Sta per arrivare Natale e tra le corse per i regali e per il cenone, il tempo di pensare a cosa preparare resta sempre meno. Oggi, vi propongo la ricetta delle tagliatelle o delle pappardelle all’uovo, un formato pasta che può essere usato in abbinamento a tanti e tanti sughi, e che vi lascerà sicuramente soddisfatte. Tre tipi di gusto in un unico piatto.
Giallo all’uovo, verde agli spinaci, rosso al pomodoro.
Ingredienti:
All’uovo : 500 gr di farina di semola di grano duro rimacinata per la preparazione della pasta, 5 uova, un pizzico di sale
Agli spinaci: 500 gr di farina di semola di grano duro rimacinata per la preparazione della pasta, 5 uova, un pizzico di sale, 100 gr di spinaci cotti e spezzettati
Al pomodoro: 500 gr di farina di semola di grano duro rimacinata per la preparazione della pasta, 4 uova, un pizzico di sale, 100 gr di passata di pomodoro
Procedimento:
Su di un piano da lavoro versate la farina creando un cerchio all’interno, versate le uova e il pizzico di sale, impastare il tutto fin quando non otterrete un impasto morbido ed omogeneo. Lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Il procedimento è il medesimo per tutti e tre gli impasti, aggiungendo una volta il pomodoro e una volta gli spinaci
Trascorso il tempo, prendete un pezzo di impasto e con l’aiuta della nonna papera (macchina per preparare la psta a mano) stendete la sfoglia posizionando la manopola prima sul numero 2 poi sul 3 e infine sul 4, stendete l’impasto fin quando non avrete ottenuto la lunghezza e lo spessore giusto
Lasciate riposare 30 minuti
Ora, potete tagliare le vostre tagliatelle o perchè no le pappardelle. Per le prime utilizzate la nonna papera, per le seconde avvolgete le sfoglia su se stessa e con l’aiuto di un coltello tagliate delle strisce di circa 1 cm.
Potete condirle a vostro piacimento
Suggerimenti
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