Radius: Off
Radius:
km Set radius for geolocation
Search

Risotto crema di zucchine, cozze e gorgonzola

Risotto crema di zucchine, cozze e gorgonzola

Oggi vi presentiamo un piatto dal gusto deciso ma delicato, dal sapore succulento e dal profumo eccellente. Vi presentiamo il risotto con crema di zucchine, cozze e gorgonzola, un primo piatto che lascerà sicuramente tutti i vostri commensali davvero soddisfatti, per cautela, preparatene un pò in più, il bis è assicurato.

Risotto crema di zucchine, cozze e gorgonzola

Risotto crema di zucchine, cozze e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone :

320 gr di riso parboiled, 1 kg di cozze, 100 g di gorgonzola dolce, 1 bicchiere scarso di vino bianco secco, 1 piccola cipolla, 6 \ 7 zucchine, brodo vegetale, 30 gr di burro, sale e pepe

Procedimento:

Per prima cosa prepariamo la crema di zucchine

lavate e mondate le zucchine, tagliatele a cubetti e saltatele in padella insieme all’olio e alla mezza cipolla sminuzzata. Lasciate cuocere le zucchine a fiamma vivace, quando inizieranno ad ammorbidirsi aggiungiate l’acqua e lasciate cuocere ancora per 3/4 minuti finchè non saranno completamente ammorbidite. Passare al mixer e tenete da parte.

Adesso mettete in filo d’olio e uno spicchio d’aglio in una padella e calate le cozze finchè non saranno cotte

In una casseruola, preparate il brodo con il dado vegetale

Adesso, in una padella antiaderente, lasciate soffriggere la cipolla sminuzzata con un filo d’olio e fate tostare il riso

Calate il bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare girando di tanto in tanto

Adesso calate un mestolo di brodo alla volta, continuando a girare fin quando il riso non sarà cotto

Quando il riso sarà cotto, calate la crema d zucchine, le cozze pulite e il gorgonzola sciolto in un paio di cucchiai di brodo

Versate il burro ed amalgamate il tutto

Servite caldo e buon appetito

 

 

 

About Mariateresa Lombardi

Si occuperà degli aspetti gestionali dell’impresa e della progettazione dell'offerta turistica-culturale. Inoltre avrà cura della ricerca e gestione dei contatti con eventuali clienti coordinando le attività promozionali ed informative. Mariateresa Lombardi studentessa in Turismo , ha forte conoscenze del territorio e del sistema di comunicazione . Ama viaggiare e scoprire posti e tradizioni nuove .

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati

{wpFooter} {!$options->theme->footer->customJsCode}