre l’acqua bolle, preparate il condimento per la vostra pasta Sminuzzate la cipolla e tagliate la pancetta a piccoli cubetti In una padella dai bordi alti, aggiungete un filo d’olio e la cipolla, lasciare rosolare, aggiungete la pancetta e saltate il tutto fin quando la pancetta non si sarà dorata Aggiungete la panna In un poco d’acqua, sciogliete la bustina di zafferano e aggiungete al composto Quando l’acqua bolle, aggiustate di sale e calate la pasta (rispettate i tempi di cottura indicati sulla confezione) Scolate la pasta lasciando un mestolo di acqua di cottura Calate la pasta nel condimento e saltate tutto in padella aggiungendo il mestolo di acqua Lasciate mescolare bene i sapori […]

Le zeppole sono un dolce tipico della pasticceria italiana, che è preparato con modalità leggermente diverse a seconda delle varie regioni. In Campania sono un dolce tipico della zona Vesuviana e sono il dolce tipico della festività di San Giuseppe. Ci sono varie ipotesi sull’invenzione di questo dolce, e si pensa che questa, una delle tradizioni dolciaria più amate al mondo, sia nata nel silenzio dei monasteri, dove le monache con superba maestria creavano questi fiori all’occhiello della nostra pasticceria. La prima ricetta scritta risale al 1837, nel trattato di cucina napoletana di Ippolito Cavalcanti. Che siano fritte o siano al forno a questo dolce non si dice mai di no !  Ingredienti Zeppole al forno: 1 litro di acqua, 800 gr di farina, 400 gr di sugna, 20 uova, 20 gr di sale, buccia di limone grattugiato Ingredienti Crema pasticcera: 1 litro di latte, 10 tuorli, 2 bustine di vanillina, 100 gr di farina, 200 gr di zucchero Procedimento Zeppole: In una pentola capiente, mettete l’acqua, la sugna e il sale e portate a bollore Appena l’acqua bolle, spegnete il fuoco e aggiungete la farina precedentemente setacciata, e iniziate a girare Rimettete la pentola sul fuoco e continuate a girare fin quando […]

I piatti tipici della tradizione Partenopea, sono veramente tanti, ma alcuni potrebbero essere definiti “Patrimonio Mondiale” dell’umanità, e tra questi vanno sicuramente insieriti le ” Zeppole e i panzerotti”. Passeggiando tra i vicoli partenopei, si viene attratti, quasi ammaliati da quest’odore di frittura, che in qualsiasi ora del giorno e della notte, ci tenta; e ci dispiace per i dietologi, ma non si può far altro che cadere in tentazione. La ricetta di questo street-food è semplice e bastano poche piccole attenzioni per ottenere anche in casa un risultato davvero eccezionale. Ingredienti Zeppole:  350 gr di farina 00, 300ml di acqua, 1\2 cubetto di lievito di birra, sale Procedimento:  In una ciotola, versate l’acqua e sciogliete il lievito, versate la farina, aggiungete un pizzico di sale e amalgamente tutti gli ingredienti. Il composto deve risultare appiccicoso e molliccio. Lasciate lievitare finchè il composto non avrà raddoppiato il suo volume. In una padella dai bordi alti, versate abbondante olio per friggere e portare a bollore, quando l’olio sarà pronto, prendete un cucchiaio, bagnatelo nell’acqua e formate una pallina d’impasto da versare nell’olio, e così di volta in volta. State attente, per ottenere un’ottima doratura, la zeppola deve essere totalmente immersa nell’olio […]

Il sanguinaccio al cioccolato di Carnevale è una crema dolce a base di cioccolato fondente. Originariamente, il dolce era preparato con il sangue di maiale, che dava alla crema un gusto acidulo al composto. Da quando la vendita del sangue di maiale è stata vietata, si sono avute varie evoluzioni che però non hanno intaccato il sapore della gustosa e cremosa crema, che il giorno di carnevale accompagna quelle dolci e friabili sfoglie che sono le chiacchiere.  Ingredienti: 500 gr di latte, 75 gr di cacao amaro, 50 gr di cioccolato a pezzzi, 250 gr di zucchero, 40 gr di farina, una noce di burro, un pizzico di cannella, 100 gr di gocce di cioccolata, una bustina di vanillina Procedimento sanguinaccio: Per preparare il sanguinaccio al cioccolato, per prima cosa setacciata la farina In un pentolino, amalgamate lo zucchero, lo zucchero, il cacao amaro, la farina, la cannella e la vanillina, versate poi il latte poco alla volta facendo attenzione a non formare grumi. A questo punto mettete sul fuoco a fiamma bassa e continuate a mescolare. Quando il latte sta per bollire, spegnete e aggiungete la cioccolata a pezzettoni Spegnete e versate il composto in una ciotola di vetro, […]

Vi state chiedendo cosa fare quest’anno a Carnevale? In Campania c’è l’imbarazzo della scelta. In tutte le città il Carnevale ci celebra con allegri festeggiamenti e si colorano di toni sfavillanti lasciando spazio a qualsiasi esagerazione. Cosa aspettate? Prendente una maschera e un sorriso e scegliete il Carnevale più adatto a voi. Ecco la nostra guida in continuo aggiornamento su tutti gli eventi di Carnevale 2017 in Campania Feste di Carnevale a Napoli e provincia Carnevale a Salerno e provincia Feste di Carnevale ad Avellino e provincia Carnevale a Caserta e provincia Feste di Carnevale a Benevento e provincia Feste di Carnevale a Napoli e provincia Carnevale di Caiazzo Carnevale in Carriola a Caiazzo, in provincia di Napoli, un carnevale diverso che animerà le strade del paese con carriole invece dei classici carri. Un’iniziativa, promossa dalla  Pro Loco Caiazzo “Nino Marcuccio” che ripropone l’appuntamento dopo il successo dell’edizione 2016. Inserito nel premio Italive 2017, il Carnevale di Caiazzo, è diventato un momento da non perdere. Il tema della carriola sarà scelto dai gruppi partecipanti e non dovrà superare i 3 metri di larghezza. Ogni gruppo partecipante potrà preparare una scenetta della durata massima di 10 minuti, inerente il tema raffigurato dalla carriola; scenetta che potranno […]

E’ quasi arrivato Carnevale, e tra una maschera e l’altra come da tradizione, sulle tavole campane non può mancare la lasagna, un must della cucina partenopea, che ha le più svariate ricette, che si tramandano da generazioni in generazioni, e che ogni famiglia custodisce quasi gelosamente. La Lasagna è un piatto ricco e colorato, non semplice da realizzare, ma nemmeno così complesso come si possa credere, basta avere gli ingredienti giusti, un pò di pazienza, tanto amore e il risultato non può che essere eccellente. Ingredienti: 500 g di lasagne larghe, 300 g di mozzarella, 300 g di ricotta, 300 g di carne tritata, 200 g di salsiccia, 2 uova, passata di pomodoro, 90 g di burro, 60 g di formaggio grattugiato, pangrattato, 1 bicchiere di vino rosso, cipolla, carota, sedano, olio, sale, pepe. Procedimento: In una padella, lasciate fondere il burro e insaporite la cipolla, la carota e il sedano, tutto tritato finemente. Quando il composto sarà ben rosolato, versate 150gr della carne macinata e lasciatela colorire a fuoco vivo, sfumate con il vino rosso, e girate di tanto in tanto, stando attente che non si bruci. Unite il pomodoro, e aggiustate di sale e di pepe, e lasciate […]

Il migliaccio è un piatto semplice e gustoso della tradizionale cucina campana, che si prepara in ogni momento dell’anno, ma che rappresenta sopratutto il dolce tipico di Carnevale. Un dolce povero ma allo stesso tempo dal gusto unico e inimitabile. Non è un vero martedì grasso senza una fetta di un buon migliaccio. Il migliaccio è preparato con il semolino, fatto cuocere in un composto di latte e burro e amalgamato ad altri basilari ingredienti quali uova, zucchero e ricotta. A “Carnevale ogni scherzo vale”, ma per i dolci non è così, non è Carnevale senza Migliaccio.  Ingredienti: 200gr di semolino, 500ml di acqua, 500ml di latte, 250gr di ricotta, 50gr di burro, un’arancia, la bustina di vaniglia, 5 uova, un pizzico di sale. Procedimento: In un pentolino, mettete l’acqua, il latte, un pizzico di sale la scorza di arancia. Fate riscaldare il composto, senza portarlo a bollore, eliminate la scorza dell’arancia e aggiungete il burro, sciogliendolo con l’aiuto della frusta. Quando il burro sarà sciolto, iniziate a versare il semolino poco alla volta, girando energicamente il composto, stando attenti a non formare dei grumi. Spegnere quando il composto si sarà ben addensato. Normalmente ci vogliono dai 6 agli 8 minuti. […]

La pasta e fagioli con le cozze è un piatto tipico della tradizione partenopea, e nonostante il connubio tra legumi e frutti di mare, che può sembrare insolito, il risultato è davvero eccellente. Le cozze e i fagioli, si sposano perfettamente e i loro sapori così forti e decisi, lasciano un sapore in bocca davvero eccezionale. Non mi credete? Beh… non vi resta che provare.  Ingredienti: 300 gr di cozze fresche e pulite, 150 gr di fagioli, 350 gr di pasta, una decina di pomodorini ben maturi, olio, aglio e prezzemolo Procedimento: Per prima cosa, versate un filo d’olio in una casseruola con uno spicchio d’aglio e dopo aver bene lavato le cozze, versate nella pentola e lasciate aprire i gusci. Toglietele da fuoco e sgusciatele, filtrando l’acqua di cottura che metterete da parte. In una pentola dai bordi alti, versate un filo di olio con uno spicchio d’aglio e lasciate soffriggere. Calate i pomodorini tagliati a cubetti e calateli nella pentola, eliminando lo spicchio d’aglio. Dopo tre/quattro minuti calate i fagioli con tutta l’acqua, e lasciate cuocere qualche minuti. Versate l’acqua di cottura filtrata delle cozze e calate la pasta ( se l’acqua è poca, aggiungete un mestolo di […]

Articolo del Capodanno 2018 La notte di Capodanno ha un fascino tutto speciale. Trascorrerlo in una piazza e brindare al nuovo anno è un’emozione senza paragoni. Una tradizione che si perpetua da anni con artisti che tengono esibizioni di fronte a migliaia di persone pronte solo a salutare il nuovo anno e a festeggiare come una comunità. D’altronde cosa, se non la musica, unisce gli animi della gente? Ecco alcune dritte per salutare il nuovo anno a Campania lasciandosi travolgere dall’incantevole bellezza delle piazze. Capodanno a Pozzuoli Alex Britti sarà live in piazza della Repubblica a Pozzuoli, in provincia di Napoli, a partire dall’01:00. Il cantautore romano, passato la scorsa estate anche da Avellino, animerà il Capodanno della cittadina con i suoi grandi successi del passato e le ultime hit. Info: Capodanno a Pozzuoli Capodanno a Piazza Plebiscito Napoli vedrà gli Stadio e i Tiromancino esibirsi in piazza del Plebiscito. Gli Stadio, reduci dal concerto di Benevento di questa estate, ed i Tiromancino di Federico Zampaglione, sono solo due dei numerosi artisti che si alterneranno la notte del 31 dicembre Insieme a loro, a partire dalle 21:30 fino all’01:00, ci saranno anche Clementino, Valerio Jovine e Franco Ricciardi. A seguire spettacolo pirotecnico a […]

Arriva Natale.. festa .. regali.. dolci.. e tanto cibo.. cosa manca? Ma certo! LA TOMBOLA!  I nostri nonni ci giocavano nel periodo natalizio, poi anche i nostri genitori, ma la cosa più bella di questo gioco è che continuano a giocarsi anche i giovani di oggi. Finalmente una di quelle tradizioni che non passano mai di moda. Che si segna il numero con la buccia di mandarino, con il granturco o con la scorza di noci e noccioline, il divertimento è sempre assicurato. Nelle sere di Natale la famiglia a Napoli e dintorni si raccoglie intorno ad un tavolo, (sempre a pancia piena) per giocare a TOMBOLA. E mentre il simpatico zio urla ambo già dopo il primo numero, il cugino super fortunato non fa altro che vincere e la nonna chiama i numeri facendosi scappare qualche battutina, si ricrea un’atmosfera unica che rende tutti più sereni e felici. Ma vi siete mai chiesti chi l’ha inventata, quando e dove? Il gioco della tombola è figlio del gioco del lotto. Le sue origini risalgono infatti a trecento anni fa, al 1734,  in seguito a uno “storico” litigio tra il re di Napoli,  Carlo III di Borbone e il frate domenicano Gregorio Maria Rocco. A quell’epoca nel Regno delle due […]

La musica partenopea è sempre stata una presenza fissa al Festival di Sanremo. Cambia le forme, si modernizza ma è da sempre salita su quel palco tanto amato e a volte odiato dai cantanti. Gigi D’Alessio e Clementino sono i due nomi napoletani che faranno parte del cast della 67esima edizione del Festival di Sanremo 2017. La kermesse musicale più famosa d’Italia, che verrà condotta per il terzo anno consecutivo da Carlo Conti, in realtà vedrà la presenza di ben quattro cantanti napoletani. Gigi D’Alessio, ormai alla sua quinta partecipazione al Festival, sarà in concorso con il brano La Prima Stella. Dopo la buona notizia delle sua presenza lo stesso cantante ha condiviso la sua gioia con i suoi fan su Facebook con un post che sottolinea l’importanza che il brano riveste per lui: “una canzone che merita il palco più importante della musica italiana. Non ho avuto alcuna esitazione ad accettare l’invito di Carlo Conti perché quando scrivi un brano che tocca qualcosa, che appartiene a tutti, non c’è che un palco per rappresentarla”. Il secondo big napoletano in gara è Clementino, che già l’anno scorso ha riscosso molto successo sullo stesso palco. Il rapper dell’entroterra napoletano, dopo Quando Sono Lontano del 2015, propone una […]

  Cosa fare in Campania dall’8 al 10 dicembre 2017? In Campania potrete godervi il Ponte dell’Immacolata in maniera davvero piacevole e rilassante. Il periodo di attesa dal Natale è sempre molto entusiasmante e gli eventi riempiono il calendario. In tutte le città si sono ormai accese le bellissime e suggestive luminarie che regalano atmosfere uniche nei luoghi che sembrano trasformarsi in villaggi incantati. Le cose da fare all’immacolata tra Napoli, Salerno, Benevento, Avellino e Caserta sono davvero tante a cominciare dalla passeggiata nella via dei presepi a via San Gregorio Armeno. Ecco quali sono tutte le occasioni per trascorrere un 8 dicembre diverso dal solito. Mercatini natalizi Sagre e feste Presepi da non perdere Mercatini Natalizi Giovedì 8 dicembre, in tutti i comuni si assisterà a un susseguirsi di eventi legati al Natale. L’atmosfera di festa, luci e dolci sapori, sono questi i protagonisti dei mercatini di Natale, che trasformano le città in veri e propri villaggi incantati. Tra i più importanti c’è il Santa Claus Village, il posto ideale per trascorrere una piacevole giornata con tutta la famiglia. Fino al 13 Dicembre, Santa Claus si trasferisce nel cuore della città partenopea, la Mostra D’Oltremare, ospita lui, il suo villaggio e tutti gli elfi che […]

Gli struffoli sono dolci tipici della tradizione natalizia Napoletana. Un dolce semplice da realizzare, ma dalla lunga e precisa preparazione. Gli struffoli sono palline di pasta dolce fritti nell’olio di arachidi, ricoperti con miele e decorati con canditi e confettini colorati. Lo struffolo è un dolce che nasce in Grecia e che spopola a Napoli, fino a giungere alla Versione Napoletana che ancora oggi è invidiata in tutto il mondo. Ottima idea per un regalo, perfetto come dolce a fine pasto durante le festività natalizie, gli struffoli possono avere le forme più svariate ( dalla semplice forma a ciambella, ad una piramide o un albero di natale) sono colorati e decorati come più è di vostro gradimento. Gli struffoli rendono allegri al solo sguardo vista la loro preparazione creativa e colorata e deliziano i palati per il mix perfetto tra croccante e dolce. Ingredienti: 400 gr di farina, 3 uova + un tuorlo, 50 gr di zucchero, 60 gr di burro, mezza scorza di arancia, 15 gr di liquore d’anice, 10 gr di sale fino Per la copertura: 300 gr di miele millefiori, arancia candita, confetti colorati Per friggere: Olio d’arachidi Procedimento: Prendete un tavolo da lavoro e setacciate la […]

Terminata ormai la stagione del Boss delle Cerimonie, Real Time non poteva fare a meno della napoletanità, quella più genuina che spesso viene dalla sottocultura della città. In molto speravano e “pregavano” che questo momento non arrivasse mai, ed invece nel 2016 anche loro si ritaglieranno il loro spazio in un talent. Il 18 Novembre toccherà proprio a loro metterci faccia, anima e sopratutto voce su Real Time: arriva il Talent dedicato ai Neomelodici. Lo so molti di voi stanno storcendo il naso, perchè quel modo di cantare, quell’accento così marcato, le movenze proprio non vanno giù. Però pensateci bene, infondo quello che si vede oggi in tv, tra reality e programmi vari, non sembra tanto meglio. Ebbene, anche i neomelodici avranno il loro talent, si chiamerà NapoliSound e sarà presentato da Luciano Caldore e Nancy Coppola, che si occuperanno di selezionare i talenti e sceglierne soltanto quattro che verranno poi seguiti dai due cantanti nel loro percorso verso il successo. Vi ricorda X-factor? Beh il meccanismo più o meno è simile anche se accostare i due talent scout napoletani ad Arisa e Manuel Agnelli, non pare proprio un’ottima idea. Il programma andrà in onda dal 18 Novembre, ma sui social […]

Uno dei must della cucina napoletana è senz’altro la Frittata di maccheroni. Un piatto povero della tradizione che era utile per riciclare la pasta avanzata del giorno prima. Ottima nel periodo invernale, perchè calda, succulenta e corposa, ma utilissima nel periodo estivo da gustare sotto l’ombrellone nelle calde giornate estive. L’uso della frittata di maccheroni è ampia e variegata, spazia da pranzo a cena, dall’ estate all’inverno, da grandi e piccini. Tutti sono innamorati di questo piatto e nessuno può farne a meno. Dalla ricetta della nonna, a quella di mammà, la frittata di maccheroni può essere preparata con molte alternative e in vari modi. Ingredienti: 500 gr di spaghetti, 5 uova, una noce di burro, parmigiano, pepe nero, provola, olio d’oliva, sale q.b Procedimento: 1. Per prima mettete a bollire l’acqua, e aspettando che raggiunga l’ebollizione preparate il composto con le uova 2. sbattete le uova in una ciotola con il sale, il pepe e il parmigiano 3.tagliate la provola a fette sottili 4. quando l’acqua ha raggiunto l’ebollizione salate e calate la pasta 5. a cottura ultimata, scolate la pasta 6.unite il composto di uova alla pasta e mescolate bene il tutto aggiungendo la noce di burro A seconda […]

La lonza di maiale è una delle parti più morbide e delicate del maiale. Preparata in tanti modi è un taglio economico ma eccezionale, che certamente vi farà fare una bella figura durante i vostri pranzi o cene con ospiti. Questa versione della lonza è particolare e dal risultato eccellente, che certamente vi lasciare soddisfatti e a pancia ben sazia. Ingredienti per 6 persone: 6 fettine sottili di lonza, 6 fettine di galbani, panna da cucina, 5 patate grandi, farina, olio, sale e pepe q.b Procedimento: 1. Per prima cosa sbucciate e lavate accuratamente le patate e tagliatele a rondelle sottili 2. in una padella, fate rosolare l’olio e friggete le patate, in modo che ogni patata sia completamente immersa nell’olio, condite con il sale, fatele asciugare sulla carte assorbente 3. infarinate la carne, e fatela rosolare su entrambi i lati, salate e pepate 4.adesso prendete una teglia ( fate in modo che le sei fettine di carne comprano interamente la teglia) e ungetela con il burro 5.adagiate una patata alla volta fino a formare uno strato compatto che ricopra l’intero fondo 6.con l’aiuto di un cucchiaino, adagiate uno strato sottile di panna da cucina e poi ricoprite con le sei […]

Passeggiando tra i vicoli del rione Sanità di Napoli, ci si può imbattere, in curiose cappellette, note come “grotte” delle anime del purgatorio. Le preghiere fatte a queste anime viene detto “‘o rinfresco” un modo per far sì che il defunto si avvicini sempre di più al Purgatorio. Ma il rapporto tra il Napoletano e la morte, ha un qualcosa di mistico, di teatrale, una sorte di farsa. I Napoletani di un tempo, trasformavano il rito funebre in qualcosa di teatrale ed esasperato, basta pensare al “Tiro a 8” , il carro trainato da un gruppo di cavalli nero-pece, di stazza enorme e capaci di battere i propri zoccoli al ritmo della marcia funebre. l Napoletani non lasciano mai andare veramente il morto, anzi questo vive ogni giorno e in ogni dove, con i morti ci si parla e questi alcune volte rispondo anche… Ricordiamo il simpatico episodio di quando il Napoli vinse lo scudetto con Maradona, e sul muro del cimitero di Poggioreale comparve la scritta  “«Guagliù, che cosa grande vi siete persi!». Era la primavera del 1987, quel messaggio, infondo tenerissimo, verso i «guaglioni» defunti ed ex tifosi che non avevano potuto vivere lo storico trionfo, provocò una sorprendente risposta: «Ma chi […]

La pasta e patate è un piatto povera della tradizione, con pochi e semplici ingredienti il risultato può essere eccezionale veramente. Nel vostro ricettario non può mancare un piatto che in qualsiasi momento può essere utile per un pranzo o una cena veloce. La pasta e patate si presta a infinite variazioni e viene spesso arricchita con altri ingredienti come pancetta, formaggio, piselli o persino frutti di mare. Ingredienti: 50 g di pancetta affumicata a cubetti o in un’unica fetta, 1 cipolla bionda di piccole dimensioni, 150 g di patate, 200 ml di Brodo vegetale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale,  pepe nero macinato al momento, 2 cucchiai di vino bianco secco, 120 g di pasta corta, 20 g di parmigiano reggiano. Procedimento: 1.tagliate la pancetta a cubetti circa mezzo centimetro 2.pelate la cipolla, e tritatela 3. pelate la patata, lavatela sotto l’acqua corrente e tagliatela a cubetti di circa un centimetro 4. in una pentola versate l’acqua e preparate il brodo 5. in una padella abbastanza capiente, versate l’olio e la cipolla far rosolare a fuoco medio 6.calate le patate e fatele rosolare 7. aggiungete due mestoli di brodo e lasciate cuocere a coperchio chiuso,mescolando di tanto in tanto 8. trascorsi una 15 di minuti, assicuratevi che il fondo sia ben […]

I racconti popolari rappresentano un patrimonio culturale unico della nostra regione. Storie di streghe, amori infranti, passioni o vendette; la Campania è una regione ricca di leggende.Tra mistero e realtà, scopriamo le leggende più avvincenti in Campania. Le streghe di Benevento Benevento è terra di streghe; quanti infatti hanno sentito almeno una volta parlare delle streghe di Benevento. La leggenda delle streghe ha una tradizione molto antica. La credenza nelle streghe, o meglio “janare” si diffuse intorno al 700 d. C. a contatto con gli usi e costumi della popolazione longobarda. l cavalieri longobardi, nei pressi del fiume Sabato, legavano le pelli di un caprone intorno ad un albero di noci dedicato al dio Wotan. Di corsa lanciavano frecce contro questo animale per poi mangiarlo tutti insieme. Intorno al VII secolo con la conversione al cattolicesimo, l’albero fu distrutto ma continuavano voci e misteri intorno a questo rito. Si diffuse infatti poi la credenza che fossero donne, le artefici di queste pratiche. Le streghe compivano i loro riti invocando una presenza demoniaca. Tra misteri e credenze popolari la leggenda delle streghe di Benevento rappresenta una tra le leggende più avvincenti in Campania. La leggenda della Regina verde ad Agropoli Una […]

Le Tagliatelle al profumo di salmone affumicato e zucchine sono un primo piatto dal gusto delicato e leggero. Un mix d’ingredienti davvero eccezionale, che lascerà le vostre papille gustative sicuramente soddisfatte. Un piatto non semplice da realizzare, ma nemmeno così complesso come si possa immaginare. Ottimo per un pranzo tra amici, o per una cenetta a lume di candela. Ingredienti 4 zucchine medie, 100 gr di salmone affumicato, 200 gr di tagliatelle, uno spicchio d’aglio, sale q.b , olio extravergine di oliva, panna da cucina Procedimento 1. Lavare le zucchine, e tagliarli a pezzettini 2. In una padella capiente far soffriggere le zucchine a cubetti piccoli, con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, continuare la cottura per 10 minuti circa. Saltarli di tangto in tanto fino a cottura ultimata 3. Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portare ad ebollizione. Quando l’acqua bolle, salare e buttare la pasta. 4. Tagliare il salmone a striscioline e aggiungerlo nella padella dove si trovano le zucchine e lasciar insaporire a fuoco medio per un paio di minuti 5. Aggiungere la panna e far insaporire il tutto a fuoco moderato 6. Scolare la pasta e condirla con la crema di zucchine, salmone […]

“Figlio ‘e ntrocchia”.Da dove nasce tale termine? Scopri le diverse interpretazioni di una delle più comuni espressioni napoletane.

Cestini di pancetta e patate. Eccovi la ricetta, il procedimento e gli ingredienti per un’antipasto sfizioso e dalla semplice preparazione.

La melanzana, è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae. Pianta non nata in Italia, ma in India, oggi però è un prodotto tipicamente usato nella nostra tradizione culinaria, infatti dai più elaborati a quelli più semplici di piatti in cui le melanzane sono l’elemento base, sono veramente molteplici. Presente l’intero anno, le melanzane sono un prodotto sempre reperibile, anche se la qualità del prodotto estivo è superiore rispetto a quello rintracciabile nelle altre stagioni. Oggi creeremo una melanzana ripiena al ragù di carne e polpa di melanzana, un piatto un pò complesso, ma che con un pò di passione e volontà, è veramente succulento. Ingredienti 4 melanzane grandi “tipo lunghe”, 150 gr di carne macinata, 6 cucchiai di mollica di pane, 200 gr di pomodori tondi grandi, 3 cucchiai di parmigiano reggiano, sale q.b, 2 cucchiai di pesto, olio q.b, pepe bianco , uno spicchio d’aglio, una cipolla bianca Procedimento 1. per prima cosa prendete le melanzane e tagliatele a metà lungo la lunghezza, per ottenere la base del nostro piatto, salatele e mettete da parte 2.con l’aiuto di un coltellino eliminate la polpa delle melanzane stando attenti a non forare la parte esterna, e tagliatela a piccoli pezzettini 3.fate bollire […]

Che domenica sarebbe senza un buon ragù. La tradizione delle nostre nonne vuole che nel giorno di festa dalla mattina presto si cominci a far girare sul fuoco questo sugo dalla bontà infinita. Ma poi non può mancare il classico “cuzzetiello” che si tuffa nel ragù creando un legame indissolubile che diventa magia nelle bocche dei fortunati. Questa pratica da napoletano DOC, oltre ad essere una goduria è diventata un marchio. L’idea di brevettare questa idea così semplice, ma così geniale è venuta a due giovani imprenditori campani: Marco Franciosi e Tony Trepiccione. Il primo è proprietario di un pub a Pozzuoli, il “The Sign” dove i cozzetielli sono protagonisti del menù, serviti in versione gourmet in due varianti, una tradizionale e l’altra vegana; il secondo è proprietario del marchio “cozzetiello” e manager operativo a Milano. Così i due si uniscono probabilmente proprio davanti ad un cuzzetiello e hanno creato un marchio che esporterà il mitico prodotto anche all’estero. In realtà il cuzzetiello esiste ovunque, non è un’invenzione campana, solo che in altre parti non sanno che si chiama così o non ne fanno un uso nel modo corretto. Qui al Sud il cuzzetiello può essere farcito in tanti modi diversi, dal sugo, […]

Il caldo è sempre più afoso? Le giornate diventano sempre più bollenti? Beh, ecco una ricetta facile e fresca per i vostri pomeriggi afosi: il sorbetto all’anguria, un modo fresco e dissetante per combattere il caldo di quest’estate. L’anguria è un frutto estivo dalle molteplici proprietà, dissetante, rinfrescante e ricco di acqua. Ma l’anguria è un frutto dalle molteplici proprietà nutritive e benefiche, composto dal 92% di acqua e dall’8% di zuccheri. Ottima per proteggere la nostra pelle dai raggi solari,è un rimedio naturale per le malattie cardiache e riduce il livello del colesterolo cattivo. L’anguria è un frutto energico, ottimo per grandi e piccini. Il sorbetto è una variante sfiziosa per gustare questo frutto già dolce e saporito di suo in maniera diversa, ottimo per un aperitivo rinfrescante in un afoso pomeriggio estivo o come dessert a fine pasto. RICETTA SORBETTO ALL’ANGURIA Ingredienti 550 gr di polpa di anguria, 110 gr di zucchero, succo di limone, un uovo, 250 gr di acqua Procedimento 1. prendete un’anguria e tagliatela a metà, ricavate delle fette e togliete la buccia 2.tagliate a pezzi e togliete tutti i semini 3.mettete il composto in un contenitore e con l’aiuto di un mixer frullate bene il […]

Il cocktail di gamberetti è un antipasto dal gusto ricco e intenso, facile da realizzare, basta un pò di accortezza nella preparazione e un pò di fantasia nella presentazione e anche un piatto così semplice può essere d’impatto, sia come antipasto che come portata da affiancare ad un delizioso aperitivo estivo. Il cocktail di gamberetti è un mix perfetto di sapori, il sapore forte della salsa rosa si sposa perfettamente con il gusto delicato dei gamberetti. Il cocktail di gamberetti è presentato negli appositi bicchieri da cocktail, con un pò di lattuga e le code di gambero per presentare il tutto, si ottiene un risultato bello da vedere ma sopratutto ottimo da gustare. RICETTA cocktail di gamberetti Ingredienti 400 gr di gamberetti freschi, 180 gr di maionese, 60 gr di ketchup, 15 gr di cognac, un cucchiaio di senape, pepe Procedimento 1. per prima cosa procedere con la pulizia dei gamberetti, quindi passateli sotto l’acqua fredda e ascigateli 2.eliminate le teste, il carapace (ossia la conchiglia esterna) e il filo nero con l’aiuto di una pinzetta 3. calateli in acqua bollente e lasciate cuore per cinque minuti, poi scolateli e lasciate raffreddare 4.nel frattempo preparate la salsa rosa mettendo in una ciotola […]

L’oasi di Persano,è area protetta dal WWF,ed è considerata il regno della lontra, animale sopravvissuto qui e in pochissimi altri fiumi italiani.

  In questa terra dal buon clima mite, in cui si registra un altissimo livello qualitativo di vigneti, sicuramente non resterete delusi dal suo ottimo vino. La storia dell’enologia di questa terra, infatti, inizia con l’arrivo degli antichi Greci nei territori che più tardi prenderanno il nome di Magna Grecia. Ecco il vino da bere in Campania. In Campania sono prodotti 3 vini DOCG (Fiano, Greco di Tufo e Taurasi), 18 vini DOC e 9 vini IGT. Le zone della Campania a maggiore produzione di vini sono quelle del Vesuvio, delle isole di Capri ed Ischia, della penisola Sorrentina, dell’avellinese e del beneventano. A fianco dell’Aglianico trovano spazio il Sangiovese,  il Barbera il Piedirosso, (conosciuto in alcuni luoghi come Per’e Palummo), la Guarnaccia, lo Sciascinoso, il Primitivo, il Gragnano (tra quelli a bacca rossa), il Trebbiano Toscano, la Malvasia Bianca,  l’Aspirino, il Moscato Bianco, la Forastera, il Biancolella (questi due nell’isola di Ischia), il Greco di Tufo, il Coda di Volpe, la Verdeca, la Falanghina e il Fiano di Avellino (tra quelli a bacca bianca). Dall’antica Grecia alla Campania, un elenco dei sapori e prodotti dell’intera regione. Ecco il vino da bere in Campania. Sannio  DOC Nell’intera provincia di Benevento, parte dell’antico territorio italico del […]

  Cantava Pino Daniele: “Napule è mille culure Napule è mille paure Napule è a voce de’ criature Che saglie chianu chianu E tu sai ca’ nun si sulo” Jay non deve scoprire, Jay qui già conosce e vive. Affascinato dalla sua città sin da piccolo, sgattaiolava per le strade e restava senza fiato di fronte alle mille cose che questa terra offre. Guardava entusiasta l’immensità del Palazzo Reale, giocava a pallone a Piazza Plebiscito, girava per Spaccanapoli ascoltando le classiche canzoni napoletane che si udivano dalle finestre delle vecchie signore! Ricorda ancora una delle prime gite a Pompei, città sepolta dall’eruzione del Vesuvio dove il tempo sembra essersi fermato, consentendo a ogni visitatore di fare un tuffo nel passato. Insieme a Ercolano e Torre Annunziata, Pompei forma un’Area archeologica, inserita tra i 50 siti italiani tutelati dall’Unesco nella World Heritage List. Come ogni ragazzo napoletano il nostro omino ha passato le sue serate girovagando per Mergellina mangiando pizza, passeggiando per Via Caracciolo gustando sfogliatelle calde appena sfornate, trascorrendo le notti a vivere una città che di notte diventa ancora più affascinante. Lo spettacolo che offre Posillipo, è un’immagine che difficilmente si dimentica nella vita. Non andare in visita a Napoli e […]

Il rustico napoletano è un perfetto connubio tra dolce e salato che delizia ogni tipo di palato. Il prodotto campano giusto per ogni tipo di occasione.

La mozzarella di bufala campana già da sola è eccezionale, come lo stesso pomodoro ramato, ottimo e delizioso anche solo con un pò di olio e un pizzico di sale, ma accostati tra di loro questi leggeri, freschi e saporiti ingredienti, diventano una goduria e una delizia per le papille gustative. La ricetta è semplice e veloce, ma dal risultato eccezionale, che difficilmente vi deluderà. E se a questo piatto aggiungete delle bruschette all’olio d’oliva e aglio, la bontà si duplica.  Vai alla ricetta.   RICETTA Caprese Ingredienti 5 pomodori ramati, 2 mozzarelle di bufala, Olio extravergine d’oliva, Pesto alla genovese, Sale, Pepe Preparazione 1. tagliate la mozzarella e i pomodori a fette rotonde cercando di mantenere lo spesso spessore; 2. prendete un piatto da portata e alternate una fetta di mozzarella, un cucchiaino di pesto e una fetta di pomodoro; 3. condite con sale e aggiungete un filo di olio. RICETTA Bruschetta  Ingredienti Un pezzo di pane meglio se una baguette, olio d’oliva, aglio e prezzemolo 1. prendete il pane e tagliatelo a fette ; 2. con l’aiuto di un frullatore, tritate l’aglio e il prezzemolo; 3. prendete una ciotola e versate l’olio d’oliva, e il composto di aglio e prezzemolo ottenuto; 4. su una teglia da forno foderata di […]

La frisella appartiene alla cucina povera ed è priva di tutto, anche di sapore, ma se accompagnata dagli ingredienti giusti, può essere la base per piatti diversi dal sapore sempre fresco. Inzuppata o non è l’elemento base della cucina estiva, dai più grandi “chef” alla “signora della porta accanto” tutti possono preparala e gustarla come è di più piacimento! Vai alla ricetta. Come preparare la frisella Ingredienti 200 gr di farina integrale, 200 gr di farina 00, 250 ml di acqua, 10 gr di lievito di birra, 1 cucchiaino di sale Procedimento 1. mettete le due farine in un’ampia ciotola, fate un buco al centro e versate il lievito disciolto in acqua; 2. iniziate ad impastare, dopo qualche minuto aggiungete il sale, e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo; 3. coprite il panetto ottenuto e lasciate lievitare per circa due ore; 4. dividete l’impasto in cinque parti; 5. arrotolate ogni parte in modo da ottenere un filoncino e chiudetelo in modo da ottenere una ciambella; 6. mettete le ciambelle ottenute su una teglia con della carta forno e lasciate lievitare per circa un’ora; 7. infornate in forno già caldo a 175° e cuocere per 20 minuti; 8. togliete dal forno e tagliate a metà ogni ciambella con un taglio orizzontale, disponetele sulla teglia con la parte tagliata verso l’alto […]

Come tutti sanno il ciuccio è simbolo del Napoli, ma qualcuno sa il perché?

In Irpinia si mangia bene. Non bisogna andare molto lontano trovare prodotti casarecci e genuino della terra ed al cibo Irpino non si può proprio resistere.