Pasta crema di patate e prosciutto

Oggi vi proponiamo una ricetta davvero simpatica: Pasta con crema di patate e prosciutto cotto.

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Pasta

Oggi vi proponiamo una ricetta davvero simpatica: Pasta con crema di patate e prosciutto cotto. Questa che sto per proporvi è una variante dell classica pasta e patate con provola, che però non ha nulla da inviare.

Se non avete il prosciutto cotto, va bene anche lo speck, o la pancetta.

Ingredienti per 4 persone

320 gr di pasta (conchiglie rigate), 4 patate medie (lesse), 150 gr di prosciutto, 3 philadelphia, olio, pepe, sale e un cipollotto

Pasta

Procedimento

Dopo aver lessato le patate, passatele in passapatate e lasciatele raffreddare

Mettete l’acqua bollire con il sale, quando l’acqua bolle, calate la pasta

In una padella fate rosolare l’olio e il cipollotto

Calate la pura di patate e lasciate andare con un mestolo d’acqua di cottura della pasta

Tagliate il prosciutto a listarelle e aggiungetele alla purea di patate

Scolate la pasta al dente, lasciando un pò d’acqua di cottura

Aggiungete la pasta alla crema di patate e prosciutto

Aggiungete le philadelphia, un altro pò d’acqua di cottura, e una manciata di pepe

Saltate il tutto e servite caldo

 

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