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Nel suggestivo borgo di Auletta, a due passi dalle grotte di Pertosa-Auletta si tiene ogni anno l’appuntamento con la Festa del Carciofo Bianco, che si svolgerà dal 27 Aprile al 30 aprile e il 1 Maggio, che vi da la possibilità di gustare questo delizioso ortaggio in tante forme diverse.

Questo carciofo deve il suo nome al suo colore, verde chiaro tendente al Bianco, dal gusto dolce e privo di spine, tanto delicato da poter essere gustato anche a crudo con un filo di olio.

Festa del Carciofo Bianco

Festa del Carciofo Bianco

“Qui, dove il lavoro ha sempre fatto rima con agricoltura, nasce un prodotto di nicchia che ha conquistato chef e gourmet per le sue caratteristiche organolettiche e la sua versatilità.
Ottimo crudo, resta elegante e particolarmente morbido anche dopo la cottura. Un cuore bianco che gli ha conferito una fama che non sempre riesce a soddisfare.
Ancora pochi gli ettari destinati a questa varietà fino a poco tempo fa solo “privata”, che pian piano si affaccia al futuro grazie ad agricoltori lungimiranti e nuove scommesse. Il paese di Auletta assieme a Caggiano, Pertosa, Salvitelle, rappresenta la sua storica area di produzione.
Ogni anno, grazie all’attività della Pro Loco, il paese e gli agricoltori propongono un lungo fine settimana per far scoprire il territorio ed il suo carciofo, grazie a “taverne” gastronomiche, salotti culinari, cooking show, itinerari e musica popolare.”

Programma completo “Festa del Carciofo”

 

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