Dalle ricetti tradizionali,alle ricette creative e fantasiose, il menù adatto a voi per il Giorno Di Natale

Uno dei dolci della tradizione napoletana è senza ombra di dubbio il Salame di cioccolato, un dolce che mette d’accordo grandi e piccini. Scopro la ricetta

Napoli, una città dall’animo puro e dalla bellezza mozzafiato. Tutti sogniamo di poter pranzare o cenare insieme alla nostra dolce metà su una magnifica terrazza, che abbia una vista unica e che ci dia la possibilità di trascorrere una splendida serata tra bellezza e squisite leccornie. 

Conoscete gli anfiteatri che si trovano in Campania? Eccone alcuni…

Anche Pasqua, come ogni festività che si rispetti ha dei piatti tipici che non possono in alcun modo mancare sulle tavole dei napoletani. Scopriamo insieme la ricetta e il significato della fellata.

Grandi novità sul cast e su come partecipare come pubblico

In giro qua e la per i vari locali, possiamo gustare i panini più variegati, ma chi dice che queste leccornie non possiamo gustarle anche a casa??? Oggi vi spieghiamo come realizzare un ottimo panino friarielli, hamburger, caciocavallo e patate al forno. Ingredienti per un panino  1 panino, 1 hamburger di marchigiana, una manciata di friarielli, 1 patata, 2 fette di caciocavallo, olio, sale, peperoncino, preparato per patate   Procedimento Preparazione patate Pelate la patata, sciacquatela e asciugatela Tagliatela a tocchetti (abbastanza grandi), lessate la patata in abbondante acqua calda Scolate a metà cottura In una pirofila, versate l’olio e mettete in forno Quando l’olio sarà ben caldo, aggiungete le patate, e il preparato, girate il tutto Lasciate cuocere Preparazione dei friarielli Pulite e sciacquate accuratamente i friarielli, in una casseruola, versate l’olio, l’aglio e lasciate rosolare Quando l’olio sarà ben caldo calate i friarielli e copriteli con il coperchio aggiungendo un goccio d’acqua Lasciate cuocere A fine cottura aggiungete un pò di peperoncino e salate Preparazione Hamburger  Fate scaldare una piastra per panino Quando la piastra sarà ben calda, adagiate il vostro hamburger e lasciate cuocere (scegliete la cottura che più vi piace) Preparazione panino  Riscaldate una piastra per […]

Serena Rossi interpreta Mimì nella fiction “Io sono Mia”

Maccheroni al formaggio, con cottura ultimata al forno, un primo piatto semplice e gustoso. Scopri la ricetta

Uno dei dolci tipici della tradizione pasquale partenopea è il casatiello dolce.

L’«amica geniale» diventa street art

Come conservare la mozzarella? Ecco alcuni consigli

La logica del rione ha vinto ancora…. la plebe eravamo noi.

Anastasio vince X Factor. Il rapper 21enne, che con il suo inedito “La fine del mondo” ha vinto un disco d’oro, trionfa nella finale.

Terza puntata: amore e violenza.

Dopo il grande successo ottenuto nella prima puntata, ieri 4 dicembre 2018 è andata in onda la seconda puntata dell’Amica Geniale.

Uno dei cibi più consumati in Italia e non solo è la Mozzarella di Bufala, che oltre ad essere uno degli alimenti tipici della dieta mediterranea, dal gusto veramente unico ed inimitabile, è un prodotto dalle forti qualità benefiche. L’oro bianco della Campania, affonda le sue origini nella nostra Regione e rappresenta uno dei prodotti tipici più consumati. La mozzarella, contiene vitamine come: B6, biotina,  tiamina, niacina e riboflavina, che aiutano la vista, la formazione di globuli rossi e fanno sì che la vostra pelle risulti sempre sana. Queste vitamine sono solubili in acqua e quindi il corpo non le immagazzina, quindi fate in modo di mangiare mozzarella per soddisfare regolarmente un immediato fabbisogno nutrizionale. La mozzarella contiene anche vitamine A,D ed E, liposolubili, che sono importanti per l’assorbimento del calcio, la crescita delle ossa e la protezione delle membrane cellulari. La mozzarella è un importante fonte di calcio, fondamentale per la salute delle ossa, ma importante anche per proteggere lo smalto dei denti. Altri nutrienti presenti nei mozzarella sono:  sodio, fosforo e ancora potassio e magnesio.  E’uno dei formaggi con un basso contenuto di lattosio, infatti è altamente digeribile. Inoltre, nel corso della digestione della mozzarella, vengono sprigionati i peptidi, che proteggono lo stomaco […]

E’ ormai tempo di regali di Natale, anche se per qualcuno può sembrare un po’ prematuro, arrivano incredibili sconti che possono far trovare l’occasione giusta. Anche quest’anno, infatti, ci sarà il Black Friday, il pazzo giorno dello shopping dove trovare prezzi speciali su tantissimi prodotti. Oggi che lo shopping on line è ormai la regola, milioni di persona non vedono l’ora di far i propri acquisti scontati su Amazon che quest’anno lancia ben una settimana di offerte dal 19 al 25 Novembre in tutte le categorie. Ma Amazon non è solo, sono, intatti tantissimi i negozi e i siti on line che aderiscono a questa iniziativa importata dagli Stati Uniti, in particolare segnaliamo Zalando, Nike, Leroy Merlin, Expert, Unieuro, Mediaworld, Zara, H&M, Sephora, Kiko, Samsung e Microsoft, ma anche Ebay e siti di viaggio come Edreams, Groupon e le incredibili offerte sui voli di Ryanair. Anche i tifosi del Napoli non resteranno delusi, il web store SSC Napoli offre sconti del 30% sulla nuova linea Training Black. Ma oltre ai compratori da tastiera fortunatamente c’è anche chi affollerà i negozi per trovare il prodotto giusto in queste giornate speciali. Il Black Friday a Napoli e in Campania vede l’adesione di tantissimi negozi e dei più grandi […]

Mangiare è uno dei piaceri della vita ed è sempre il momento giusto per preparare ed assaporare nuove ricette. Oggi vi proponiamo un involtino di petto di pollo, prosciutto cotto e provola il tutto avvolto in una croccante impanatura di uova e pan grattato e in fine messa al forno. Ingredienti x 4 persone  4 fettine di petto di pollo, 4 fettine di prosciutto otto, 4 fettine di provola, 2 uova, pane grattuggiato, parmigiano reggiano, pepe, sale e olio Procedimento Su un tagliere adagiate il petto di pollo, ricopritelo con la carta da forno e con l’aiuto di un matterello rendete la fettina più sottile Aggiustatela di sale e appoggiate la fettina di prosciutto cotto, la fettina di provola e avvolgetela su se stessa In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il sale e un pò di pepe Passate l’involtino nell’uovo e poi nel pan grattato Adagiatelo in un pirofila imburrata Ripetete il procedimento per tutte le fettine Versate un filo d’olio e infornate a 180° per 25 minuti Servite caldo e buon appetito

Se vi trovate a passare per Aversa, parcheggiata la macchina e dedicatevi a voi stessi con una bella passeggiata a base di shopping tra i vicoletti del centro storico della città. Nel centro storico di Aversa,infatti, all’interno delle case e dei Palazzi, si nascondono dei bellissimi negozi di scarpe, (dal nome “Casarelle” ), dove vengono vendute scarpe a prezzi imbattibili! Se vi trovate a passare tra questi vicoletti, state molto attenti a guardarvi attorno, alcune di queste “Casarelle”, infatti, non hanno nemmeno l’insegna, ma all’interno di quelle che sembrano delle semplici case, si nascondono dei veri e proprio outlet dove vengono vendute scarpe, per lo più artigianali, a dei prezzi low cost che difficilmente si possono trovare altrove, ma potrete trovare anche scarpe di marca a basso costo.   Potrete acquistare scarpe dai 10 ai 100 euro, facendo dei veri e propri affari d’oro. Se avete voglia di passare per queste “Casarelle” vi consigliamo il lunedì (giorno del rifornimento dei negozi), e vi diciamo di evetare il sabato e la domenica per il sovraffollamento delle piccole “Casarelle”.    

Come si legge sui vari giornali online è di origine Campana il Barbiere di 107 anni che sta facendo il giro del web con la sua storia. Si chiama Anthony Mancinelli l’arzillo barbiere che non ha nessuna intenzione di andare in pensione, infatti all’età di 107 anni, si reca ancora oggi a lavoro nel suo negozio “Fantastic Cuts” di New Windsor, che si trova a circa 100 km da New York, dove ci sono i clienti di sempre e i nuovi che si affidano alle mani dell’esperienza. “Sono nato in  Italia, vicino Napoli”  racconta ai microfoni dell’invitata “NewsMediaset, Maria Luisa Rossi Hawkins, e continua “ho cominciato a fare il barbiere qui in America quando avevo 12 anni, da allora non mi mancano i clienti”.  Dal 2007 il simpatico barbiere è entrato nel Guinnes dei primati  da allora ha ricevuto vari riconoscimenti, dal Presidente Obama, fino al Governatore di New York. Non ha mai fumato, ne bevuto e come si legge nell’intervista mangia di tutto preparandosi anche delle ottime lasagne. E allora alla domanda “Qual’è il suo segreto?” Ha risposto: “Un segreto c’è:è il Signore lassù” dice indicando il cielo. 95 anni di onorata carriera è quella che fa del nostro Anthony […]

Passando per Maddaloni, non si può non fermarsi ad osservare i Ponti della Valle, un ardito capolavoro di ingegneria e stile, protetto dall’Unesco come patrimonio dell’umanità.  I ponti, rappresentano uno straordinario successo tecnico, e rappresentano il collegamento naturale tra le provincie di Caserta e Benevento, in quanto le sue arcate si poggiano, sul Monte Garzano (Caserta) e su quello del Monte Longano di S. Agata de’ Goti (Benevento) L’opera, realizzata dall’architetto Luigi Vanvitelli, riuscì a smentire i tanti uomini che mai avrebbero creduto che le acque de Fizzo sarebbero giunte fino a Caserta. Il ponte, con i suoi 38 kilometri di lunghezza, porta l’acqua ai giardini e agli impianti idrici della Reggia di Caserta, e rappresenta un’opera di straordinaria bellezza e qualità, infatti nonostante i tre violenti terremoti che hanno colpito l’area negli ultimi due secoli, l’opera vanvitelliana è ancora lì a segno di uno studio tecnico e costruttivo non indifferente. L’Acquedotto fu l’orgoglio edilizio del Vanvitelli e delle maestranze che avevano preso parte alla realizzazione del progetto, e fu realizzata in 16 anni di duri lavori, attraverso il supporto  dei più stimati studiosi e matematici del regno di Napoli. Per l’intero tempo di realizzazione, l’attenzione da parte dell’Europa intera, fu rivolta alla realizzazione dell’opera, tanto da […]

Il Regno di Napoli è pieno di primati: è stato creato il primo orto botanico, il primo osservatorio astronomico ecc. Forse non vi stupirà sapere che proprio in Campania, e precisamente alla Reggia di Caserta è stato ritrovato il primo esemplare di un oggetto sconosciuto agli stranieri. Il bidet, tanto implorato e desiderato da noi italiani quando vaggiamo all’estero, siamo stati proprio noi partenopei ad utilizzarlo per la prima volta. Basta pensare che anche i sabaudi (piemoontesi) non riuscirono a capire di cosa si trattasse, tanto è che mentre stavano facendo un inventario alla reggia di Caserta, notando il bidet, lo catalogarono come “oggetto sconosciuto a forma di chitarra”. Il primo bidet o bidè della storia italiana è stato ritrovato nella Reggia di Caserta ed è stato voluto dalla Regina Maria Carolina d’Asburgo-Lorena, che lo fece sistemare nel suo bagno privato verso la metà del settecento. L’oggetto è composto da un catino di metallo montato su una struttura di legno. Quindi si può suppore che ai Borbone deve essere riconosciuta l’invenzione di questo oggetto destinato all’igiene personale. In realtà questa storia è oggetto di una diatriba da anni, infatti, alcune fonti storiche sostengono che il primo bidet di cui si abbia testimonianza […]

Quando ero piccola almeno una volta all’anno con tutta la famiglia si organizzava una giornata nel magico mondo dei divertimenti: l’Edenlandia di Napoli. Questo è un ricordo che vive nella mente di molti napoletani della mia generazione e lo stato di abbandono in cui ha versato il parco per anni ha lasciato un senso di malinconia e tristezza. Il vecchio west, il tronco e la casa stregata sono alcune delle attrazioni più famose di quel luogo posizionato nel cuore della città e tanto amato dai napoletani. Ma c’è una buona notizia. Finalmente il parco Edenlandia di Napoli riapre! La data della riapertura è il 25 Luglio, giorno dell’inaugurazione, a cui potranno accedere solo i possessori dell’invito. Durante la serata inaugurale ci sarà il concerto di Antonio Marino direttamente da The Voice. Dal 26 Luglio l’Edenlandia di Napoli sarà normalemnte aperta con un orario che va dalle 9:00 alle 22:00. Novità e informazioni Dal 26 Luglio l’Edenlandia di Napoli tornerà ad essere invasa da bambini con le loro famiglie. Finalmente, suoni, risate e musica ridaranno vita a questo parco di divertimenti tanto amato dai napoletani, primo fra tutti Gianluca Vorzillo, l’impreditore  a capo della società Grc outsider che ha ridato luce all’Edenlandia.  Secondo le […]

Un evento che ha richiamato tantissimi visitatori, uno spettacolo unico al mondo che lascia a bocca aperta. Il Grande Spettacolo dell’acqua a Monteverde (in provincia di Avellino) sul Lago di San Pietro, è una rappresentazione di musica e danza in un gioco di riflessi e colori sull’acqua. L’ultima edizione è stata quella del 2016, e molti si chiedono se quest’anno ritornerà a far risplendere l’Irpinia. Ma in realtà le notizie apparse sul web non lasciano presupporre nulla di positivo. Già l’edizione del 2017 è saltata a causa del mancato accordo tra Comuni coinvolti e la Regione. Questo ha impedito l’accesso ai fondi europei necessari per sostenere l’evento. Una notizia davvero negativa per un territorio che necessita di investire nel turismo. Nel 2017 il mancato accordo è derivato da un conflitto genrato da un delibera della Giunta Campana che autorizzava la concessione ventennale dei suoli demaniali della foresta Mezzana, su cui si estende il bacino di “San Pietro”, ai Comuni che ne avevano fatto richiesta, vale a dire Lacedonia, Bisaccia, Aquilonia e Monteverde. Questo ha acceso molte polemiche, da un lato per il mancato coinvolgimento della popolazione e dall’altro per timori sull’impatto ambientale. Ed è per questo che l’assessore ai Fondi Europei, preso atto di questa conflittualità, non ha potuto avviare l’iter burocratico […]

Il noto mercato di Poggioreale, detto ”Caramanico” , è una realtà che si trova a pochi minuti da Piazza Garibaldi e dal Centro Direzionale, e raccoglie tanti commercianti che dal venerdì al lunedì si riversano in questo luogo, ormai murato e ben strutturato, per permettere ai tanti visitatori di fare affari di ogni tipo. Dalle scarpe, all’abbigliamento, alla pelletteria, in questo luogo, se sapete come e dove scegliere potrete fare un pazzo shopping, comprando veri e propri capi unici ad un prezzo bassissimo. Il mercato di Poggioreale è uno dei luoghi simboli della città partenopea, dove i “malati” di shopping posso addentrarsi in questo “centro commerciale a cielo aperto” per dare sfogo alla loro “mania” a prezzi modici. Di origine molto antiche, il mercato nasce come luogo per ospitare i calzolai del tempo, che vendevano i propri manufatti ad un prezzo d’occasione, ma che oggi diventa una vera e propria realtà popolare, che conta oltre 200 stand, che con le loro scarpe, cinture, borse, abiti e tanto altro, rendono questo luogo un vero e proprio centro d’affari, per chi vuole comprare capi di alta moda a prezzi “stracciati”. Il mercato oggi è veramente affollato e se non si vuole rischiare […]

Sono i cullatori, le persone che portano a spalla il Giglio. Sembra una cosa impossibile da sostenere, eppure la tradizione porta anche a questo. Più di cento uomini si caricano addosso il peso della struttura gigante in segno di devozione a San Paolino, patrono della città di Nola. La festa dei Gigli di Nola, celebrata da più di 1600 anni è entrata anche nella lista del Patrimonio Unesco nella categoria patrimonio oale e immateriale dell’umanità. Le strutture in legno sono impressionanti: alte 25 metri e pesanti 25 quintali. Il Giglio viene portato a spalla per le strade della città dalla paranza (formata da 120 uomini), e reso ancor più pesante dalla presenza di bambini e musicisti che saltano sulle strutture. Portare il Giglio è un segno di devozione e questa pratica porta anche alla deformazione del corpo dei cullatore che vede crescere sulle spalle dei calli, in alcuni casi enormi. La gobba dei cullatori è un vanto dei veri nolani e dimostrano la loro devozione e sacrificio fin da piccoli. In alcuni casi l’eccessiva crescita della “gobba di San Paolino” porta a delle infiammazioni che rendono indispensabile l’intervento chirurgico per eliminarle. Ma la grande devozione dei cullatori nella maggior parte […]

Questa che stiamo per proporvi è una ricetta fresca e buona e che forse piacerà anche ai vostri bambini; la Piadina  di mare, fresca, buona, saporita e succulenta. Potete preparare l’insalata di mare fatta in casa oppure comprarla dal vostro commerciante di fiducia. INGREDIENTI: 1 polpo da 1 kg, 1 seppia grande, 200 gr di gamberetti, 200 gr di calamari, 1 kg di cozze, i surini, fogli d’insalata, e pomodorini freschi, Olio extravergine di oliva,  Succo di 1 limone, Sale, 4 piadine, maionese   PROCEDIMENTO Lessate il polpo, pulite le seppie e i calamari e lavateli sotto acqua fredda corrente. Eliminate dai gamberetti il filetto nero e raschiate le cozze lavandole accuratamente. In una padella scaldate un filo d’olio con l’aglio e aggiungete le cozze, copritele con un coperchio. Quando si saranno aperte, spegnete il fuoco e estraete il frutto dalle valve. Fate bollire l’acqua per 10 minuti poi lessate i gamberetti per 3 minuti, le seppie per 20 minuti , i calamari per 5 minuti e i surini per 5 minuti In una terrina, unite i molluschi tagliati a striscioline, i gamberi sgusciati, le cozze, i surini,  i pomodorini tagliati a spicchi, l’insalata tagliata a listarelle e condite con l’olio, il sale e il limone. Lasciate […]

Questa pizza rustica ricca è una vera bontà, che si trova in tutti i bar e rosticcerie di Napoli e provincia. Ma di Parigino ha ben poco, infatti, pare che “Parigina” deriverebbe da “pa’regin‘”

Sul Topolino in edicola il 25 Aprile 2018 ci sarà un ospite d’eccezione, il grande chef napoletano Antonino Cannvacciulo. Dopo il successo in tv, in programmi come “MasterChef”, “Cucine da Incubo”, e  “O’ Mare Mio”, grazie alla sua bravura ed ai suoi modi schietti e folkloristici, lo chef approda anche sulle pagine del fumetto. Il personaggio disegnato è una sua riproduzione ed è stato battezzato “Paperacciuolo”. Come si legge sul sito sky tg24,  Paperacciulo sarà protagonista della storia “Agente Segreto Ciccio – Uno Chef da Sogno”. La storia vede protagonista il panciuto cugino di Paperino che indaga per conto dello G.N.A.M., il Gruppo Nuovi Assaggiatori Municipali, alla ricerca di un pericoloso criminale che produce cibi contraffatti. L’unico modo per incastrarlo sembra essere ingaggiare uno degli chef più rinomati in circolazione: Paperacciuolo. Nel corso della divertente avventura, l’energico chef, a suon di pacche sulle spalle e consigli, che rimandano a Cucine da Incubo, aiuterà Ciccio e i suoi colleghi a catturare il furfante.

“Una ricetta in cui la delicata freschezza della verdura si sposa alla consistenza della pastella fritta. Mi piace sperimentare diverse combinazioni di ripieno per creare nuove alternative di questa ricetta intramontabile. ” Partiamo da questa citazione dello chef Antonino Cannavacciulo per presentarvi la ricetta di oggi “Fiori di zucca imbottiti e fritti”, un piatto unico e intramontabile. Ingredienti per i fiori 12 Fiori Di Zucchina 250 gr Mozzarella Di Bufala 15 gr Basilico Olio Extravergine D’oliva Farina q.b Sale q.b. Pepe Nero q.b. Ingredienti per la pastella 100 gr Farina 00  100 gr 50 gr Maizena 1 Albume 250 ml Frizzante Olio Di Semi Di Arachidi Preparazione: Pulire molto delicatamente con della carta da cucina leggermente inumidita i fior di zucchina, eliminando sia il gambo che il pistillo interno (attenzioni a mantenere interi i fiori!). Per il ripieno tagliare a cubettini la mozzarella di bufala, asciugarli leggermente e condirli con olio, sale, pepe nero e qualche foglia di basilico spezzettata. Farcire con questi composto i fiori di zucchina e chiuderli in alto schiacciando la punta. Per la pastella sbattere energicamente l’albume e unirvi la farina, la maizena e metà dell’acqua frizzate (deve essere fredda); amalgamare bene e unire infine la restante acqua, […]

Il teatro e i napoletani hanno da sempre avuto un legame indissolubile. Un esempio sono le Guarattelle, il teatro dei burattini.

Giambattista Basile, è stato un letterato e scrittore italiano di epoca barocca, primo a utilizzare la fiaba come forma di espressione popolare.

Dopo il riconoscimento dell’arte dei pizzaioli, la Campania non lascia, anzi raddoppia candidando “l’arte, la lavorazione e la tradizione del pane nell’area vesuviana, e in particolare a San Sebastiano, nel patrimonio immateriale dell’umanità dell’Unesco seguendo il percorso tracciato dall’arte dei pizzaioli napoletani”.   [amazon_link asins=’B000J34HN4,B074M5MCWG,B000JNKABW’ template=’ProductCarousel’ store=’uyutiuiiu-21′ marketplace=’IT’ link_id=’6c270357-16f3-11e8-9950-cf2efda2d0d5′] Il Consigliere Regionale Francesco Emilio Borrelli, in una riunione avvenuta un pò di giorni fa, ha incontrato  il consigliere del Presidente per i rapporti della Regione con l’Unesco, l’ambasciatore Francesco Caruso, parlandogli del progetto di inserire anche la lavorazione del pane tra i beni immateriali dell’Unesco. “Proprio in queste settimane, dalla Francia è partita una richiesta analoga per la baguette, e di certo la lavorazione del pane che viene fatta a San Sebastiano non è seconda a quella alla base della produzione del pane francese –Borrelli ha inoltre sottolineato che – grazie alla collaborazione dell’Unipan, l’associazione dei panificatori, stiamo già mettendo insieme tutte le notizie storiche e culturali per arrivare alla stesura della proposta ufficiale. Inoltre si sta concretizzando la realizzazione della cittadella del Pane a San Sebastiano al Vesuvio finanziata dalla Regione Campania e realizzata sempre a San Sebastiano al Vesuvio in un bene sequestrato alla camorra”. Sappiamo bene che a Napoli il pane, come la pizza, sono venerati e portano con […]

Di che cosa è il Tesoro di San Gennaro abbiamo già parlato nell’articolo precedente (Tesoro di San Gennaro), ma adesso ci facciamo una domanda: quanto vale il Tesoro di San Gennaro? Ebbene, quello di San Gennaro è un vero e proprio tesoro, tanto che è considerato uno dei più ricchi al mondo. Il suo valore ha superato anche la raccolta di gioielli della corona d’Inghilterra e del tesoro degli zar di Russia. Ma non solo, è l’unico tesoro al mondo a non aver subito spoliazioni ed i cui pezzi non sono mai stati utilizzati per pagare debiti o per finanziare guerre, e mai venduti. Al contrario, nel corso dei secoli ha continuato ad accrescersi in numero e valore. Tuttavia, la caratteristica veramente unica del tesoro è che esso non appartiene alla chiesa come i tesori del Vaticano, non appartiene ad una casa regnante come il tesoro d’Inghilterra, non appartiene allo stato come i tesori del Quirinale. Il tesoro di San Gennaro, così come le ampolle contenenti il sangue, appartengono solo ed esclusivamente al popolo napoletano, ad ogni singolo cittadino napoletano, il quale ne è custode e garante e lo conserva intatto da secoli. La cappella del Tesoro fu costruita in virtù […]

Il Baccalà alla pizzaiola, è un secondo piatto dello Chef Antonio Cannavacciulo che vi conquisterà al primo assaggio. Il piatto è un’esplosione di sapori e profumi . Il baccalà viene cotto in pochissima acqua, quasi a vapore, arricchita con aromi in modo da valorizzare la sapidità naturale del pesce stesso. Quindi si serve adagiandolo sopra a una passata di pomodori datterini, fresca ed aromatica, e si arricchisce con una granella di olive nere tritate finemente, origano, un filo di olio extravergine di oliva versato a crudo e foglie fresche di basilico. [amazon_link asins=’B06XR416XS,B01FUTHM0G,B06XR4537B’ template=’ProductCarousel’ store=’uyutiuiiu-21′ marketplace=’IT’ link_id=’15eac0f3-1004-11e8-b7e0-d3656075f555′] Ingredienti: Baccalà ammollato 300 gr, pomodori datterini 250 gr,  cipollotto 1, basilico fresco 1 mazzetto, aglio 3 spicchi, olive nere disidratate 5, origano essiccato q.b, olio extravergine d’oliva q.b, sale fino q.b. Preparazione: Tagliare a fettine i pomodori datterini lavati ed asciugati. Condire l’insalata di pomodorini con un pizzico di sale, olio extravergine di oliva, qualche foglia di basilico fresco, uno spicchio di aglio, qualche fettina di cipollotto tagliato a rondelle e un pizzico di origano essiccato.Mescolare e spolverizzare ancora con un poco di sale in modo che i pomodorini rilascino il loro succo. Lasciar riposare l’insalata per 3 ore, quindi togliere tutti gli aromi e passare i datterini […]

C’ è un momento dell’anno che grandi e piccini aspettano con gioia e spensieratezza, un periodo in cui ci si può divertire, un periodo dell’anno in cui ci si può trasformare in chi ci piace e più desideriamo… parliamo del Carnevale, una delle feste popolari più belle e sentite nella nostra regione. Carnevale, è gioia e dolore, passa il vecchio e si aspetta il nuovo, la sua storia è davvero bella e complicata, siete pronti a scoprirla insieme?  La storia del Carnevale, non ha origini certe, ma dai vari scritti è possibile tracciare quello che la festa ha rappresentato nel tempo. Le origini del Carnevale napoletano, come molte feste di tradizione cattolica, traggono origine dal mondo pagano greco-romano, e rappresenta un momento di spensieratezza e abbondanza, in cui ci si sente liberi da ogni obbligo sociale e dove musiche, scherzi, danze, e maschere diventano elementi distintivi del periodo. Il termine “Carnevale” deriva dal latino “Carnum levare”, che significa “via la carne”, e indica quel periodo che sta per seguire in cui si rinuncia alla carne per preparare corpo e spirito all’avvicinarsi della Pasqua. La kermesse è ancora oggi una delle feste più sentite in Campania, ma prima durava circa un mese, infatti iniziava il 17 […]

Le zeppole sono un dolce tipico della pasticceria italiana, che è preparato con modalità leggermente diverse a seconda delle varie regioni. In Campania sono un dolce tipico della zona Vesuviana e sono il dolce tipico della festività di San Giuseppe. Ci sono varie ipotesi sull’invenzione di questo dolce, e si pensa che questa, una delle tradizioni dolciaria più amate al mondo, sia nata nel silenzio dei monasteri, dove le monache con superba maestria creavano questi fiori all’occhiello della nostra pasticceria. La prima ricetta scritta risale al 1837, nel trattato di cucina napoletana di Ippolito Cavalcanti. Che siano fritte o siano al forno a questo dolce non si dice mai di no ! Ma come sono nate? Perchè sono legate e San Giuseppe e quindi alla festa del papà?  Scopriamolo insieme… Il 19 marzo, si celebrava la “Liberalia”, una festa in onore delle divinità del vino e del grano, che venivano festeggiati, lì dove abbondava il vino con frittelle di frumento per ringraziare le divinità del grano. Un’altra leggenda, risale all’epoca romana, che narra della fuga di Giuseppe, Maria e Gesù in Egitto. Si narra che il capofamiglia, per provvedere alla propria famiglia si mise a vendere frittelle e per questo motivo, le zeppole sono il dolce tipico della festa […]

L’attesa sembra finita… Sarà la volta giusta? Questa volta sembra proprio di si… La Nuova Edenlandia sarà dunque aperta ad Aprile, tra il 10 e il 15,  o comunque tra le prime due settimane del quarto mese dell’anno,  ed avrà 38 attrazioni, 15 punti ristoro, il teatro dei Piccoli, il PalaEden con 600 posti a sedere, e poi anche varie aree commerciali e di intrattenimento. L’annuncio è stato fatto durante una conferenza stampa tenutasi al Comune di Napoli, alla presenza del sindaco e di altre personalità, dove è stata presentata anche una nuova società che ha effettuato un investimento di molti milioni di euro. [amazon_link asins=’B01EN3O7O4,B07145SK51,B01MUTB0Z5′ template=’ProductCarousel’ store=’uyutiuiiu-21′ marketplace=’IT’ link_id=’a3b6e55c-073a-11e8-80db-b1f14f5ade59′] Molte delle vecchie giostre saranno riutilizzate, 13 su 38, ci saranno sicuramente i fantastici i trenini o i tronchi delle cascate del Niagara. Le nuove giostre saranno adatte per grandi e piccini e si avrà una vasta scelta tra giostre pensate per chi vuole divertirsi con il minimo rischio e altre invece adatte a chi vuol mettere alla prova il proprio coraggio. Prezzi e spettacoli In base a quanto annunciato, ogni giostra avrà un ticket che si aggira intorno a qualche euro, mentre, per chi vuole divertirsi e sbizzarrirsi in più attrazione sarà prevista una special […]

Carnevale ogni piatto vale, anzi no, forse questa frase non è corretta, perchè come ogni tradizione, anche Carnevale porta i suoi dolci tipici e tradizionali, che non possono mancare sulle tavole campane il giorno di Carnevale. Ognuno di noi, il giorno di carnevale, aspetta alcuni piatti con inpazienza, e altri che abbiamo il piacere di gustare un pò più spesso. Ma di cosa parliamo?  I Dolci tipici Le chiacchiere: Le Chiacchiere sono il dolce più famoso di Carnevale, e sono delle semplici sfoglie croccanti che vengono fritte e poi ricoperte di zucchero a velo. A seconda della regione di provenienza cambiano nome in: bugie, crostoli, frappè, ma ovunque sono sfoglie croccanti fritte, o cotte al forno, e ricoperte di zucchero a velo. Il Sanguinaccio: il sanguinaccio al cioccolato di Carnevale è una crema dolce a base di cioccolato fondente. Originariamente, il dolce era preparato con il sangue di maiale, che dava alla crema un gusto acidulo al composto. Da quando la vendita del sangue di maiale è stata vietata, si sono avute varie evoluzioni che però non hanno intaccato il sapore della gustosa e cremosa crema, che il giorno di carnevale accompagna quelle dolci e friabili sfoglie che sono le chiacchiere.  Il Migliaccio: Il migliaccio è un piatto semplice e gustoso della tradizionale cucina campana, che si prepara in ogni momento dell’anno, ma […]

Il polpo alla Luciana è uno dei piatti tipici della tradizione partenopea, il nome deriva dagli abitanti di Santa Lucia, un antico borgo di marinai esperti nella pesca del polpo che lo cucinavano in modo semplice e gustoso. [amazon_link asins=’B010GCEKJI,B01DT79SMQ,B00BSZTOP8′ template=’ProductCarousel’ store=’uyutiuiiu-21′ marketplace=’IT’ link_id=’878ff30f-0058-11e8-b72a-edccc49b48a8′] La preparazione del polpo, non è semplice, non tanto per la preparazione in sè, ma per i tempi di cottura, che poi fanno si che il polpo sia morbido e dal gusto unico. Oggi, vi presentiamo la ricetta dello Chef Cannavacciulo. Polpo alla Luciana e composta di patate all’olio. Ingredienti per 4 persone 3 grandi polpi, 1 peperoncino, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 patate, 500 g di passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale,pepe Procedimento 1. Scaldate un filo d’olio in una padella e fatevi soffriggere l’aglio privato dell’anima, i gambi del prezzemolo e il peperoncino. Unite i polpi e proseguite la cottura a fuoco lento. Quando i tentacoli dei molluschi iniziano ad arricciarsi, eliminate l’aglio. Unite la passata di pomodoro e pepate. Abbassate poi la fiamma, versate un paio di mestoli di acqua bollente, coprite, e portate a cottura. 2. Lessate le patate in una pentola d’acqua salata, scolatele, sbucciatele e passatele allo […]

Vi state chiedendo cosa fare quest’anno a Carnevale? In Campania c’è l’imbarazzo della scelta. In tutte le città il Carnevale ci celebra con allegri festeggiamenti e si colorano di toni sfavillanti lasciando spazio a qualsiasi esagerazione. Cosa aspettate? Prendente una maschera e un sorriso e scegliete il Carnevale più adatto a voi. Quest’anno il Martedì grasso cade di Martedì 13 Febbraio, è in questa giornata che si concentrano i festeggiamenti più grandi, ma in molte città le feste durano anche un mese. Ecco la nostra guida in continuo aggiornamento su tutti gli eventi di Carnevale 2018 in Campania Quadriglie di Palma Campania  Il Carnevale di Saviano  Carnevale di Montemarano  Carnevale Princeps Irpino  Gran Carnevale di Maiori  Carnevale Strianese  Carnevale Sammichelese  Carnevale di Agropoli  Il Carnevale di Villa Literno  Marcianise ‘ncopp ‘o tammurro – ‘a fest ‘e Carnavale”  Carnevale di Scampia  Carnevale Collese  Carnevale Burlaponte  Carnevale di Capua Carnevale dei bambini e bambine Flumeresi  Carnevale Apollosano  Carnevale di Partenopoli  Carnevale Giffonese  La Zeza di Mercogliano Carnevale di Afragola  Carnevale Luciano Carnevalando a Monte Verna Carnevale Bisaccese  Carnevale Avellano  Carnevale Mugnanese  Carnevale sarnese  Carnevale Casteveterese  Carnevale dell’Amicizia a Torrecuso – Paupisi  Carnevale di Solofra  Carnevale di Pianura  Carnevale in carriola a Caiazzo  Carnevale forinese  […]

Immaginate un capannone di due piani, 2000mq di area che vi aspetta, un posto dove il vecchio rivive e ogni oggetto trova il suo nuovo posto nel mondo … questo e tanto altro vi aspetta al Portobello Road, il mercatone dell’usato che si svolge tutti i giorni a Pianura.  Ci sono tantissimi articoli diversi, selezionati e garantiti a prezzi convenienti. Il paradiso dell’usato, che v permettere di acquistare oggetti di ogni tipo, e che fa del vintage uno stile di vita. “Potete trovare mobilio e complementi d’arredo, arredogiardino, oggettistica, accessori, attrezzatura sportiva, elettrodomestici, smartphone & tablet, oggetti da collezione e antiquariato, libri & fumetti, strumenti musicali, attrezzature da lavoro e tantissime altre cose che altrimenti verrebbero dimenticate. Chiudete gli occhi ed immaginate uno spazio enorme dove agli oggetti inutilizzati viene donata una nuova vita.. ecco questo è Portobello Road il Paradiso dell’Usato.” Informazioni su Portobello Road Dove: via Eleonora Duse – Pianura Orari: dal lunedì al sabato: 9.00-19.30 Sito Web Portobello Road Pagina Facebook Portobello  Per chi fosse interessato ad esporre i propri prodotti, sul sito potete acquisire tutte le informazioni. [amazon_link asins=’B078Q9QG6N,B002H6UEC4,B003Y7HB6W’ template=’ProductCarousel’ store=’uyutiuiiu-21′ marketplace=’IT’ link_id=’6b2cb1b8-f51c-11e7-b5ad-7554c6b56f05′]

Gigione non è un nome come un altro.. Gigione è un fenomeno! Una festa di piazza senza di lui è come un bicchiere di vino vuoto.. senza senso! L’ideazione di un film su di lui può sembrare inizialmente assurda, ma Luigi Ciaravola, in arte Gigione, è diventato un vero culto e come tutti i fenomeni va raccontato. Da pochi giorni è on line il trailer del documentario “Essere Gigione: l’incredibile storia di Luigi Ciaravola” che subito è impazzato sui social raggiungendo in meno di un giorno 76mila visualizzazione e quasi mille condivisioni. Solo questi numeri bastano a confermare la curiosità verso l’artista partenopeo che ha raggiunto il successo passando per le piazze di tutta Italia. Il film è stato diretto da Valerio Vestoso, regista beneventano classe 1987, e l’uscita è prevista per il prossimo 18 gennaio in molti cinema campani. Il regista ha seguito Gigione nei suoi tour ed ha confezionato un documentario, non celebrativo, ma che mira a fare luce su un personaggio diventato un fenomeno antropologico e di costume della sottocultura popolare. Ma l’aspetto ancor più straordinario, che in realtà ha portano più di una polemica, è che il docufilm Essere Gigione ha ottenuto il visto di «interesse culturale» da parte del Mibact. È un passo irrilevante per […]

Mangiare in Campania a Natale è una vera goduria! Ecco quali sono i prodotti tipici e le ricette che si trovano nel periodo natalizio

In questo periodo dell’anno si corre tra regali, preparativi, organizzazione di eventi qua e la, ma ciò che non può assolutamnete mancare è l’organizzazione del pranzo di Natale, un momento di condivisione, gioia e amore. Le donne campane, durante il giorno di Natale, indossano il proprio grenbiule e di buon mattino iniziano a preparare il pranzo. Oggi, vogliamo proporrvi un primo piatto, dal taglio tipico campano, la calamarata, con un bel sughetto di calamari e polipetti freschi e gustosi.  Ingredienti: 500 gr di pasta formato per calamarata, 250 gr di calamari, 250 gr di polipetti, 300 gr di passata di pomodoro, 200 gr di pomodorini ciliegino, olio e sale quanto basta, un mazzetto di prezzemolo, vino bianco, 1 spicchio di aglio. Procedimento: Procedete alla pulizia e al taglio dei polepietti e dei calamari (se avete una pescheria di fiducia, siamo certi che il vostro venditore sarà voglioso di aiuarvi) In una padella dai bordi alti, versate abbondante olio e lo spicchio d’aglio e lasciate rosolare Aggiungete i calamari e i polipetti e sfumate con il vino bianco Assaggiate di sale, ed eliminate l’aglio Unite la passata di pommodoro e i pomodorini tagliati in 4 e lasciate cuocere il tutto, assaggiando di […]

La Scarola mbuttunata. Un involtino napoletano particolare:Scarole,pinoli,uvetta, olive e alcuni piccoli segreti e il risultato sarà ottimo. 

L’8 dicembre segna l’inizio di quel periodo dell’anno che tanto piace a grandi e piccini, dove le fredde e gelide giornate iniziano ad avere un sapore diverso, e dove la magia del Natale inizia ad avvolgere le nostre giornate. Nel napoletano, come ogni festività, vi è un dolce che non può assolutamente mancare sulle tavole, e quello dell’8 dicembre sono le “Zeppole dell’Immacolata” dette anche “zeppole di Castellammare”. Si tratta di una ricetta semplice e molto veloce, per realizzare delle deliziose frittelle insaporite con miele e confettini di zucchero colorati, gli stessi che si utilizzano per gli struffoli tradizionali. Vediamo un pò come si realizzano queste meravigliose delizie. Ingredienti: ½ kg di farina, lievito di birra (un cubetto), sale fino (un pizzico), acqua tiepida, olio di semi (per friggere), miele (200 g.), zucchero (due cucchiai), diavulilli (confettini colorati), anice (quanto basta) Procedimento: Su di un tavolo da lavoro stendere la farina e versare il lievito precedentemente sciolto in un goccio di acqua, aggiungere la farina, e impastare in quando non si otterrà un impasto elastico (cioè né troppo duro, né troppo molle). Coprire il composto con un canovaccio e lasciate lievitare fin quando non sarà raddoppiato di volume In una pentola dai bordi […]

E’ in arrivo il periodo più magico dell’anno. E qual è il modo migliore per festeggiare se non tra mercatini, addobbi e piste di pattinaggio? Sia che viaggiate con amici, con la vostra famiglia o i vostri bambini Salerno ha qualcosa di grandioso da offrirvi per il periodo natalizio. Le luci colorate e scintillanti, l’emozione dei regali da scartare: tutto contribuisce a rendere il Natale una festa magica. Ci sono diversi luoghi da visitare nel periodo del Natale a Salerno e provincia. Scopriamo quali. Mercatini di Natale Salerno e Luci d’artista Appuntamento a Salerno per un tuffo nelle tradizioni natalizie e per idee-regalo inusuali e sfiziose oltre che per scoprire la città e i suoi tesori artistici. Il mercatini apriranno i battenti dall’8 dicembre fino all’8 gennaio. La manifestazione fa parte del programma di Luci d’artista. Mercatini di Natale a Furore Maioliche, uliveti. limoneti, murales, rocce a strapiombo, onde che si infrangono rumorosamente sulla costa, barchette sulla spiaggia; siamo a Furore, un caratteristico paesino della Costiera Amalfitana, riconosciuto tra i borghi più belli d’Italia. In questo scenario già caratteristico e lascia spazio alla fantasia e all’immaginazione dal 1 al 3 dicembre si svolgeranno i mercatini di Natale.  Tutte le info sui mercatini di Natale a Furore Mercatini di Natale a […]

Con l’avvicinarsi delle festività natalizie il nostro paese ha molto da offrire. Le città cominciano a popolarsi di bancarelle, luci ed addobbi. Questo accade anche a Benevento dove ci sono luoghi unici e magici dove a Natale si vive come all’interno di un presepe. Un mondo da favola, fatto di colori, profumi e tante dolci delizie. Vediamo cosa fare nel periodo natalizio a Benevento e dintorni. – Mercatini di Natale di Limatola Dall’10 Novembre al 10 Dicembre il Castello di Limatola si immerge in un’ammaliante atmosfera di luci e dolci melodie… Torna l’ottava edizione di uno degli eventi natalizi più attesi dell’anno: le  “Cadeaux al Castello”, l’evento che vi catapulta in una dimensione particolarmente suggestiva,catturandovi, avvolgendovi e conquistandovi. Tutte le info sui mercatini di Natale di Limatola – Mercatini di Natale e luci d’artista San Lorenzello Dal 19  Novembre 2017 all’ 7 Gennaio 2018 il centro storico di San Lorenzello sarà magistralmente illuminato. Nel borgo medievale di San Lorenzello, le Luci d’Artistaillumineranno le eccellenze campane. Botteghe dei maestri ceramisti, vicoli lastricati e case del caratteristico centro storico ospiteranno le regine della tradizione artigianale ed enogastronomica della nostra regione. Due mesi per immergersi in secoli di storia ed ammirare tesori unici al mondo! Tutte le info su Luci d’artista a San Lorenzello – Villaggio di Natale a Cusano […]

Dopo la pasta e patate e le tagliatelle alle cime di rapa, oggi vi presentiamo un’altra ricetta dello chef stellato Antonio Cannavacciuolo: la PARMIGIANA DI MELANZANE. Il piatto, tipico della tradizione culinaria partenopea, è un must della cucina campana, e se alla ricetta classica, ci si aggiunge quel tocco in più dato da uno degli chef campani più amati al mondo, allora il risultato non può che essere “dannatamente” ottimo. La ricetta della parmigiana di melanzane dello chef Cannavacciuolo, un tripudio di gusto e bontà. Ingredienti: 80 di Parmigiano Reggiano, 2 melanzane medie, 200 gr di mozzarella di bufala, 1/2 cipolla bianca piccola 500 ml di olio di semi di arachide, 30 ml di olio extravergine di oliva, 500 ml di passata di pomodoro fresca, 4 uova, 30 g di farina, 1 mazzetto di basilico Procedimento: Per prima cosa, sbucciate le melanzane e affettatele sottilmente, poi adagiatele in uno scolapasta posandole a strati intervallati da sale. Copritele con un peso e fatele riposare per almeno un’ora. Fatto ciò, dedicatevi alla preparazione del sugo, uno degli ingredienti fondamentali per ottenere una buona e succulenta parmigiana. Il nostro sugo va preparato soffriggendo in una casseruola l’olio con la cipolla tritata finemente, sul quale poi verserete la […]

Ebbene si, anche i poveri cornuti hanno la loro festa. Se conoscete qualche cornuto potete fargli gli auguri l’11 Novembre, giorno di San Martino. Dopo la festa di San Valentino, che celebra tutte le coppie felici, e quella dei single che festeggia le persone che non hanno una dolce metà, era giusto anche celebrare chi in amore non è stato troppo fortunato ed è stata vittima di tradimenti. I cornuti, quindi vengono festeggiati in molte città italiane l’11 Novembre con eventi tra sacro e profano che mescolano credenze popolari con celebrazioni insolite e stravaganti. Anche in Campania c’è una festa molto famosa: la festa dei cornuti di Ruviano. Ma perchè a San Martino si celebrano i cornuti? Il motivo per cui san Martino è associato a questa particolare categoria non è ancora ben chiaro, ma ci sono almeno tre ipotesi. Alcuni pensano che questa ricorrenza sia da far risalire alle tante fiere di bestiame dotato di corna, che anticamente si svolgevano proprio in questo periodo. Secondo un’altra ipotesi, le origini della ricorrenza sono da attribuire ai 12 giorni di sfrenate feste pagane che si svolgevano sempre in questo periodo dell’anno, durante le quali gli adulteri erano considerati quasi la normalità. Un’ultima leggenda è legata, invece, al Santo San Martino che viene […]

« ‘O munaciello: a chi arricchisce e a chi appezzentisce » « Il munaciello o arricchisce o manda in miseria »   ‘O munaciello, che in napoletano, significa il piccolo monaco, è uno spiritello leggendario del folclore napoletano, che possiede sia natura benefica che dispettosa. “La storia narra che il munaciello, sia in realtà figlio di una storia d’amore impossibile, e che sia esistito veramente. Il Monaciello in realtà era un bambino piccolo e deforme che la Madre, iniziò a vestire da monaco per un voto fatto  affinché crescesse normalmente. Ahimè, le preghiere della madre non furono ascoltate e il piccolo veniva additato con tanti piccoli e fastidiosi nomignoli. Il bimbo scompare in circostanze misteriose.  Secondo un’altra versione, il piccolo, munaciello era l’antico gestore dei pozzi d’acqua (il “pozzaro”), il quale riusciva (per la sua statura piccola) ad entrare nelle case passando attraverso i canali che servivano a calare il secchio.Poiché spesso i pozzari non venivano pagati dai loro committenti, costoro si “vendicavano” entrando nelle case dei Signori e rubando per sé oggetti preziosi. Gli stessi oggetti preziosi, talvolta, venivano poi donati dai pozzari alle loro amanti, nelle cui case i gestori dei pozzi si intrufolavano sempre attraverso i canali per calare il secchio. Anche […]

Alle ragazze, quante volte sarà capitato di passare per strada e di essere salutata con il classico “ciao bella“! Ebbene a Napoli, i giovani di oggi utilizzano dei metodi molto “originali” e “fantasiosi” per fare delle avance alle ragazze. Questo metodo di approcciare con il gentil sesso è comunemente definito “posteggia”. In realtà questo termine significa ben altro nella tradizione napoletana. La posteggia in origine non aveva il senso che ha ora nel dialetto partenopeo, ma era un modo particolare di fare musica, stando appunto “appustiati” (fermi ad un posto) per esempio sotto il balcone di una donna per dedicarle una serenata o girando per i tavoli di una taverna per allietare i clienti. Potremmo dire che il significato moderno della posteggia sarebbe una reinterpretazione, ossia fermarsi in un posto a parlare con una ragazza. Secondo la tradizione napoletana, la posteggia si faceva con quattro, cinque elementi che suonavano chitarre,mandolini e violino ai quali si aggiungeva un cantante. Di veri posteggiatori ne sono rimasti in pochi purtroppo, ma pare che ultimamente la buona tradizione napoletana sia tornata di moda, infatti li si vede sempre più spesso suonare ai matrimoni della Napoli da bene.      

Tra gli chef più amati non possiamo non nominare lo Chef stellano Gennaro Esposito della Torre del Saracino a Vico Equense. Scoprendo le varie ricette del nostro territorio, e ammirando i vari capolavori che gli Chef Napoletani propongono, un occhio di riguardo va senza dubbio alla ricetta della “Minestra di pasta mista con crostacei e piccoli pesci di scoglio”, un capolavoro di gusto, bellezza e sapori. Ieri, abbiamo visto la ricetta dello Chef Napoletano Antonino Cannavacciuolo, la pasta mista con patate e provola affumicata, oggi invece vi riportiamo la ricetta della Chef Gennaro, che come pasta usa sempre la pasta mista, ma questa volta legata ai sapori del mare. Ricetta dello Chef Gennaro Esposito, fonte il sito  Torre del Saracino Ingredienti 1,5 kg di pesci piccoli di scoglio misti: scorfani, tracina, lucerne, gallinelle, etc. etc. eviscerati e squamati,  320 gr di pasta mista, 140 gr di olio extra vergine di oliva, 10 gr di prezzemolo tritato, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino fresco, 1 calamaro medio, 1 seppia media, 4 filetti di triglia, 4 gamberi bianchi sgusciati,  4 scampi sgusciati,  4 gamberoni rossi sgusciati, 200 gr brodo di pesce leggero, 120 gr di pomodoro san marzano fresco a cubetti 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pepe al mulinello   Procedimento In una pentola di media […]

Per tutti quelli che padroneggiano la lingua napoletana sapranno gia di cosa sto parlando, la buatta, che sembra avere origine o quantomeno assonanza dalla parola francese boite pronunciata il francesce “buat”. Questo oggetto sta ad indicare il barattolo o contenitore di latta utilizzato per conservare generi alimentari dalla frutta sciroppata al pomodoro, alle melanzane, ai peperoni. In effetti, anche se apparentemente sembrano così diverse, il francese e il napoletano hanno una parentela. Potremmo definirlo il cugino chic rispetto a noi scugnizzielli napoletani. In molte cose l’assonanza è chiara: Dove abiti “Je abbit’ a Napule” in francese, beh quasi tale e quale al napoletano. Tutto questo è spiegato dal fatto che la lingua napoletana mutua moltissime parole dalla lingua dei Lumi e questo è facilmente spiegabile dalla lunga dominazione angioina sul Regno delle Due Sicilie, e da altri fenomeni di grammatica storica. Esempi possono essere Butteglia e Buatta. Ecco la nostra Buatta, usata anche da Andy Warholl nelle sue opere d’arte e trasformata in icona della Pop Art. La buatta è la parente napoletana della francese boite che si legge buat’. ‘A buatta, per noi napoletani, non è sempre una semplice scatola di latta, ma è un oggetto dai diversi usi a seconda della sua dimensione. In dialetto napoletano veniva […]

Il tema della sicurezza tocca tutti ormai, e in Campania in uno dei luogo più frequentati si iniziano a prendere misure anti terrorismo per scongiurare le sciagure che sono capitate nei luoghi simbolo d’Europa. Ed è così che da pochi giorni la Reggia di Caserta è stata messa in sicurezza, inserendo in piazza Carlo III, in corrispondenza dei due varchi che conducono proprio davanti alla Reggia, delle pesanti fioriere . Mentre dall’altro lato della stessa piazza, nei pressi dell’ingresso della stazione ferroviaria, è stato posizionato un new jersey in cemento. Queste barriere sono state installate per impedire il passaggio di auto, furgoni e mezzi pesanti, evitando così che possano accadere nelle vicinanze della Reggia episodi simili a ciò che è avvenuto a Barcellona lo scorso 17 agosto durante l’attacco terroristico sulla Rambla. Ovviamente le possibilità che qualcosa di analogo possa avvenire proprio a Caserta sono verosimilmente molto basse, ma la Reggia resta comunque un obiettivo sensibile e come tale va protetto.

Oggi vi presentiamo un piatto dal gusto deciso ma delicato, dal sapore succulento e dal profumo eccellente. Vi presentiamo il risotto con crema di zucchine, cozze e gorgonzola, un primo piatto che lascerà sicuramente tutti i vostri commensali davvero soddisfatti, per cautela, preparatene un pò in più, il bis è assicurato. Ingredienti per 4 persone : 320 gr di riso parboiled, 1 kg di cozze, 100 g di gorgonzola dolce, 1 bicchiere scarso di vino bianco secco, 1 piccola cipolla, 6 \ 7 zucchine, brodo vegetale, 30 gr di burro, sale e pepe Procedimento: Per prima cosa prepariamo la crema di zucchine lavate e mondate le zucchine, tagliatele a cubetti e saltatele in padella insieme all’olio e alla mezza cipolla sminuzzata. Lasciate cuocere le zucchine a fiamma vivace, quando inizieranno ad ammorbidirsi aggiungiate l’acqua e lasciate cuocere ancora per 3/4 minuti finchè non saranno completamente ammorbidite. Passare al mixer e tenete da parte. Adesso mettete in filo d’olio e uno spicchio d’aglio in una padella e calate le cozze finchè non saranno cotte In una casseruola, preparate il brodo con il dado vegetale Adesso, in una padella antiaderente, lasciate soffriggere la cipolla sminuzzata con un filo d’olio e fate tostare il […]

A Napoli nel palazzo Penne si nascondono storie segrete, dove il Diavolo ci ha messo lo zampino. Ecco cosa si si nasconde nel Palazzo del Diavolo a Napoli. 

Durante l’estate, che ormai è arrivata, la voglia di stare in cucina inizia ad essere sempre meno e si cercano soluzioni semplici, ma gustose per preparare un ottimo pranzetto che delizi gli ospiti durante le giornate di caldo e afa. Quello che sto per proporvi è un menù semplice da realizzare, che va dall’antipasto al dolce compreso di caffè. Antipasto: Questo che sto per presentarvi, è uno dei miei antipasti preferiti, il Rotolo di sandwich con fette di pane per sandwich, pomodorini, rucola e qualche altro sfizioso ingrediente, per preparare un rotolo davvero semplice e sfizioso. Primo Piatto: Le pennette gamberetti e zafferano rappresentano un primo piatto dal gusto deciso e prelibato. Gamberetti, prezzemolo, zafferano e pennette, pochi ma “decisi” ingredienti per un piatto davvero eccezionale. Secondo Piatto: Insalata di pollo un ottimo secondo piatto, adatto ad ogni vostra esigenze, semplice da realizzare dal gusto fresco e saporito. Può essere anche il modo giusto per utilizzare il pollo, precedentemente cucinato. Dolce: Una delle torte estive più buone è sicuramente la cheese cake, un dolce freddo composto da una base di pasta biscotto su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco, zucchero e trattato con altri ingredienti. Caffè: Crema […]

Lo sappiamo, la tradizione napoletana vuole il caffè servito al banco in bella tazza bollente. Però negli ultimi anni sta emergendo una nuova tendenza, quella di prendere il caffè in un bicchierino di vetro. Quello che ci chiediamo è se questo è solo uno sfizio o se ci sono realmente delle differenze rispetto alla tazzina tradizionale in ceramica. “Caffè al vetro, grazie” Sempre più spesso sentiamo questa richiesta al bancone del bar. Già dalla vista rispetto alla tazzina, il caffè in vetro sembra tutta un’altra cosa. Il bicchiere è trasparente e questo consente in un certo senso di iniziare già a gustare il caffè con lo sguardo. Gli intenditori di questa bevanda, dal colore, dalla densità della schiuma, possono da subito capire qual è la qualità del caffè. Cosa che invece non può accadere con la tazza, completamente bianca e non trasparente. In pratica i bevitori del caffè in tazza solo dopo il primo sorso potranno esclamare “questo caffè è una ciofeca”! Tuttavia quelli che si considerano “puristi” non ammettono eccezioni, per quanto possano essere stimolanti e suscitare un certo interesse: il caffè si beve nella tazzina in ceramica o in porcellana, è così da sempre e così sempre sarà. La […]

Lo street food a Napoli, è un’arte, e attraversando i vicoli e vicarielli della città partenopea, non si può far altro che restare ammaliati da questo odoro di frittura, di buono, di succulento che aleggia nell’aria, e che attira le tante persone che di giorno e di sera passeggiano per la città quasi come se fossero rapiti e incantati da questi odori. Ma conosciamo veramente tutto lo street food che la città partenopea offre? Passeggiando per le strade di Napoli, non si può non assaporare il cuoppo, “o cuppetiello” , un cono di carta, che contiene tante meraviglie tra cui, calamari, gamberetti e verdurine fritte, un mix che si gusta con un lungo stuzzicadenti che vi accompagnerà durante la vostra passeggiata. La pizza a portafoglio, il must della cucina partenopea, che altro non è che una pizza margherita o marinara, ripiegata su se stessa, che appunto sembra un portafoglio, e che ha la comodità di essere tenuta in una sola mano, camminando per le strade partenopee e senza sporcarsi. Altro cibo che guadagna la top ten è senz’altro la pizza fritta, o montanara, un disco di pasta della pizza fritto, ricoperto di pomodoro, basilico e parmigiano. Una bomba di gusto, […]

Con il caldo la voglia di bere si fa sempre più frequente e si cerca in ogni momento qualcosa di fresco e dissetante, che ci rinfreschi dalla calura estiva. La frutta, è uno degli alimenti che più rinfresca in estate, e se a questo aggiungi, un po’ di latte, del ghiaccio e dello zucchero il risultato è eccezionale. Ingredienti:   500 gr di frutta mista, 100 gr di cubetti di ghiaccio, 70 gr di zucchero, 350 gr di latte Procedimento Frullato di Frutta In un frullatore, polverizzate lo zucchero Aggiungete i cubetti di ghiaccio e la frutta e tritate (i cubetti di ghiaccio, vanno lasciati a temperatura ambiente per circa 10 minuti ) assicuratevi che il vostro frullatore triti il ghiaccio. Versate il latte e frullate il tutto Per quanto riguarda la frutta, potete scegliere quella che più preferite. Potete mischiarla come mela e banana, oppure banana e fragola, oppure scegliere un frutto solo. Servite freddo e buona bevuta 🙂

Sta per arrivare il 24 Giugno, giorno in cui si festeggia San Giovanni Battista, Santo molto amato in Campania, che porta con sé, come ogni festa che si rispetti, un cibo o meglio una bevanda che rappresenta la sua “storia”. Si narra infatti, che la notte tra il 23 e il 24 Giugno, sia la sera giusta per raccogliere le noci, per fare il “Nocillo” o “Nocino” , il liquore, che si prepara nel periodo di Giugno, e poi si beve e degusta per tutto l’inverno. La storia del nocillo è ricca di storia e leggenda, ma la cosa certa è che per ottenere un buon nocino bisogna usare le noci verdi che si raccolgono a San Giovanni prima che queste maturino e non possano più essere utilizzate per preparare questo gustoso liquore. Il noce, porta con sé un alone di mistero, legato alla leggende di streghe e incantesimi, che si trasmise alla preparazione del liquore. La leggenda vuole che la donna più esperta nella sua preparazione, salisse sull’albero a piedi scalzi e raccogliesse le noci migliori, servendosi delle sole mani e senza staccare la buccia. Lasciate alla rugiada per un’intera notte, si metteva in effusione il giorno dopo insieme […]

Con il caldo che avanza, la voglia di stare ai fornelli inizia a diminuire e si iniziano a cercare tutte le soluzioni fresche e perchè no veloci, che possano sostituire i caldi e pesanti piatti invernali. Quella che stiamo per proporvi è una deliziosa insalata agro-dolce, colorata e dal sapore ricco.    Ingredienti: 1 peperone rosso, 4/5 cipolline, 1 finocchio, gamberetti cotti e sgusciati circa 400 gr, 250 gr di insalata, limone, olio, sale, pepe, zucchero Procedimento Insalata Agro-dolce: Tagliate il peperone a striscioline, stanno attente ad eliminare i semi presenti all’interno Lavate e sbucciate le cipolline e il finocchio, e tagliateli a striscioline Aggiungete i gamberetti e mescolate il tutto Su un piatto da portata, distribuite le foglie d’insalata lavate e ben asciutte e adagiate il composto precedentemente formato Aggiustate di sale e di pepe In un recipiente, spremete il limone, e unite l’olio e un cucchiaino di zucchero, mescolate bene il composto. Se volete potete aggiungere anche la scorzetta di limone Versate il composto sulla vostra insalata, mescolate bene il tutto, affinchè il composto acquisti sapore e buon appetito    

La sfogliatella riccia è uno dei dolci tipici della tradizione napoletana, pensare a Napoli e alla sfogliatella è la stessa cosa, in giro per il mondo ce la vantano, la bontà croccante della sfoglia e il morbido ripieno di ricotta mandano in estasi ogni tipo di palato. La ricetta della sfogliatella non è semplice da preparare, ma con un pò di buona volontà ci si può riuscire. I migliori pasticcieri partenopei sono molto gelosi della loro ricetta, che infatti non è facilmente reperibile. Bando alle chiacchiere, armatevi di tanta pazienza e buona volontà e iniziamo la preparazione, perchè diciamola tutta, buona la sfogliatella, ma… come si prepara? Ingredienti sfoglia 500 g di farina manitoba, 200 g di acqua, 12 g di sale fino, 7g di miele, 100 g di strutto Ingredienti per il ripieno 280 gr. di ricotta, 170 gr. di semolino, 150 gr. tra buccia di arancia candita e cedro, 170 gr. di zucchero a velo, un uovo, una goccia di essenza di vaniglia ed un pizzico di cannella in polvere, una noce di burro, 350 gr di latte Procedimento della sfogliatella: 1. Con l’aiuto di un’impastatrice, iniziate la preparazione della sfoglia. Mettete nella ciotola farina, acqua, sale e miele e impastate per tutto […]

A Napoli, nei Quartieri spagnoli, c’è la sedia della fertilità. Per tante mamme, e aspiranti tali, è la Chiesa delle gravidanze impossibili.

A cinquant’anni dalla sua scomparsa, il Maggio dei Monumenti viene dedicato al Principe della risata Antonio De Curtis, dal titolo ‘O Maggio a Totò.  Il programma è stato sviluppato dall’Assessorato alla Cultura e al Turismo del Comune di Napoli in sinergia con le istituzioni culturali cittadine e le associazioni tradizionalmente protagoniste del grande appuntamento primaverile che prevede spettacoli, visite guidate, concerti e performance che si svilupperanno su tutto il territorio Napoletano dal 28 Aprile al 4 Giugno. Un’esplosione di iniziative da parte di numerosissimi operatori culturali che hanno risposto con entusiasmante creatività alla chiamata del Comune. Una menzione speciale va fatta all’evento che si terrà il 5 Maggio a Piazza Mercato dove la  Banda dell’Arma dei Carabinieri,  elaborerà un omaggio musicale che riserverà piacevoli evocazioni. Oltre la città, protagonista saranno i giovani, che di Totò nr fanno quasi un coetaneo, e proprio loro daranno un contributo più originale per la riscoperta di un personaggio che non tramonterà mai. cContributo creativo è stato quello dato dagli studenti dell’Accademia delle Belle Arti di Napoli che hanno lavorato all’immagine coordinata del Maggio dei Monumenti 2017 dedicato a Totò. Immancabile anche il generoso contributo al programma da parte delle scuole e della Fondazione Napoli 99 con il progetto […]

Centinaia di persone che scalzi raggiungono a piedi il Santuario e una volta raggiunto l’altare gridano, pregano e cadono ai piedi della Vergine. Sono i fujenti, i devoti della Madonna dell’Arco. Il lunedì di Pasqua di ogni anno a Sant’Anastasia si rinnova questo rito in devozione della Vergine. Il rito dei fujenti continua immutato da ormai 5 secoli: centinaia di persone tutte vestite di bianco con fasce rosse alla vita e azzurre a tracolla, preceduti da bandiere e stendardi con l’immagine della Madonna dell’Arco, si recano a piedi verso il santuario e già alle 4 dei mattino varcano la soglia della Chiesa. I battenti o fujenti sono scalzi per voto, e sempre per voto devono compiere di corsa almeno l’ultimo tratto del cammino. E’ un evento unico per ampiezza, fede, drammaticità e folklore, la cui tradizione è trasmessa di padre in figlio. Questo pellegrinaggio molto particolare risale al 1450 ed è legato ad un episodio. In quell’anno durante una festa di paese due giovani giocavano a chi faceva arrivare più lontana la palla di legno che veniva colpita con un maglio (un gioco antico che ricorda molto il moderno golf. Durante il gioco, però la palla colpì accidentalmente un albero di tiglio che […]

L’8 Aprile scorso è stato inaugurato uno spazio nuovo nel piccolo borgo di Casamale. Un luogo che profuma d’arte, d’idee, di tradizione, ma anche di futuro. “Vascio Room Gallery“, è uno spazio espositivo che sarà una vetrina per gli artisti provenienti da tutta Italia e per quelli locali. La galleria si trova in via Nuova 1, nel centro storico di Somma Vesuviana. Antonio, Ferdinando, Salvatore, Ruggiero, Francesco sono alcuni dei nomi e delle menti che ruotano intorno all’energia generatrice di questo spazio-vetrina. Mary Pappalardo cura le esposizioni e lavora alla proposta estetica della galleria. Un piccolo contenitore di idee, una finestra sull’arte contemporanea, una stanza a bordo strada che ne assorbe la vitalità e l’irriverenza. Un incrocio di mondo che filtra ma non spegne l’opportunità espositiva. ‘O Vascio ha un cuore popolare e una visione professionale e aperta alle proposte artistiche e culturali contemporanee. Dall’8 aprile al 6 Maggio 2017 si potrà ammirare Vernissage, mostra collettiva DIS-PLAY. 47 artisti italiani in dialogo con un formato display di circa 5 pollici, 7.5×12 cm con le più svariate tecniche artistiche.    

La pastiera napoletana è un dolce tipico della tradizione pasquale napoletana, , uno dei capisaldi della cucina napoletana.  E’ una torta di pasta frolla farcita con un impasto a base di ricotta, zucchero, uova e grano bollito nel latte. Il croccante della sfoglia, uniti al morbido del ripieno fanno d questo dolce una vera prelibatezza. La ricetta che sto per presentarvi è per più torte, dimezzate gli ingredienti se ne avete bisogno di una quantità minore. Ingredienti pasta Frolla : 600 gr di farina, 160 gr di zucchero, 2 uova intere, 2 tuorli, 260 gr di burro, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata Procedimento Pasta frolla: Su un tavolo da lavoro, versate la farina, creando un piccolo foro centrale Al centro del foro, aggiungete le uova, i tuorli, il burro, lo zucchero, la scorzetta di limone e il pizzico di sale Impastate energicamente il composto, fin quando non otterrete un impasto liscio ed omogeneo Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti   Ingredienti ripieno : 500 gr di grano, 750 gr di ricotta, 750 gr di zucchero, 1/2 busta di cannella, fior d’arancio, un pizzico di sale, 7 uova intere, 3 tuorli, 500 […]

Oggi, vi propongo una ricetta semplice, colorata e dal sapore primaverile: i fusilli con pancetta, panna e zafferano. I fusilli sono un primo piatto ricco e variegato dal sapore marcato, che vi lascerà sicuramente soddisfatti e appagati. Semplici da realizzare, e ottimi da gustare solo il primo piatto perfetto per ogni esigenza. Ingredienti: 500 gr di fusilli, una bustina di zafferano, 250 gr di pancetta, una busta di panna da cucina, olio, sale e una cipolla. Procedimento: In una casseruola aggiungete l’acqua e portate a bollare Mentre l’acqua bolle, preparate il condimento per la vostra pasta Sminuzzate la cipolla e tagliate la pancetta a piccoli cubetti In una padella dai bordi alti, aggiungete un filo d’olio e la cipolla, lasciare rosolare, aggiungete la pancetta e saltate il tutto fin quando la pancetta non si sarà dorata Aggiungete la panna In un poco d’acqua, sciogliete la bustina di zafferano e aggiungete al composto Quando l’acqua bolle, aggiustate di sale e calate la pasta (rispettate i tempi di cottura indicati sulla confezione) Scolate la pasta lasciando un mestolo di acqua di cottura Calate la pasta nel condimento e saltate tutto in padella aggiungendo il mestolo di acqua Lasciate mescolare bene i sapori […]

Le zeppole sono un dolce tipico della pasticceria italiana, che è preparato con modalità leggermente diverse a seconda delle varie regioni. In Campania sono un dolce tipico della zona Vesuviana e sono il dolce tipico della festività di San Giuseppe. Ci sono varie ipotesi sull’invenzione di questo dolce, e si pensa che questa, una delle tradizioni dolciaria più amate al mondo, sia nata nel silenzio dei monasteri, dove le monache con superba maestria creavano questi fiori all’occhiello della nostra pasticceria. La prima ricetta scritta risale al 1837, nel trattato di cucina napoletana di Ippolito Cavalcanti. Che siano fritte o siano al forno a questo dolce non si dice mai di no !  Ingredienti Zeppole al forno: 1 litro di acqua, 800 gr di farina, 400 gr di sugna, 20 uova, 20 gr di sale, buccia di limone grattugiato Ingredienti Crema pasticcera: 1 litro di latte, 10 tuorli, 2 bustine di vanillina, 100 gr di farina, 200 gr di zucchero Procedimento Zeppole: In una pentola capiente, mettete l’acqua, la sugna e il sale e portate a bollore Appena l’acqua bolle, spegnete il fuoco e aggiungete la farina precedentemente setacciata, e iniziate a girare Rimettete la pentola sul fuoco e continuate a girare fin quando […]

I piatti tipici della tradizione Partenopea, sono veramente tanti, ma alcuni potrebbero essere definiti “Patrimonio Mondiale” dell’umanità, e tra questi vanno sicuramente insieriti le ” Zeppole e i panzerotti”. Passeggiando tra i vicoli partenopei, si viene attratti, quasi ammaliati da quest’odore di frittura, che in qualsiasi ora del giorno e della notte, ci tenta; e ci dispiace per i dietologi, ma non si può far altro che cadere in tentazione. La ricetta di questo street-food è semplice e bastano poche piccole attenzioni per ottenere anche in casa un risultato davvero eccezionale. Ingredienti Zeppole:  350 gr di farina 00, 300ml di acqua, 1\2 cubetto di lievito di birra, sale Procedimento:  In una ciotola, versate l’acqua e sciogliete il lievito, versate la farina, aggiungete un pizzico di sale e amalgamente tutti gli ingredienti. Il composto deve risultare appiccicoso e molliccio. Lasciate lievitare finchè il composto non avrà raddoppiato il suo volume. In una padella dai bordi alti, versate abbondante olio per friggere e portare a bollore, quando l’olio sarà pronto, prendete un cucchiaio, bagnatelo nell’acqua e formate una pallina d’impasto da versare nell’olio, e così di volta in volta. State attente, per ottenere un’ottima doratura, la zeppola deve essere totalmente immersa nell’olio […]

Il sanguinaccio al cioccolato di Carnevale è una crema dolce a base di cioccolato fondente. Originariamente, il dolce era preparato con il sangue di maiale, che dava alla crema un gusto acidulo al composto. Da quando la vendita del sangue di maiale è stata vietata, si sono avute varie evoluzioni che però non hanno intaccato il sapore della gustosa e cremosa crema, che il giorno di carnevale accompagna quelle dolci e friabili sfoglie che sono le chiacchiere.  Ingredienti: 500 gr di latte, 75 gr di cacao amaro, 50 gr di cioccolato a pezzzi, 250 gr di zucchero, 40 gr di farina, una noce di burro, un pizzico di cannella, 100 gr di gocce di cioccolata, una bustina di vanillina Procedimento sanguinaccio: Per preparare il sanguinaccio al cioccolato, per prima cosa setacciata la farina In un pentolino, amalgamate lo zucchero, lo zucchero, il cacao amaro, la farina, la cannella e la vanillina, versate poi il latte poco alla volta facendo attenzione a non formare grumi. A questo punto mettete sul fuoco a fiamma bassa e continuate a mescolare. Quando il latte sta per bollire, spegnete e aggiungete la cioccolata a pezzettoni Spegnete e versate il composto in una ciotola di vetro, […]

Vi state chiedendo cosa fare quest’anno a Carnevale? In Campania c’è l’imbarazzo della scelta. In tutte le città il Carnevale ci celebra con allegri festeggiamenti e si colorano di toni sfavillanti lasciando spazio a qualsiasi esagerazione. Cosa aspettate? Prendente una maschera e un sorriso e scegliete il Carnevale più adatto a voi. Ecco la nostra guida in continuo aggiornamento su tutti gli eventi di Carnevale 2017 in Campania Feste di Carnevale a Napoli e provincia Carnevale a Salerno e provincia Feste di Carnevale ad Avellino e provincia Carnevale a Caserta e provincia Feste di Carnevale a Benevento e provincia Feste di Carnevale a Napoli e provincia Carnevale di Caiazzo Carnevale in Carriola a Caiazzo, in provincia di Napoli, un carnevale diverso che animerà le strade del paese con carriole invece dei classici carri. Un’iniziativa, promossa dalla  Pro Loco Caiazzo “Nino Marcuccio” che ripropone l’appuntamento dopo il successo dell’edizione 2016. Inserito nel premio Italive 2017, il Carnevale di Caiazzo, è diventato un momento da non perdere. Il tema della carriola sarà scelto dai gruppi partecipanti e non dovrà superare i 3 metri di larghezza. Ogni gruppo partecipante potrà preparare una scenetta della durata massima di 10 minuti, inerente il tema raffigurato dalla carriola; scenetta che potranno […]

E’ quasi arrivato Carnevale, e tra una maschera e l’altra come da tradizione, sulle tavole campane non può mancare la lasagna, un must della cucina partenopea, che ha le più svariate ricette, che si tramandano da generazioni in generazioni, e che ogni famiglia custodisce quasi gelosamente. La Lasagna è un piatto ricco e colorato, non semplice da realizzare, ma nemmeno così complesso come si possa credere, basta avere gli ingredienti giusti, un pò di pazienza, tanto amore e il risultato non può che essere eccellente. Ingredienti: 500 g di lasagne larghe, 300 g di mozzarella, 300 g di ricotta, 300 g di carne tritata, 200 g di salsiccia, 2 uova, passata di pomodoro, 90 g di burro, 60 g di formaggio grattugiato, pangrattato, 1 bicchiere di vino rosso, cipolla, carota, sedano, olio, sale, pepe. Procedimento: In una padella, lasciate fondere il burro e insaporite la cipolla, la carota e il sedano, tutto tritato finemente. Quando il composto sarà ben rosolato, versate 150gr della carne macinata e lasciatela colorire a fuoco vivo, sfumate con il vino rosso, e girate di tanto in tanto, stando attente che non si bruci. Unite il pomodoro, e aggiustate di sale e di pepe, e lasciate […]

Il migliaccio è un piatto semplice e gustoso della tradizionale cucina campana, che si prepara in ogni momento dell’anno, ma che rappresenta sopratutto il dolce tipico di Carnevale. Un dolce povero ma allo stesso tempo dal gusto unico e inimitabile. Non è un vero martedì grasso senza una fetta di un buon migliaccio. Il migliaccio è preparato con il semolino, fatto cuocere in un composto di latte e burro e amalgamato ad altri basilari ingredienti quali uova, zucchero e ricotta. A “Carnevale ogni scherzo vale”, ma per i dolci non è così, non è Carnevale senza Migliaccio.  Ingredienti: 200gr di semolino, 500ml di acqua, 500ml di latte, 250gr di ricotta, 50gr di burro, un’arancia, la bustina di vaniglia, 5 uova, un pizzico di sale. Procedimento: In un pentolino, mettete l’acqua, il latte, un pizzico di sale la scorza di arancia. Fate riscaldare il composto, senza portarlo a bollore, eliminate la scorza dell’arancia e aggiungete il burro, sciogliendolo con l’aiuto della frusta. Quando il burro sarà sciolto, iniziate a versare il semolino poco alla volta, girando energicamente il composto, stando attenti a non formare dei grumi. Spegnere quando il composto si sarà ben addensato. Normalmente ci vogliono dai 6 agli 8 minuti. […]

La pasta e fagioli con le cozze è un piatto tipico della tradizione partenopea, e nonostante il connubio tra legumi e frutti di mare, che può sembrare insolito, il risultato è davvero eccellente. Le cozze e i fagioli, si sposano perfettamente e i loro sapori così forti e decisi, lasciano un sapore in bocca davvero eccezionale. Non mi credete? Beh… non vi resta che provare.  Ingredienti: 300 gr di cozze fresche e pulite, 150 gr di fagioli, 350 gr di pasta, una decina di pomodorini ben maturi, olio, aglio e prezzemolo Procedimento: Per prima cosa, versate un filo d’olio in una casseruola con uno spicchio d’aglio e dopo aver bene lavato le cozze, versate nella pentola e lasciate aprire i gusci. Toglietele da fuoco e sgusciatele, filtrando l’acqua di cottura che metterete da parte. In una pentola dai bordi alti, versate un filo di olio con uno spicchio d’aglio e lasciate soffriggere. Calate i pomodorini tagliati a cubetti e calateli nella pentola, eliminando lo spicchio d’aglio. Dopo tre/quattro minuti calate i fagioli con tutta l’acqua, e lasciate cuocere qualche minuti. Versate l’acqua di cottura filtrata delle cozze e calate la pasta ( se l’acqua è poca, aggiungete un mestolo di […]

Articolo del Capodanno 2018 La notte di Capodanno ha un fascino tutto speciale. Trascorrerlo in una piazza e brindare al nuovo anno è un’emozione senza paragoni. Una tradizione che si perpetua da anni con artisti che tengono esibizioni di fronte a migliaia di persone pronte solo a salutare il nuovo anno e a festeggiare come una comunità. D’altronde cosa, se non la musica, unisce gli animi della gente? Ecco alcune dritte per salutare il nuovo anno a Campania lasciandosi travolgere dall’incantevole bellezza delle piazze. Capodanno a Pozzuoli Alex Britti sarà live in piazza della Repubblica a Pozzuoli, in provincia di Napoli, a partire dall’01:00. Il cantautore romano, passato la scorsa estate anche da Avellino, animerà il Capodanno della cittadina con i suoi grandi successi del passato e le ultime hit. Info: Capodanno a Pozzuoli Capodanno a Piazza Plebiscito Napoli vedrà gli Stadio e i Tiromancino esibirsi in piazza del Plebiscito. Gli Stadio, reduci dal concerto di Benevento di questa estate, ed i Tiromancino di Federico Zampaglione, sono solo due dei numerosi artisti che si alterneranno la notte del 31 dicembre Insieme a loro, a partire dalle 21:30 fino all’01:00, ci saranno anche Clementino, Valerio Jovine e Franco Ricciardi. A seguire spettacolo pirotecnico a […]

Un’istallazione che già dal primo momento ha fatto parlare di se. Un albero enorme che si è fatto spazio sul lungomare di Napoli. NALBERO, così è stata chiamata l’istallazione di 40 metri che padroneggia Caracciolo, il lungomare dei Napoletani. Il gigantesco albero di Natale, ha già fatto registrare un picco i visite, con una media, fin qui, di ben 10mila ingressi giornalieri. Mentre sono partiti gli eventi in programma per Nalbero, come l’installazione di un telescopio sulla terrazza, l’esposizione degli scatti partenopei di Sergio Siano e la presentazione del libro “II sogno che non avevo” di Yuri “Gordon” Sterrone, cominciano a farsi spazio le polemiche soprattutto relative ai prezzi del cenone di Capodanno. (si parla di 300 euro a persone per un cenone al coperto)   Il sindaco de Magistris ribadisce che il capodanno partenopeo sarà comunque all’insegno della sostenibilità e che comunque costerà meno dell’Cashet di Antonello Venditti a Salerno. Il sindaco sottolinea che l’allestimento è stato a costo zero per le casse di Palazzo San Giacomo, proposto dalla società leader del settore Italstage, che già si è occupata di palchi e strutture per gli eventi in città: dal Capodanno all’estate. Ma da come si legge dalle pagine del Il Mattino  per trascorrere […]

La minestra maritata è un piatto tipico della tradizione campana, cucinata durante il periodo invernale, perché calda e succulenta, è immancabile il giorno di Natale sulle tavole campane. La Minestra è definita maritata perché mai nessun matrimonio fu così perfetto, dove carni e verdure si sposano perfettamente tra di loro, uno dei matrimoni più riusciti in questo mondo. E’ un piatto dalla lunga preparazione, e come ogni ricetta  tradizionale, porta con sè molte varianti da città in città, ma anche da casa a casa, ognuno con la propria ricetta e il proprio modo di prepararla, ma tutti non possono fare a meno di alcuni ingredienti fondamentali e insostituibili. La minestra maritata ha una preparazione molto lunga, ma la sua realizzazione non è così complessa come si pensa, un pò di attenzione e qualche cura dei dettagli e il risultato è ottimo. Ingredienti: Per le carni: 500 gr di cotenna di suino 350 gr di salsiccia 650 gr di costatine di maiale 550 gr di piedino di maiale 500 gr di gallina Per le verdure: 650 gr di scarola riccia, 650 gr di cavolo nero 550 gr di cicoria 550 gr di bietola Condimento: sale, pepe nero, parmigiano reggiano, olio Procedimento: Iniziamo […]

L’insalata di rinforzo è un tipico piatto della tradizione partenopeo, che non può mancare sulle tavole imbadite la vigilia di Natale. E’ chiamata così perchè nonostante le tante portate del cenone della vigilia di Natale, tutte a base di pesce, la cena si diceva doveva essere rinforzata con questa insalata, che ad oggi però costituisce uno dei piatti base della tradizione. Di questa insalata ci sono varie varianti e rivisitazione, in quanto ogni famiglia ha la propria tradizione e il proprio gusto personale. Quello che non può in alcun modo mancare in questa insalata è senza dubbio il cavolfiore, che è l’elemento base e portante dell’intero piatto e le papaccelle (tipico peperone campano dal gusto unico). Ingredienti per 6 persone 1 cavolfiore, 10 olive nere, 350 gr baccalà, 3  papaccelle ( tipico peperone campano, messo sott’aceto), 10 olive verdi, una manciata di capperi, aceto,  olio e sale q.b, Procedimento per L’Insalata di Rinforzo Per prima cosa prendete il pezzo di Baccalà e ripulitelo dalla pelle e dalle lische, lavatelo sotto l’acqua corrente e tagliatelo a pezzi abbastanza grandi Mettete una pentola sul fuoco e salata l’acqua , quando quest’ultima sarà arrivata ad ebollizione, calare il baccalà per 4\5 minuti. Scolate e […]

Sofia Loren, nome d’arte di Sofia Villani Scicolone, nasce a Roma nel 1934. Sex simbol e incona di bellezza internazionale, la Loren inizia la sua carriera già dall’età di 14 anni. Vita difficile quella vissuta in infanzia dalla Loren, che però non le hanno impedito di crearsi da sola una carriera da far invidia al mondo femminile. Riconosciuta nel 1999 la diva più bella del mondo, è ancora oggi un’ icona di bellezza per il mondo femminile. Scugnizza napoletana, spavalda ma mai volgare, la Loren con il suo fisico da maggiorata conquista il grande schermo, fino a giungere alla candidatura non che vittoria dell‘Oscar, la prima della storia data ad un film Italiano,  “La Ciociara” diretto da Vittoria De Sica. La statuetta tanto ambita nel mondo del cinema, fu una sorpresa per la stessa Sofia che racconta di non essere andata ad Hollywood, perchè certa di uscirne sconfitta. La telefonata di Cary Grent che l’informa della vittoria la lascia senza parola. La Loren giunta ad Hollywood era ormai già una star internazionale acclamata in ogni dove. Recita accanto a star di calibro internazionale, in italiano e in inglese, come Cary Grent, Frank Sinatra, durante gli anni d’oro del cinema Hollywoodiano. […]

San Gregorio Armeno a Napoli non è una semplice stradina che taglia il centro storico, ma è un’esperienza. Quando si entra in questa zona della città partenopea, soprattutto nel periodo natalizio, si ha l’impressione di varcare la soglia di un mondo diverso. “O’ vico de’ pasture” cioè il vico dei pastori, è famoso in tutto i mondo, è un luogo magico dove si susseguono una dietro l’altra le botteghe di artigiani dedicate alla storia arte presepiale, ma non solo. Fare una passeggiata a San Gregorio Armeno è un’ottima occasione per visitare luoghi splendidi del centro storico, come la Chiesa del Gesù Nuovo, il Chiostro di Santa Chiara, la Sansevero e Napoli Sotterranea. Ma se ogni scusa è buona per mangiare, come fare a non fermarsi in una delle pizzerie dei Tribunali, che sono conosciute per essere le migliori di Napoli. Senza dimenticare di fare un salto nelle pasticcerie per gustare i dolci della tradizione natalizia locale: struffoli, mustacciuoli e roccocò. Le statuine più divertenti e richieste di quest’anno La storia dei presepi di Napoli Info e orari di apertura Come arrivare a San Gregorio Armeno Le statuine più divertenti e richieste di quest’anno Nelle vetrine e negli stand lungo la strada si […]

Acqua, farina doppio zero, sale e lievito sono questi gli ingredienti di uno dei piatti più famosi al mondo: LA PIZZA! Margherita o marinara, 4 stagioni, con le acciughe o con i funghi è inutile dire che la Pizza è una delle prelibatezze della nostra terra che unisce davvero tutti. Ma quali sono i segreti per ottenere una pizza a regola d’arte? Lo chiediamo ad un noto pizzaiolo partenopeo, Giovanni Lombardi di un paese in provincia di Napoli che ha dedicato la sua giovinezza a cercare di trovare l’equilibrio perfetto per ottenere così una pizza DOC.  Giovanni, da quanto tempo fai il pizzaiolo? Cosa ti ha spinto verso questo mondo?  ” Faccio il pizzaiolo da 12 anni, e fin da quando ero ragazzino mi hanno sempre affascinato gli impasti e le farine. Ancora oggi, mescolo farine, “sperimento” varie tecniche di impasto, mi aggiorno sui metodi di lievimaturazione ( lievitazione + maturazione dell’impasto) che possono portarmi ad ottenere un prodotto altamente digeribile e a passo con i tempi.”  Quali sono i segreti per ottenere una buona pizza? “Per prima cosa, ci vuole un’ottima conoscenza della materia prima, i giusti metodi di impasto e i giusti tempi di lievitazione, il tutto unito ad […]

Come in tutte le cose anche sul culto dei morti i napoletani devono distinguersi. Ed ecco che sottolineamo un’usanza che può sembrare fuori dal normale, eppure per molti anni a Napoli è stata una tradizione molto sentita, che forse non è scomparsa del tutto. A Napoli ci si prendeva cura di un teschio, una vero e proprio cranio che veniva scelto tra tanti, curato e venerato, a cui non veniva fatto mancare nulla, in cambio di preghiere e grazie che venivano chieste, creando un ponte con l’aldilà. Basta pensare al Cimitero delle Fontanelle, una distesa di scheletri, impossibili da contare tutti, ma le ultime stime dicono che ci siano circa 40.000 ossa. Molti teschi sono adornati con statuine, monete, corone e tanto altro. Questi sono i teschi che la gente adottava prendendosene cura, le cosiddette anime pezzentelle, ossia le anime povere, non di spirito, ma quelle che nella vita terrena hanno avuto poca disponibilità economica. Adottare un cranio è molto semplice, chiunque vuole sceglie un teschio, lo ripulisce e lo venera, magari costruendo un altarino povero fatto di fiori e lumini. Sotto il teschio veniva messo un fazzoletto ricamato, questo era il primo passo nell’adozione di una particolare anima da parte di […]

Il torrone dei morti è un dolce presente nella tradizione culinaria napoletana, sono torroni morbidi dalle dimensioni di 50-70 cm.  A differenza del torrone classico, non sono a base di miele, ma di cacao, e sono preparati in vari gusti, con nocciole o frutta secca e candita, ma anche al caffè, o altri gusti ancora. I dolci dei morti rappresentano simbolicamente l’offerta dei vivi ai morti che, secondo la tradizione cristiana e precristiana, ritornano sulla Terra nelle proprie case durante la notte tra il 1 e il 2 novembre.  Il  torrone dei morti è completamente diverso da quello classico fatto con mandorle e miele perché è un torrone al cioccolato e nocciole morbidissimo, si scioglie letteralmente in bocca come un cioccolatino. L’involucro esterno è di cioccolato fondente al 70% mentre il cuore è composto da cioccolato bianco, nocciole intere e la famosa crema alba.    Ingredienti: 200 g cioccolato fondente al 70%, 400 g cioccolato bianco, 400 g crema alba, 200 g nocciole intere pelate e tostate Procedimento: 1. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, stando attente a non alzare troppo la fiamma, altrimenti il cioccolato brucia 2. prendete uno stampo in silicone versategli metà del cioccolato, stendendolo anche per i bordi, deponete in frigo per una decida di […]

Via Caracciolo è una parte del lungomare di Napoli, quello che si estende da Mergellina fino a Santa Lucia, ma per i Napoletani è il Lungomare oppure A’ Caracciolo, meta obbligata per gli abitanti di Napoli e per i tanti turisti che l’affollano. Quest’anno il lungomare sarà protagonista di un immenso e gigantesco albero, che accompagnerà i napoletani e non solo durante il Natale 2016. È in cantiere, infatti, per l’inizio del prossimo mese di novembre, con data ancora da precisare, la realizzazione di un gigantesco albero di Natale, alto 40 metri e illuminato da quasi un milione e mezzo di lampade a Led, che colorerà la città all’ombra del Vesuvio, durante i giorni natalizi. Un allestimento a costo zero per le casse di Palazzo San Giacomo, proposto dalla società leader del settore Italstage, che già si è occupata di palchi e strutture per gli eventi in città: dal Capodanno all’estate. Probabile il pagamento di un biglietto di ingresso. La struttura dell’ albero sarà a forma di abete con una base di 30×30 ed un’altezza di circa 30 metri, sarà divisa in vari piani visitabili con un’ascensore o per i più temerari tramite una scalinata. Tre le terrazze visitabili: una prima a 6 metri coperta, comprendente anche un bar, una seconda a […]

A quanti non è capitato di ascoltare dai nonni di mestieri ormai sconosciuti? Professioni scomparse, mestieri antichi, tradizioni poco conosciute e da recuperare. Andiamo a scoprire gli antichi mestieri della nostra tradizione popolare. ‘O Gliuommenaro  Napoli è una città musicale, ogni cosa che la circonda sembra essere ispirato da note musicali. Nella propria lingua, nei gesti quotidiani, i napoletani mostrano una spiccata sensibilità verso la musica e la poesia. Non è difficile quindi immaginare la figura del gliuommenaro. Il gliuommenaro ricorda l’antico cantastorie, il giullare di corte, ovvero un artista che viene chiamato per intrattenere e rallegrare la platea durante una serata. Con l’ausilio di uno strumento musicale recitava e cantava a cappella versi divertenti. In cambio della sua performance riceveva una moneta. ‘O Mellunaro E’ facile incontrare nei vicoli di Napoli, la figura del mellunaro. ‘O mellunaro è il venditore di angurie e meloni che trainava i suoi prodotti su un cavallo o un asino ed andava esibendo la sue merce nei vicoli della città. Questa figura bizzarra e folkloristica è ancora viva nella nostra tradizione popolare, una figura che attrae per la sua  parlantina e cordialità . Prima di comprare o mellune, lo si assaggia, si sceglie quello più […]

La Fontana di Spina Corona meglio conosciuta come Fontana delle Zizze è la personificazione della Sirena Partenope. Scopri la storia e la sua allegoria

Semplice, facile ma da leccarsi i baffi. Pochi ingredienti e un pò di attenzione,rendono delle semplici pappardelle un piatto unico. Scopri la ricetta

Ricetta fresca e genuina ideale nell’ultimo periodo estivo quando i pomodorini, i peperoncini verdi e le cozze sono ancora freschi e di stagione. I peperoncini verdi detti e “puparulilli” sono un contorno molto ricercato e usato nella cucina napoletana, una valida alternativa al classico peperoncino sfritto con un bel sughetto è certamente questa .combinazione tra sapori di mare e di terra. Ingredienti: 500 gr di paccheri di gragnano, 300 gr di pomodorini del piennolo, 300 gr di peperoncini verdi, 500gr di cozze, uno spicchio d’aglio, olio d’oliva, prezzemolo Procedimento: 1.per prima cosa procedete alla pulizia dei peperoncini, eliminando il gambo e i semi, sciacquateli sotto acqua corrente e tagliateli a metà verso il lungo 2.fateli friggere in una padella con abbondante olio d’oliva e controllare la cottura almeno 6/7 minuti 3.pulite bene le cozze, e in una padella lasciate soffriggere l’olio e l’aglio e versate le cozze, spegnere quando saranno aperte 4.pulite le cozze eliminando i gusci e filtrate l’acqua, ponete le cozze sgusciate nell’acqua di cottura filtrata 5.sciacquate bene i pomodorini e tagliateli a metà 6.in una padella ben capiente, fate soffriggere l’aglio con l’olio e quando l’aglio sarà dorato, toglierlo e versatevi i pomodorini saltandoli in padella e […]

Cosa vedere nei musei contadini nella Regione. Tour nei principali Musei legati alla tradizione agricola nelle province campane.

Una pausa fresca dal calore estivo!

Quando passa lui il popolo si “arrevota”! Non stiamo parlando di star del cinema o del pallone, ma di un gruppo popolare che ha fatto della “muina” il suo successo. O’revotapopolo, così si chiama questo gruppo folk nato ad Angri nel 1933 che è arrivato ad essere famoso in tutto il mondo, grazie alla partecipazione ad eventi internazionali. Un’incontenibile, coloratissima e intensa esplosione di vitalità invade le città. O’ revotapopolo scende nelle piazze e tra le strade con musica, balli, canti e strumenti un po’ “naif”. Al suo passare nessuno può restare indifferente, infatti, si viene catturati da questo ritmo che travolge e dall’ilarità dei componenti vestiti da Pulcinella.  IL costume spesso viene alternato con quello molto caratteristico della “campagnola” rappresentazione della tradizione. Il gruppo folk le foto Le partecipazioni info e contatti Il gruppo folk O’Revotapopolo L’origine del gruppo risale al 1933 dopo il raduno di gruppi folkloriscici fatto a Maiori. Di ritorno dall’evento un professore di Angri suggerì questo nome così caratteristico affermando “veramente avete arruvutat o popolo”. Nel tempo ci sono state varie sedi ma l’origine della fondazione è proprio ad Angri in via Risi, una delle strade più antiche della città. Il gruppo Folk guidato dal presidente Giuseppe D’Ambrosio è formato da 45 […]

L’insalata di pasta è un piatto tipicamente estivo, semplice da preparare dove bastano pochi ingredienti per ottenere un risultato ottimo per grandi e piccini. E’ un piatto utilissimo in molte occasioni, dalla scampagnata al mare, al pic nic in montagna o una cena in casa, la pasta all’insalata può essere preparata in anticipo e gustata in qualsiasi momento. Il suo gusto fresco e saporito rendono delle semplici pennette un piatto unico, dalle molteplici varianti, e dove la vostra fantasia può sbizzarrirsi. RICETTA Insalata di pasta Ingredienti 300 gr di pennette rigate, 250 gr di pomodorini tipo ciliegini, 3 zucchine, 3 patate, 150 gr di tonno, 200 gr di  mais, 100 gr di mozzarella, un mazzetto di basilico, olio d’oliva, sale, pepe, pesto a piacere Procedimento 1. Lavate e tagliate in quattro i pomodorini, poneteli in un recipiente abbastanza ampio, dove poi mescolate il tutto, e conditeli con olio, sale e un cucchiaio di pesto 2. pelate e tagliate a cubetti grandi le patate e bollite in abbondante acqua calda 3. tagliate anche le zucchine a cubetti e bollite anche quest’ultime 4. scolate le verdure e lasciate raffreddare 5. in abbondante acqua calda salata cuocete la pasta, scolatela al dente e lasciate raffreddare aggiungendo un filo […]

Hanno le spalle coperte da fitte pinete o da pareti rocciose a picco sul mare. Sono incorniciate da promontori rocciosi, grotte e faraglioni. Hanno tutte acque cristalline. Sto parlando delle meravigliose località balneari della Regione Campania. Anche quest’anno secondo il rapporto Fee (Foundation for environmental education), che oltre alla purezza delle acque giudica anche la qualità dei servizi offerti (dalla gestione dei rifiuti, alla cura delle spiagge, fino alla cura di un turismo sostenibile) la Campania dimostra essere protagonista tra tante regioni italiane. Son bene 14 le Bandiere Blu in Campania, esibendo un patrimonio ambientale che intendiamo proteggere e valorizzare. Una regione riconosciuta valida perché risponde positivamente ai parametri richiesti e rispetta gli obiettivi e gli scopi della selezione, vantando incantevoli spiagge, qualità delle acque, efficienza delle strutture balneari e dei servizi garantiti. Selezionata per le sue incredibili scogliere a picco sul mare, le suggestive insenature e le straordinarie caratteristiche geo-morfologiche, anche quest’anno è una tappa e meta fondamentale da considerare per le proprie vacanze. Un mare dai mille colori, acque cristalline, borghi caratteristici, terre accoglienti e ricche di storia e cultura; questi sono gli ingredienti che spingono e motivano, ogni anno, flussi turistici a dirigersi verso le località campane. Ma perché […]

Cosa è e che significato ha il corno? Un oggetto conosciuto da tutti, amato e venerato. Anche se non tutti lo ammettono, tutti ci credono e lo scongiurano

  Jay continuando il suo viaggio si ritrova nella magica Casa Irta, posto dal gusto passato, dove le costruzioni sembrano essersi fermate nel tempo! Il primo e più maestoso luogo dove il nostro piccolo omino si ferma per ammirare bellezza e splendore è la Reggia di Caserta “la Versailles in miniatura” una delle residenze reali più grande al mondo, voluta dal re Carlo di Borbone. Entrato all’interno della Reggia il nostro amico resta a bocca aperta per la maestosità delle stanze reali e per lo splendore del giardino posteriore. Jay si sente catapultato nel passato, nella bellezza di una Campania, che poteva dominare il mondo anche solo per i suoi paesaggi. Jay inizia ad incamminarsi per quelle stanze, per quei grandi e lunghi corridoi, che sono rimasti fermi al 1845, quando il Vanvitelli progetto la struttura in ogni dettaglio. Uscito dal palazzo lo sguardo di Jay non sa dove indirizzarsi, e si perde nel meraviglioso e quasi infinito parco, che sorge dietro la costruzione reale e sfrutta la pendenza naturale del terreno per articolarsi in una gigantesca cascata artificiale, scandita da una serie di fontane con statue marmoree. La bellezza della Reggia è impossibile da descrivere, bisogna viverla per ammirarla e capirla. Proseguendo […]

  Con lo zaino in spalla e tanta voglia di esplorare, Jay si ritrova a scoprire la prima tappa del nostro viaggio: la “verde Irpinia”. Un luogo di una bellezza pura, legata alla tradizione; un paesaggio che lascia senza fiato per la naturalità e genuinità. Durante la sua visita ad Avellino, girovagando per i Monti Picentini il nostro Jay si ritrova immerso nell’ Oasi naturale Valle della Caccia, una riserva situata nel comune di Senerchia. Immerso nel verde, non può far altro che restare sbigottito di fronte a tanta bellezza che tocca l’apice di fronte alla cascata Acquabianca, creatasi dall’omonimo fiume. A passo lento, per la stanchezza della giornata, arriva nel suggestivo borgo medioevale della città. E’ solo, e, accompagnato dal colore della luna e dal fischiettìo del vento, si lascia cullare dalla notte. L’indomani mattina, il nostro amico, rimette il suo zainetto sulle spalle, e riprende la sua visita ad Avellino… Percorrendo i vari sentieri di campagna, si ritrova dinanzi ad un frutteto di antiche varietà di mele Irpine e, scrutando oltre esse il suo sguardo viene attirato da una luce. Incuriosito e a passo svelto segue quel bagliore, si avvicina così tanto che sembra quasi cadere in quella […]

Chiunque conosce almeno una parola della lingua partenopea. Un po’ perché  i napoletani sono ovunque e perché soprattutto gli stranieri sembrano aver imparato più il napoletano che l’italiano. Alla stregua di un dizionario con le parole inglesi base da conoscere, per trascorrere una tranquilla vacanza napoletana,  bisogna conoscere almeno i termini più utilizzati, per non rischiare di sentirsi un pesce fuor d’acqua, ma anche per non “farsi fare fesso”.  Il napoletano, come tutte le lingue, ha le sue regole grammaticali che sono assolutamente da rispettare. Se per esempio volete dare il giusto peso a quello che dite alcune parole vanno ripetute due volte. Dire solo kian (piano), non da veramente l’idea di una cosa veramente lenta, dicendo invece “kian kian” si prefigura davanti a voi un’immagine a rallentatore. Così a volte per rafforzare un concetto in napoletano bisogna ripetere più di una volta le parole, nell’altro senso può anche accadere che con sole due parole si esprima il concetto di un’intera frase. Un esempio? La lettera “i” da sola esprime il verbo andare: c n vulimm i (ce ne vogliamo andare). Inoltre ci sono alcune parole o modi di dire che solo ultimamente sono entrate nel linguaggio comune e che di certo […]

A noi Campani la fantasia nel cibo non manca e trasformare una ricetta non delle nostre origini in qualcosa di eccezionale è il nostro pane quotidiano, ecco una delle varianti della cheesecake ai limoni sorrentini. Vai alla ricetta. RICETTA Cheesecake ai limoni sorrentini Ingredienti per la base 180 g di biscotti frollini, 100 g di burro Ingredienti per la farcitura 500 g di Philadelphia Classico in vaschetta, 200 ml di panna fresca da montare, 120 g di zucchero a velo, 10 g di colla di pesce, 1 bustina di vaniglia, 300 g di marmellata di limone, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 1 limone intero Preparazione 1. Preparate la base della cheesecake frullando i frollini, aggiungendo il burro fuso e amalgamando bene. Stendete il composto ottenuto sulla base di una tortiera a cerchio apribile del diametro di cm 22, preventivamente imburrata. Pressate bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o con le mani ponete la base in freezer a rassodare. 2. Preparate la crema sbattendo con un frullatore il Philadelphia assieme a 50 gr di zucchero a velo e alla bustina di vaniglia fino ad ottenere un composto morbido e liscio. 3. Nel frattempo mettete la colla di pesce ad ammorbidire, ammollandola in abbondante acqua ben fredda per almeno 10 minuti. Scaldate due cucchiai di panna e scioglietevi dentro la colla di pesce che avrete scolato dall’acqua […]

Pulcinella rappresenta la napoletanità, l’esuberanza, la furbizia e la pigrizia del popolo Partenopeo.

Tra le pietanze tipiche Campane, il Tortano Napoletano rappresenta in pieno la cultura dell’abbondanza e del trionfo di sapori.