Polpette di zucchine e mozzarella

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Polpette di zucchine
Polpette di zucchine

Le festività sono alle porte e non mancheranno le occasioni per passare delle splendide serate in compagnia di amici e parenti, perchè non intrattenerli con  uno splendido e gustoso aperitivo di benvenuto? Ecco la ricetta che fa al vostro caso: le polpettine di zucchine e mozzarella, uno sfizioso e gustoso antipasto o aperitivo.

Polpette di zucchine
Polpette di zucchine

Ingredienti 

4 zucchine, 350 gr di mozzarella, 2 uova, pan grattato, parmigiano reggiano, sale, pepe, olio di semi, olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio

Procedimento

Per prima cosa iniziate a tagliare le zucchine a cubetti

In una padella versate un filo d’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio

Adagiate le zucchine e lasciatele cuocere fin quando non saranno diventate sufficientemente tenere da essere schiacchiate con una forchetta, aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di sale

In una ciotola versate le uova, il pan grattato, il sale, il pepe, e  la mozzarella tagliata a dadini molto piccoli

Aggiungete le zucchine e impastate il tutto con le mani

Formate delle polpette e passatele del pan grattato

Friggete in abbondate olio di semi

Adagiatele su un foglio di carta assorbente

Servite caldo

Fonte Caseificio Martone 

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