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Dal 21 al 23settembre ,  si terrà la 7° edizione gastronomica di “Piazze della Lumaca” unitamente al sesto incontro di elicicoltura per il Centro Sud Italia a Piana di Monte Verna (CE): tre giorni di raduni, convegni, riunioni, mostre e gastronomia legati a questo straordinario alimento naturale. L’Intera Manifestazione è organizzata da Parco Coclè, con la collaborazione dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco. Una grande festa dedicata alla lumaca, gli allevatori, i tecnici, gli studiosi, gli operatori commerciali, gli appassionati di cucina e turisti alla ricerca di gusti e conoscenze nuove del settore.

Il Raduno a Piana di Monte Verna,  è interamente dedicato alla lumaca, alla sua coltivazione, alla sua preparazione, e ai prodotti ad essi collegati.

Piazze della Lumaca

Piazze della Lumaca

Anche quest’anno il menu è estremamente ricco e composto da piatti nuovi e tradizionali, in pieno stile Coclè:
Dai Fritti e lumache alle cipolle di Alife e lumache in agrodolce, passando per il fagottino di crespella con verza e
lumache al curry, continuando con lo sformato di riso con lumache e polvere di capperi, giungendo al croccante
di sfoglia con lumache al pecorino e ristretto di pepe.
Senza dimenticare l’istituzione: le Lumache al Sugo, con gli anni divenuto, qui a Piana, un piatto amato e gradito
dagli estimatori rodati e nuovi della chiocciola.

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