Oggi vi presentiamo una ricetta dello chef Antonino Cannavacciulo, che vi propone con pochi e semplici ingredienti una ricetta davvero unica:Spaghetti Voiello con pomodoro, melanzana e burrata.
Per prima cosa facciamo un bel sugo al pomodoro, dopo aver pelato i pomodorini, precedentemente cotti in acqua bollente e subito raffreddati, lasciateli un pò al sole, tagliateli a quattro e conditeli in una ciotola prima di usarli con olio, sale, aglio e basilico e lasciare riposare.
Prendete la melanzane e cuocetela alla griglia, apritela e togliete i semi. Create un battuto, tagliatela a listarelle, e aggiungete magiorana, basilico, olio e sale. Successivamente mettetela in uno stampino in modo da creare la base per lo spaghetto.
In una padella aggiungete olio,aglio e basilico ( che successivamente eliminerete)e calate i pomodori facendoli saltare in padella. Fate cuocere la pasta e scolatela bene al dente, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura al sugo.
Scolate la pasta al dente e saltate in tutto in padella aggiungendo basilico fresco.
Prendete il piatto, mettete la melanzana eliminando lo stampino. Prendete la pasta con l’aiuto di un mestolo e avvolgete il quantitativo di pasta da adagiare sulla melanzana.
Ora prendete la burrata, e aggiungetela sopra gli spaghetti. Decorate con basilico fresco, e voilà.
Servite e gustate
Fonte Video ricetta da Youtube
